ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโทโคฟีรอลและโทโคไตรอีนอลคือโทโคฟีรอลมีสายโซ่ข้างไอโซพรีนอยด์อิ่มตัว ในขณะที่โทโคไตรอีนอลจะมีสายข้างไอโซพรีนอยด์ที่ไม่อิ่มตัว
วิตามินอีมีหลายรูปแบบ ส่วนใหญ่มักเกิดเป็นโทโคฟีรอลหรือโทโคไตรอีนอล เหล่านี้เป็นสารประกอบทางชีวภาพที่สำคัญมากที่มีบทบาทสำคัญในกระบวนการทางชีวเคมีที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์
โทโคฟีรอลคืออะไร
โทโคฟีรอลเป็นสารประกอบอินทรีย์ชนิดหนึ่งที่อยู่ในกลุ่มเมทิลเลตฟีนอล ฟีนอลเมทิลจำนวนมากมีกิจกรรมของวิตามินอีกิจกรรมวิตามินนี้นำไปสู่ชื่อเช่นกัน เมื่อพิจารณาถึงแหล่งที่มาของโทโคฟีรอล โดยเฉพาะอัลฟาโทโคฟีรอล อาหารเสริม และอาหารยุโรปซึ่งอุดมไปด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวันเป็นแหล่งสำคัญ อย่างไรก็ตาม เราสามารถพบแกมมา-โทโคฟีรอลได้ทั่วไปในอาหารอเมริกัน ซึ่งการบริโภคถั่วเหลืองและน้ำมันข้าวโพดค่อนข้างสูง
อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น วิตามินอีสามารถเกิดขึ้นได้แปดวิธี: โทโคฟีรอลสี่ชนิดและโทโคไตรอีนอลสี่ชนิด สารประกอบทั้งหมดนี้มีโครงสร้างวงแหวนโครเมนที่มีกลุ่มไฮดรอกซิลที่มีแนวโน้มที่จะบริจาคอะตอมของไฮโดรเจนเพื่อลดปริมาณอนุมูลอิสระและสายโซ่ด้านข้างที่ไม่เข้ากับน้ำซึ่งสามารถแทรกซึมเข้าไปในเยื่อหุ้มชีวภาพได้
รูปที่ 01: โครงสร้างทางเคมีของแอลฟา-โทโคฟีรอล
โดยปกติ alpha-tocopehrol สามารถพบได้ในฐานะวิตามินอีที่ดูดซึมได้ดีที่สุดในมนุษย์ สารประกอบนี้มีสามสเตอริโอเซ็นเตอร์ ซึ่งทำให้เป็นสารประกอบไครัล stereocenters เหล่านี้มีหน้าที่รับผิดชอบในความแตกต่างระหว่างการจัดกลุ่มรอบ stereocenter เพื่อให้รูปแบบโทโคฟีรอลที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม โทโคฟีรอลมีความสำคัญในฐานะตัวกำจัดอนุมูลอิสระที่สามารถดับอนุมูลอิสระได้
โทโคไตรอีนอลคืออะไร
Tocotrienols เป็นกลุ่มของสารประกอบอินทรีย์และวิตามินอีชนิดหนึ่ง สารประกอบนี้มีโครงสร้างหลักสี่แบบที่เรียกว่ารูปแบบอัลฟา เบต้า แกมมา และเดลต้า โดยปกติแล้ว โทโคไตรอีนอลจะมีสายด้านข้างไอโซพรีนอยด์ที่ไม่อิ่มตัวซึ่งประกอบด้วยพันธะคู่คาร์บอน-คาร์บอนสามพันธะ
รูปที่ 02: โครงสร้างทางเคมีของโทโคไตรอีนอล
วิตามินอีชนิดนี้ส่วนใหญ่พบได้ในน้ำมันพืช เช่น น้ำมันปาล์ม น้ำมันรำข้าว กรัมข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ Saw Palmetto อันนาตโต เมล็ดพืช ถั่ว และน้ำมันบางชนิด แม้ว่ารูปแบบวิตามินอีที่แตกต่างกันจะแสดงกิจกรรมบางอย่างในฐานะสารต้านอนุมูลอิสระทางเคมี แต่โครงสร้างทั้งหมดเหล่านี้ไม่มีความเท่าเทียมกันของวิตามินอีที่เหมือนกัน โดยทั่วไป โทโคไตรอีนอลจะแสดงกิจกรรมขึ้นอยู่กับประเภทของสารต้านอนุมูลอิสระที่กำลังวัด
ความคล้ายคลึงกันระหว่างโทโคฟีรอลกับโทโคไตรอีนอลคืออะไร
- โทโคฟีรอลและโทโคไตรอีนอลเป็นเมทิลเลตฟีนอล
- โทโคฟีรอลและโทโคไตรอีนอลทั้งสองมีกิจกรรมของวิตามินอี
- เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ไม่ละลายในไขมัน
ความแตกต่างระหว่างโทโคฟีรอลและโทโคไตรอีนอลคืออะไร
วิตามินอีมีหลายรูปแบบที่สามารถเกิดขึ้นได้ส่วนใหญ่เป็นโทโคฟีรอลหรือโทโคไตรอีนอลเหล่านี้เป็นสารประกอบทางชีวภาพที่สำคัญมากที่มีบทบาทสำคัญในกระบวนการทางชีวเคมีที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโทโคฟีรอลและโทโคไตรอีนอลคือโทโคฟีรอลมีโซ่ข้างไอโซพรีนอยด์อิ่มตัว ในขณะที่โทโคไตรอีนอลมีโซ่ข้างไอโซพรีนอยด์ที่ไม่อิ่มตัว
อินโฟกราฟิกด้านล่างแสดงความแตกต่างระหว่างโทโคฟีรอลและโทโคไตรอีนอลในรูปแบบตารางสำหรับการเปรียบเทียบแบบเคียงข้างกัน
สรุป – โทโคฟีรอลกับโทโคไตรอีนอล
เราสามารถพบวิตามินอีในรูปแบบต่างๆ ที่สามารถเกิดขึ้นได้เป็นส่วนใหญ่ เช่น โทโคฟีรอลหรือโทโคไตรอีนอล โทโคฟีรอลเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่อยู่ในกลุ่มเมทิลเลตฟีนอล โทโคไตรอีนอลเป็นกลุ่มของสารประกอบอินทรีย์และวิตามินอีชนิดหนึ่ง ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโทโคฟีรอลและโทโคไตรอีนอลคือโทโคฟีรอลมีสายด้านข้างไอโซพรีนอยด์อิ่มตัว ในขณะที่โทโคไตรอีนอลมีสายด้านข้างไอโซพรีนอยด์ที่ไม่อิ่มตัว