ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสารซักฟอกและสารก่อความโกลาหลคือ ผงซักฟอกสามารถทำให้โปรตีนเสื่อมเสียโดยการละลายกลุ่มที่ไม่ชอบน้ำ ในขณะที่สารชะล้างกรดสามารถแปลงสภาพโปรตีนโดยทำให้เอฟเฟกต์ไม่ชอบน้ำลดลง
ผงซักฟอกเป็นสารลดแรงตึงผิว สารประกอบเหล่านี้มีคุณสมบัติในการชำระล้าง การกระทำหลักของสารประกอบเหล่านี้คือการทำให้สารประกอบโปรตีนเสียสภาพ อย่างไรก็ตาม มีสารประกอบที่ไม่ใช่ผงซักฟอกที่สามารถทำลายโปรตีนได้ ตัวแทน Chaotropic เป็นสารประกอบที่ไม่ใช่ผงซักฟอก
ผงซักฟอกคืออะไร
ผงซักฟอกคือสารลดแรงตึงผิวที่มีคุณสมบัติในการทำความสะอาด และสารประกอบเหล่านี้อาจเป็นสารลดแรงตึงผิวเดี่ยวหรือสารผสมของสารลดแรงตึงผิวใช้เป็นสารละลายเจือจาง โดยปกติ ผงซักฟอกจะจัดอยู่ในหมวดหมู่ของ alylbenzenesulfonates มีลักษณะคล้ายสบู่แต่ต่างจากสบู่เนื่องจากละลายได้ในน้ำกระด้างเนื่องจากมีกลุ่มโพลาร์ซัลโฟเนต
รูปที่ 01: ผงซักฟอกประเภทต่างๆ
นอกจากนี้ ผงซักฟอกมีสามประเภทหลักคือ ผงซักฟอกแบบประจุบวก ประจุลบ และแบบไม่มีไอออน ผงซักฟอกประจุบวกเป็นชนิดของสารออกฤทธิ์บนพื้นผิวที่มีหมู่ฟังก์ชันที่มีประจุบวกอยู่ในส่วนหัวของโมเลกุล สารลดแรงตึงผิวเหล่านี้ส่วนใหญ่มีประโยชน์ในฐานะสารต้านจุลชีพ สารต้านเชื้อรา ฯลฯ เนื่องจากสามารถทำลายเยื่อหุ้มเซลล์ของแบคทีเรียและไวรัสได้ กลุ่มการทำงานที่พบบ่อยที่สุดที่เราพบในโมเลกุลเหล่านี้คือแอมโมเนียมไอออน
ผงซักฟอกประจุลบคือสารออกฤทธิ์บนพื้นผิวประเภทหนึ่งที่มีหมู่ฟังก์ชันที่มีประจุลบอยู่ในหัวของโมเลกุล หมู่ฟังก์ชันดังกล่าวรวมถึงซัลโฟเนต ฟอสเฟต ซัลเฟตและคาร์บอกซิเลต เหล่านี้คือสารลดแรงตึงผิวที่เรามักใช้ ตัวอย่างเช่น สบู่มีอัลคิลคาร์บอกซิเลต
ผงซักฟอกแบบไม่มีอิออนเป็นสารออกฤทธิ์บนพื้นผิวประเภทหนึ่งที่ไม่มีประจุไฟฟ้าสุทธิในสูตร นั่นหมายความว่าโมเลกุลจะไม่เกิดการแตกตัวเป็นไอออนเมื่อเราละลายในน้ำ นอกจากนี้ พวกมันยังมีหมู่ที่ชอบน้ำที่มีออกซิเจนเป็นพันธะโควาเลนต์ กลุ่มที่ชอบน้ำเหล่านี้จับกับโครงสร้างหลักที่ไม่ชอบน้ำเมื่อเติมสารลดแรงตึงผิวลงในตัวอย่าง อะตอมของออกซิเจนในสารประกอบเหล่านี้สามารถทำให้เกิดพันธะไฮโดรเจนของโมเลกุลลดแรงตึงผิวได้
ตัวแทน Chaotropic คืออะไร
สาร Chaotropic คือสารเคมีในสารละลายที่เป็นน้ำซึ่งสามารถทำลายเครือข่ายพันธะไฮโดรเจนระหว่างโมเลกุลของน้ำได้นี้เรียกว่ากิจกรรมวุ่นวาย การทำลายนี้อาจส่งผลต่อความเสถียรของสภาวะดั้งเดิมของโมเลกุลขนาดใหญ่ เช่น โปรตีนและกรดนิวคลีอิก ตัวแทน Chaotropic สามารถทำลายโปรตีนโดยการลดผลกระทบที่ไม่ชอบน้ำของโปรตีน ตัวอย่างเช่น สาร Chaotropic สามารถเพิ่มการสุ่มของโมเลกุลโปรตีน ซึ่งทำให้เกิดการเสียสภาพของโปรตีน
รูปที่ 02: ขวดเอทานอลเหลว
ตัวอย่างบางส่วนของสารก่อความวุ่นวาย ได้แก่ เอธานอล เอ็น-บิวทานอล กัวนิดิเนียม คลอไรด์ ลิเธียมเปอร์คลอเรต ลิเธียมอะซิเตท แมกนีเซียมคลอไรด์ ฟีนอล 2-โพรพานอล ไธโอยูเรีย และยูเรีย การกระทำของการทำให้เสียสภาพในสารเคมีเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับโครงสร้างทางเคมีของพวกมัน เช่น. เอทานอลสามารถรบกวนพันธะที่ไม่ใช่โควาเลนต์ของโปรตีนและกรดนิวคลีอิก
ผงซักฟอกกับ Chaotropic Agent ต่างกันอย่างไร
ผงซักฟอกคือสารลดแรงตึงผิวที่มีคุณสมบัติในการทำความสะอาด ตัวแทน Chaotropic เป็นสารเคมีในสารละลายที่เป็นน้ำที่สามารถทำลายเครือข่ายพันธะไฮโดรเจนระหว่างโมเลกุลของน้ำ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสารซักฟอกและสารก่อความโกลาหลก็คือ ผงซักฟอกสามารถทำให้โปรตีนเสียสภาพได้โดยการละลายกลุ่มที่ไม่ชอบน้ำ ในขณะที่สารชะล้างกรดสามารถทำลายโปรตีนโดยทำให้ผลกระทบที่ไม่ชอบน้ำลดลง
อินโฟกราฟิกด้านล่างสรุปความแตกต่างระหว่างสารซักฟอกและสาร Chaotropic
สรุป – ผงซักฟอก vs ตัวแทน Chaotropic
ผงซักฟอกและสารที่ไม่ใช่ผงซักฟอก สาร Chaotropic มีความสำคัญในฐานะน้ำยาทำความสะอาดความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสารซักฟอกและสารก่อความโกลาหลก็คือ ผงซักฟอกสามารถทำให้โปรตีนเสียสภาพได้โดยการละลายกลุ่มที่ไม่ชอบน้ำ ในขณะที่สารชะล้างกรดสามารถทำลายโปรตีนโดยทำให้ผลกระทบที่ไม่ชอบน้ำลดลง
