ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเซราไมด์กับเปปไทด์คือเซราไมด์เป็นส่วนประกอบบำรุงผิวที่ส่งผลให้ผิวนุ่มและอ่อนนุ่ม ในขณะที่เปปไทด์เป็นสารส่งสัญญาณของเซลล์ที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโน
เซราไมด์และเปปไทด์เป็นสารเคมีที่มีประโยชน์ในการผลิตผลิตภัณฑ์ดูแลผิว การผสมผสานของเปปไทด์ เซราไมด์ และสารต้านอนุมูลอิสระในสูตรเดียวกับที่ใช้กับผลิตภัณฑ์ดูแลผิวสามารถปกป้องผิว ปรับสภาพผิวให้เรียบเนียนและแม้กระทั่งโทนสีผิวด้วยการขจัดริ้วรอยและรอยเหี่ยวย่น
เซราไมด์คืออะไร
เซราไมด์เป็นสารประกอบทางเคมีที่มาจากโมเลกุลไขมันคล้ายขี้ผึ้งสารเคมีชนิดนี้เกิดขึ้นในเยื่อหุ้มเซลล์ที่มีความเข้มข้นสูง (ของเซลล์ยูคาริโอต) เนื่องจากสารเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะสร้างไขมันที่ประกอบเป็นสฟิงโกไมลิน (ลิพิดหลักชนิดหนึ่งในเยื่อหุ้มเซลล์) ดังนั้น เซราไมด์จึงสามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการส่งสัญญาณของเซลล์ต่างๆ ได้มากมาย รวมถึงการควบคุมการสร้างความแตกต่าง การเพิ่มจำนวน และการตายของเซลล์ที่ตั้งโปรแกรมไว้ของเซลล์
การผลิตเซราไมด์มีสามวิธีหลัก วิธีแรกคือวิถีของสฟิงโกไมลิเนส ซึ่งใช้เอนไซม์เพื่อสลายสฟิงโกไมเอลินในเยื่อหุ้มเซลล์ แนวทางที่สองคือวิถี “เดอ โนโว” ซึ่งรวมถึงการสร้างเซราไมด์จากโมเลกุลที่ซับซ้อนน้อยกว่า ในเส้นทางที่สามของการสร้างเซราไมด์หรือที่เรียกว่าเส้นทางการกอบกู้ สฟิงโกลิปิดจะแตกตัวเป็นสฟิงโกซีนสฟิงโกซีนจะถูกนำกลับมาใช้ใหม่โดยกระบวนการรีเอซีเลชันเพื่อสร้างเซราไมด์
เราสามารถสังเกตได้ว่าเซราไมด์เป็นส่วนประกอบหลักในชั้น stratum corneum ของชั้นหนังกำพร้า (ของผิวหนังมนุษย์) เซราไมด์สามารถสร้างอวัยวะที่ป้องกันน้ำไม่ได้พร้อมกับคอเลสเตอรอลและกรดไขมันอิ่มตัว อวัยวะกั้นนี้สามารถป้องกันการสูญเสียน้ำมากเกินไปจากร่างกายของเรา นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันการเข้าสู่ร่างกายของจุลินทรีย์ ในผิวของเรา เซราไมด์ IV เป็นสารเคมีที่พบได้บ่อยที่สุด
เรามักจะพบเซราไมด์เป็นส่วนผสมในยารักษาโรคผิวหนังบางชนิด ยารักษาผิวหนังเหล่านี้สามารถรักษาสภาพผิว เช่น กลากได้ นอกจากนี้ สารประกอบเหล่านี้มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง เช่น สบู่ แชมพู ครีมทาผิว และครีมกันแดด เซราไมด์สามารถรักษามะเร็งบางชนิดได้เช่นกัน
เปปไทด์คืออะไร
