ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเซลโลไบโอสและเซลลูโลสคือเซลโลไบโอสคือไดแซ็กคาไรด์ ในขณะที่เซลลูโลสคือโพลีแซ็กคาไรด์
เซลโลไบโอสและเซลลูโลสเป็นสารประกอบคาร์โบไฮเดรต เราสามารถจัดหมวดหมู่คาร์โบไฮเดรตเป็นประเภทต่างๆ เช่น โมโนแซ็กคาไรด์ ไดแซ็กคาไรด์ และพอลิแซ็กคาไรด์ ขึ้นอยู่กับโครงสร้างและความซับซ้อนของคาร์โบไฮเดรต โมโนแซ็กคาไรด์เป็นน้ำตาลธรรมดา ในขณะที่ไดแซ็กคาไรด์เป็นส่วนผสมของโมโนแซ็กคาไรด์ 2 ชนิด และพอลิแซ็กคาไรด์เป็นส่วนผสมของโมโนแซ็กคาไรด์จำนวนมาก
เซลโลไบโอสคืออะไร
เซลโลไบโอสเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีสูตรทางเคมี C12H22O11เราสามารถจัดประเภทเป็นไดแซ็กคาไรด์ เป็นน้ำตาลรีดิวซ์ นั่นหมายความว่า; เซลโลไบโอสสามารถทำหน้าที่เป็นตัวรีดิวซ์เพราะมีกลุ่มคีโตนอิสระในโครงสร้าง เซลโลไบโอสมีโมเลกุลเบต้ากลูโคสสองโมเลกุลที่เชื่อมโยงผ่านการเชื่อมโยงไกลโคซิดิกเบต้า 1-4 อย่างไรก็ตาม มันแตกต่างจากมอลโตสเนื่องจากโครงสร้างที่พันธะไกลโคซิดิกต่างกัน เราสามารถไฮโดรไลซ์สารประกอบนี้เป็นกลูโคสโดยใช้เอนไซม์หรือวิธีทางเคมีโดยใช้กรด
เมื่อพิจารณาโครงสร้างของเซลโลไบโอส มีกลุ่มแอลกอฮอล์ฟรีแปดกลุ่มพร้อมกับกลุ่มอะซีตัลและกลุ่มเฮมิอะซีตัล กลุ่มเหล่านี้ให้โมเลกุลที่มีความสามารถในการสร้างพันธะไฮโดรเจนระหว่างโมเลกุลที่แข็งแกร่ง
รูปที่ 01: โครงสร้างทางเคมีของเซลโลไบโอส
เราสามารถหาเซลโลไบโอสจากเซลลูโลสหรือวัสดุที่มีเซลลูโลส เช่น กระดาษ ฝ้าย ฯลฯที่นี่ เราต้องการไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์หรือกรดของวัสดุเหล่านี้เพื่อให้ได้เซลโลไบโอสจากวัสดุเหล่านี้ สารประกอบนี้มีความสำคัญในการตรวจหาโรคโครห์น ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ถึงคาร์โบไฮเดรต
เซลลูโลสคืออะไร
เซลลูโลสเป็นคาร์โบไฮเดรตที่เราสามารถจัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์ได้ และมีสูตรทางเคมี (C6H10O 5)น. มันอาจมีหน่วย D-glucose หลายแสนหน่วยเชื่อมโยงกันผ่านพันธะไกลโคซิดิกเบต้า 1-4 หากเราผลิตหรือแยกมันออกจากแหล่งกำเนิด มันจะปรากฏเป็นผงสีขาว เซลลูโลสเป็นหน่วยโครงสร้างที่สำคัญของผนังเซลล์ในพืชและสาหร่าย บางครั้งแบคทีเรียบางชนิดก็หลั่งเซลลูโลสเพื่อสร้างแผ่นชีวะ ดังนั้น เราสามารถพูดได้ว่าเซลลูโลสเป็นวัสดุพอลิเมอร์ที่มีมากที่สุดในโลก
รูปที่ 02: โครงสร้างทางเคมีของเซลลูโลส
เซลลูโลสเป็นสารประกอบที่ไม่มีกลิ่นและไม่มีสี ไม่ละลายในน้ำและตัวทำละลายอินทรีย์หลายชนิด นอกจากนี้ยังเป็นสารประกอบ chiral และย่อยสลายได้ทางชีวภาพเช่นกัน เราสามารถแบ่งเซลลูโลสออกเป็นหน่วยกลูโคสโดยการเพิ่มกรดแร่ที่มีความเข้มข้นสูงที่อุณหภูมิสูงขึ้น เมื่อเทียบกับแป้งแล้ว สารประกอบนี้มีความเป็นผลึกสูงและยังสามารถแปลงจากผลึกเป็นโครงสร้างอสัณฐานเมื่อได้รับความร้อน
เมื่อพิจารณาถึงการใช้เซลลูโลส ส่วนใหญ่จะใช้ในการผลิตกระดาษและกระดาษแข็ง นอกจากนี้เรายังสามารถใช้ในการผลิตกระดาษแก้วและเรยอน นอกจากนี้ ยังมีการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับการเปลี่ยนเซลลูโลสให้เป็นเชื้อเพลิงชีวภาพ
เซลโลไบโอสและเซลลูโลสต่างกันอย่างไร
คำว่าเซลโลไบโอสและเซลลูโลสส่วนใหญ่อยู่ภายใต้สาขาชีวเคมีเหล่านี้เป็นสารประกอบคาร์โบไฮเดรต ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเซลโลไบโอสและเซลลูโลสก็คือ เซลโลไบโอสนั้นเป็นไดแซ็กคาไรด์ ในขณะที่เซลลูโลสเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ นอกจากนี้ เซลโลไบโอสยังเป็นน้ำตาลรีดิวซ์ในขณะที่เซลลูโลสเป็นน้ำตาลที่ไม่รีดิวซ์
ด้านล่างอินโฟกราฟิกแยกความแตกต่างระหว่างเซลโลไบโอสและเซลลูโลส
สรุป – เซลโลไบโอส vs เซลลูโลส
เซลโลไบโอสและเซลลูโลสเป็นสารประกอบคาร์โบไฮเดรต ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเซลโลไบโอสและเซลลูโลสก็คือ เซลโลไบโอสนั้นเป็นไดแซ็กคาไรด์ ในขณะที่เซลลูโลสเป็นพอลิแซ็กคาไรด์ นอกจากนี้ เซลโลไบโอสยังเป็นน้ำตาลรีดิวซ์ในขณะที่เซลลูโลสเป็นน้ำตาลที่ไม่รีดิวซ์