ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโซเดียม CMC และ CMC คือโซเดียม CMC หรือโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสละลายได้ง่ายทั้งในน้ำร้อนและน้ำเย็นและง่ายต่อการเก็บรักษา ในขณะที่ CMC หรือคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสละลายได้ไม่ดีในน้ำ และดูแลรักษายากเหมือนเดิม
โดยปกติ เราจะพบคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (CMC) ในรูปของโซเดียม CMC ซึ่งเป็นรูปเกลือโซเดียมของ CMC มันถูกแปลงเป็นรูปแบบเกลือโซเดียมเนื่องจากความสามารถในการละลายน้ำได้ไม่ดี โซเดียม CMC มีความสามารถในการละลายน้ำได้สูง ทำให้ง่ายต่อการเก็บรักษา
โซเดียม CMC คืออะไร
โซเดียม CMC คือโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสเป็นอนุพันธ์ของ CMC เป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญของเซลลูโลสอีเทอร์และมักเกิดจากการดัดแปลงเซลลูโลสธรรมชาติ โดยทั่วไปแล้ว สารประกอบ CMC มีความสามารถในการละลายน้ำได้ไม่ดี จึงสามารถเก็บรักษาไว้ในรูปแบบของโซเดียมซีเอ็มซีได้ สารประกอบนี้ยังสามารถละลายได้ในน้ำเย็นและมีการกระจายตัว คุณสมบัติทางเคมีที่ผิดปกติของโซเดียม CMC คือคุณสมบัติการกระจายตัวของอิมัลชันและการกระจายตัวของของแข็ง สามารถอธิบายได้ว่าเป็นอนุพันธ์ของพอลิเมอร์ธรรมชาติ
รูปที่ 01: ตัวอย่างคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส
มีการใช้โซเดียม CMC ที่สำคัญหลายอย่าง รวมถึงอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น อุตสาหกรรมอาหาร อุตสาหกรรมยา ทันตกรรม ยา ฯลฯ สารเคมีระดับมหภาคนี้สามารถดูดซับน้ำและบวมได้ เมื่อบวมน้ำจะเกิดเป็นสารละลายใสๆยิ่งไปกว่านั้น ค่า pH เป็นกลาง
โดยทั่วไป โซเดียม CMC จะปรากฏเป็นผงเส้นใยสีขาวถึงเหลืองเล็กน้อย มันไม่มีกลิ่นและรสจืด นอกจากนี้ยังไม่เป็นพิษและละลายได้ง่ายในน้ำร้อนหรือน้ำเย็นเนื่องจากมีเกลือโซเดียมอยู่ในรูป มีความคงตัวต่อแสงและความร้อน อย่างไรก็ตาม ความหนืดของสารประกอบนี้จะลดลงตามอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น
CMC คืออะไร
CMC ย่อมาจาก carboxymethyl cellulose เป็นที่รู้จักกันว่าเหงือกเซลลูโลส เราสามารถนิยามมันเป็นอนุพันธ์ของเซลลูโลสที่มีหมู่คาร์บอกซีเมทิลซึ่งจับกับกลุ่มไฮดรอกซิลของโมโนเมอร์กลูโคปีราโนสในกระดูกสันหลังของเซลลูโลส บ่อยครั้ง สารประกอบนี้มีประโยชน์ในรูปของเกลือโซเดียม เราเรียกว่าโซเดียมซีเอ็มซี ชื่อทางการค้าของสารประกอบนี้ในตลาดคือ Tylose
รูปที่ 01: โครงสร้างทางเคมีของ CMC
เมื่อพิจารณาถึงการเตรียมสารประกอบ CMC เราสามารถสังเคราะห์มันได้โดยปฏิกิริยาอัลคาไลเร่งปฏิกิริยาของเซลลูโลสต่อหน้ากรดคลอโรอะซิติก ที่นี่กลุ่มคาร์บอกซิลมีขั้วทำให้ความสามารถในการละลายของเซลลูโลสและปฏิกิริยาเคมี หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนแรกนี้ ส่วนผสมของปฏิกิริยาที่เป็นผลลัพธ์มักจะมี CMC ประมาณ 60% และเกลือโซเดียม 40% เช่น โซเดียมคลอไรด์และโซเดียมไกลโคเลต เราสามารถอธิบายส่วนผสมของผลิตภัณฑ์นี้ว่าเป็น CMC ทางเทคนิค ซึ่งมีประโยชน์ในการผลิตผงซักฟอก หลังจากนั้น เราต้องการขั้นตอนการทำให้บริสุทธิ์อีกขั้นเพื่อเอาสารประกอบเกลือออกและทำให้สารประกอบ CMC บริสุทธิ์ CMC บริสุทธิ์นี้มีประโยชน์ในอุตสาหกรรมอาหาร อุตสาหกรรมยา และการผลิตยาสีฟัน นอกจากนี้ ยังมีผลิตภัณฑ์กึ่งบริสุทธิ์อีกด้วย ซึ่งมีความสำคัญในการใช้งานกระดาษ รวมถึงการคืนค่าเอกสารเก็บถาวร
มีการใช้งาน CMC มากมาย รวมถึงอุตสาหกรรมอาหารที่มีหมายเลข E E466 หรือ E469 (รูปแบบไฮโดรไลซ์ด้วยเอนไซม์) ซึ่งมีประโยชน์ในฐานะตัวปรับความหนืดและสารเพิ่มความข้นนอกจากนี้ การทำให้อิมัลชันมีเสถียรภาพในผลิตภัณฑ์เช่นไอศกรีมเป็นสิ่งสำคัญ นอกจากนี้ CMC ยังมีประโยชน์ในการผลิตยาสีฟัน ยาระบาย ยาลดน้ำหนัก สีน้ำ ผงซักฟอก ขนาดสิ่งทอ ผลิตภัณฑ์กระดาษ ฯลฯ
โซเดียม CMC กับ CMC ต่างกันอย่างไร
CMC ย่อมาจาก carboxymethyl cellulose โซเดียม CMC เป็นรูปแบบเกลือโซเดียมของสารประกอบ CMC ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโซเดียม CMC และ CMC คือโซเดียม CMC สามารถละลายได้ง่ายทั้งในน้ำร้อนและน้ำเย็น ดังนั้นจึงง่ายต่อการเก็บรักษาในขณะที่ CMC ละลายได้ไม่ดีในน้ำ จึงยากที่จะรักษาให้คงอยู่ต่อไปได้ นอกจากนี้ CMS ยังใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร อุตสาหกรรมยา ทันตกรรม ยา ฯลฯ ในขณะที่โซเดียม CMC ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร การผลิตยาสีฟัน ยาระบาย ยาลดน้ำหนัก สีน้ำ ผงซักฟอก ขนาดสิ่งทอ กระดาษ สินค้า ฯลฯ
รูปต่อไปนี้สรุปความแตกต่างระหว่างโซเดียม CMC และ CMC ในรูปแบบตารางสำหรับการเปรียบเทียบแบบเคียงข้างกัน
สรุป – โซเดียม CMC เทียบกับ CMC
CMC และโซเดียม CMC เป็นสารประกอบที่เกี่ยวข้องกัน คำว่า CMC หมายถึงคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโซเดียม CMC และ CMC คือโซเดียม CMC ละลายได้ง่ายทั้งในน้ำร้อนและน้ำเย็น และง่ายต่อการเก็บรักษา ในขณะที่ CMC ละลายได้ไม่ดีในปลายน้ำและยากที่จะรักษาเหมือนเดิม