เราสามารถกำหนดเปปไทด์เป็นสายโซ่สั้นของกรดอะมิโน ในการก่อรูปเปปไทด์นี้ กรดอะมิโนเชื่อมโยงซึ่งกันและกันผ่านการเชื่อมโยงเปปไทด์ (พันธะ)กรดอะมิโนจึงถูกเรียกว่า “โมโนเมอร์” นอกจากนี้ พันธะเปปไทด์ยังคล้ายกับพันธะเอไมด์ พันธะเปปไทด์เกิดขึ้นเมื่อกลุ่มคาร์บอกซิลของกรดอะมิโนทำปฏิกิริยากับกลุ่มเอมีนของกรดอะมิโนอื่น เป็นปฏิกิริยาการควบแน่นประเภทหนึ่งซึ่งโมเลกุลของน้ำจะปลดปล่อยออกมาเมื่อพันธะนี้ก่อตัวขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นพันธะเคมีโควาเลนต์
เปปไทด์มีหลายชื่อ ไดเปปไทด์ (ประกอบด้วยกรดอะมิโน 2 ตัวที่เชื่อมติดกันผ่านพันธะเปปไทด์เดี่ยว) ไตรเปปไทด์ (ประกอบด้วยกรดอะมิโน 3 ตัว) เป็นต้น นอกจากนั้น โพลีเปปไทด์ยังเป็นสายเปปไทด์ที่ยาวและต่อเนื่อง พวกมันไม่ใช่โซ่ที่แตกแขนง แทนที่จะเป็นโพลีเมอร์
เราสามารถแยกแยะเปปไทด์จากโปรตีนตามขนาดของมันได้ ประมาณว่าถ้าจำนวนกรดอะมิโนในเปปไทด์เท่ากับ 50 หรือมากกว่า เราจะเรียกมันว่าโปรตีน อย่างไรก็ตาม มันไม่ใช่พารามิเตอร์สัมบูรณ์ในการแยกแยะ ตัวอย่างเช่น เราถือว่าโปรตีนขนาดเล็ก เช่น อินซูลินเป็นเปปไทด์มากกว่าโปรตีน
นอกจากนี้ เราตั้งชื่อกรดอะมิโนที่รวมอยู่ในเปปไทด์ว่าเป็น “สารตกค้าง” นี่เป็นเพราะการปล่อยไอออน H+ (จากปลายเอมีน) หรือไอออน OH (จากปลายคาร์บอกซิล) ระหว่างการก่อตัวของพันธะเปปไทด์แต่ละพันธะ บางครั้งพวกมันก็ปล่อยไอออนทั้งสองออกมารวมกันเป็นโมเลกุลของน้ำ ยกเว้นเปปไทด์ไซคลิก เปปไทด์อื่นๆ ทั้งหมดมีขั้ว N (ปลายเอมีน) และขั้ว C (ปลายคาร์บอกซิล)
เซราไมด์และเปปไทด์ต่างกันอย่างไร
เซราไมด์เป็นสารประกอบทางเคมีที่มาจากโมเลกุลไขมันคล้ายขี้ผึ้ง เราสามารถกำหนดเปปไทด์เป็นสายโซ่สั้นของกรดอะมิโน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเซราไมด์และเปปไทด์คือ เซราไมด์เป็นส่วนประกอบบำรุงผิวที่ส่งผลให้ผิวนุ่มและอ่อนนุ่ม ในขณะที่เปปไทด์เป็นสารส่งสัญญาณของเซลล์ที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโน
ตารางต่อไปนี้แสดงรายละเอียดความแตกต่างระหว่างเซราไมด์และเปปไทด์
สรุป – เซราไมด์กับเปปไทด์
เซราไมด์เป็นสารประกอบทางเคมีที่มาจากโมเลกุลไขมันคล้ายขี้ผึ้ง เราสามารถกำหนดเปปไทด์เป็นสายโซ่สั้นของกรดอะมิโน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเซราไมด์และเปปไทด์คือ เซราไมด์เป็นส่วนประกอบบำรุงผิวที่ส่งผลให้ผิวนุ่มและอ่อนนุ่ม ในขณะที่เปปไทด์เป็นสารส่งสัญญาณของเซลล์ที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโน