ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างความจำเพาะของซับสเตรตและความจำเพาะพันธะคือความจำเพาะของซับสเตรตคือความสามารถของเอ็นไซม์ในการเลือกซับสเตรตที่แน่นอนที่มันสามารถเกาะติดจากกลุ่มของสารประกอบที่คล้ายคลึงกัน ในขณะที่ความจำเพาะของพันธะคือความสามารถของเอนไซม์ที่จะเลือก พื้นผิวที่มีพันธะและโครงสร้างคล้ายกัน
เงื่อนไขความจำเพาะของสารตั้งต้นและความจำเพาะของพันธะอยู่ภายใต้สาขาชีวเคมีเกี่ยวกับกิจกรรมของเอนไซม์ เราสามารถกำหนดเอนไซม์เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพ นั่นหมายความว่า เอ็นไซม์เป็นสารประกอบที่สามารถเพิ่มอัตราการทำงานทางชีวภาพที่เกิดขึ้นในเซลล์ แต่จะไม่ถูกบริโภคระหว่างการทำงานคำว่าความจำเพาะหมายถึงวิธีที่เอ็นไซม์หนึ่งผูกมัดกับซับสเตรตเฉพาะ
ความจำเพาะของพื้นผิวคืออะไร
ความจำเพาะของพื้นผิวคือความสามารถของเอ็นไซม์ในการจับกับซับสเตรตเฉพาะ นี้เรียกว่าเป็นความจำเพาะแน่นอน ความจำเพาะประเภทนี้สูงมากเพราะเอ็นไซม์จำเพาะกับซับสเตรตเฉพาะตัวเดียวและปฏิกิริยาเดียวด้วย
ตัวอย่างเช่น แลคเตสเป็นเอนไซม์ที่สามารถไฮโดรไลซ์พันธะเบตา-1, 4-ไกลโคซิดิกในน้ำตาลแลคโตสเท่านั้น ปฏิกิริยานี้ให้กลูโคสและกาแลคโตสเท่านั้น และเป็นปฏิกิริยาเดียวที่เอ็นไซม์แลคเตสเกี่ยวข้อง ในทำนองเดียวกัน มอลเทสเป็นเอ็นไซม์ที่สามารถทำหน้าที่เกี่ยวกับพันธะอัลฟา-1, 4-ไกลโคซิดิกในมอลโตสเพื่อผลิตโมเลกุลกลูโคส
ความจำเพาะของพันธบัตรคืออะไร
ความจำเพาะของพันธะคือความสามารถของเอ็นไซม์ในการจับกับซับสเตรตบางประเภทที่มีโครงสร้างคล้ายกันและพันธะที่คล้ายกัน สิ่งนี้เรียกว่าความจำเพาะสัมพัทธ์ พันธะเคมีประเภททั่วไปที่เอนไซม์ทำหน้าที่ ได้แก่ พันธะเปปไทด์ พันธะไกลโคซิดิก พันธะเอสเทอร์ ฯลฯ
ตัวอย่างเช่น เอนไซม์ที่เรียกว่าอัลฟา-อะไมเลสทำหน้าที่กับพันธะแอลฟา-1, 4-ไกลโคซิดิกเพื่อไฮโดรไลซ์พวกมัน (พันธะเหล่านี้มีอยู่ในแป้งและไกลโคเจน) ดังนั้น เอ็นไซม์จึงจำเพาะต่อพันธะเคมี (พันธะไกลโคซิดิก) แต่ไม่ใช่กับซับสเตรต
ความแตกต่างระหว่างความจำเพาะของพื้นผิวและความจำเพาะของพันธบัตรคืออะไร
เราสามารถกำหนดเอ็นไซม์เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพได้ คำว่าความจำเพาะหมายถึงวิธีที่เอ็นไซม์หนึ่งผูกมัดกับซับสเตรตเฉพาะ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างความจำเพาะของซับสเตรตและความจำเพาะของพันธะคือ ความจำเพาะของซับสเตรตหมายถึงความสามารถของเอนไซม์ในการเลือกซับสเตรตที่แน่นอนที่มันสามารถยึดติดจากกลุ่มของสารประกอบที่คล้ายกัน ในขณะที่ความจำเพาะของพันธะหมายถึงความสามารถของเอนไซม์ในการเลือกซับสเตรตที่มีความคล้ายคลึงกัน พันธะและโครงสร้างที่คล้ายกัน
กล่าวอีกนัยหนึ่ง ความจำเพาะของซับสเตรตจะอธิบายการจับของเอ็นไซม์เฉพาะกับซับสเตรตเฉพาะเพื่อรับปฏิกิริยาเฉพาะ ในขณะที่ความจำเพาะของพันธะอธิบายการยึดเหนี่ยวของเอ็นไซม์กับซับสเตรตใดๆ ที่มีพันธะเฉพาะ (ไม่เฉพาะเจาะจงกับเฉพาะ พื้นผิว) ตัวอย่างเช่น แลคเตสเป็นเอนไซม์ที่สามารถไฮโดรไลซ์พันธะเบตา-1, 4-ไกลโคซิดิกในน้ำตาลแลคโตสเท่านั้น ในทำนองเดียวกัน alpha-amylase ทำหน้าที่เกี่ยวกับพันธะ alpha-1, 4-glycosidic เพื่อไฮโดรไลซ์พวกมัน (พันธะเหล่านี้มีอยู่ในแป้งและไกลโคเจน)
ด้านล่างอินโฟกราฟิกสรุปความแตกต่างระหว่างความจำเพาะของซับสเตรตและความจำเพาะของพันธะ
สรุป – ความจำเพาะของพื้นผิวเทียบกับความจำเพาะของพันธบัตร
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างความจำเพาะของซับสเตรตและความจำเพาะพันธะคือความจำเพาะของซับสเตรตหมายถึงความสามารถของเอ็นไซม์ในการเลือกซับสเตรตที่แน่นอนที่มันสามารถเกาะติดจากกลุ่มของสารประกอบที่คล้ายกัน ในขณะที่ความจำเพาะของพันธะหมายถึงความสามารถของเอนไซม์ เพื่อเลือกพื้นผิวที่มีพันธะและโครงสร้างคล้ายกัน