ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างตัวดูดซับออกซิเจนและซิลิกาเจลคือตัวดูดซับออกซิเจนดูดซับออกซิเจนแต่ไม่ดูดซับความชื้น ในขณะที่ซิลิกาเจลสามารถดูดซับความชื้นได้
ตัวดูดซับออกซิเจนและซิลิกาเจลเป็นสารสำคัญที่ใช้ในบรรจุภัณฑ์อาหาร ตัวดูดซับออกซิเจนหรือตัวดูดซับออกซิเจนคือสารที่เราใช้ในการขจัดหรือลดระดับออกซิเจนในบรรจุภัณฑ์ ซิลิกาเจลเป็นตะแกรงโมเลกุลชนิดหนึ่งที่มีรูปแบบของอะตอมซิลิกอนและออกซิเจนที่ผิดปกติโดยมีรูพรุนไม่สม่ำเสมอ
ตัวดูดซับออกซิเจนคืออะไร
ตัวดูดซับออกซิเจนหรือตัวดูดซับออกซิเจนคือสารที่ช่วยขจัดหรือลดระดับออกซิเจนในบรรจุภัณฑ์ตัวดูดซับออกซิเจนยังช่วยในการรักษาความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์และยืดอายุการเก็บรักษาอีกด้วย พวกเขามักจะมาในแพ็คเก็ตหรือซองที่ปิดล้อมขนาดเล็ก (ดังแสดงในรูปต่อไปนี้) ตัวดูดซับออกซิเจนสามารถเป็นส่วนประกอบแยกต่างหากหรือเป็นส่วนหนึ่งของฟิล์มหรือโครงสร้างบรรจุภัณฑ์ได้
รูปที่ 01: ตัวดูดซับออกซิเจน
องค์ประกอบของตัวดูดซับออกซิเจนจะแตกต่างกันไปตามวัตถุประสงค์การใช้งาน กิจกรรมทางน้ำของผลิตภัณฑ์ที่ตั้งใจจะถนอมรักษา และปัจจัยอื่นๆ โดยปกติ ซองดูดซับออกซิเจนสมัยใหม่จะใช้ส่วนผสมของผงเหล็กและโซเดียมคลอไรด์ อย่างไรก็ตาม ถ่านกัมมันต์มักประกอบด้วยถ่านกัมมันต์เนื่องจากสามารถดูดซับก๊าซและโมเลกุลอินทรีย์อื่นๆ ได้ ซึ่งจะช่วยรักษาอาหารให้คงอยู่ต่อไปและขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ ตัวดูดซับออกซิเจนตัวแรกที่ใช้คือสารละลายอัลคาไลน์ของกรดไพโรกัลลิกในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
การใช้ตัวดูดซับออกซิเจนมีประโยชน์หลายประการ: ช่วยรักษารสชาติของกาแฟและถั่วที่คั่วสดใหม่ ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของเครื่องเทศ oleoresins ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของวิตามิน A, C และ E ยืดอายุของเภสัชภัณฑ์ เป็นต้น
ซิลิกาเจลคืออะไร
ซิลิกาเจลเป็นตะแกรงโมเลกุลชนิดหนึ่งที่มีรูปแบบของอะตอมซิลิกอนและออกซิเจนที่ผิดปกติซึ่งมีรูพรุนไม่สม่ำเสมอ เป็นรูปแบบอสัณฐานของซิลิกอนไดออกไซด์ นอกจากนี้ยังมีช่องว่างและรูขุมขนในระดับนาโนเมตร ช่องว่างเหล่านี้อาจมีน้ำหรือของเหลวอื่น ๆ ที่ใช้ในการเตรียมซิลิกาเจล เช่น แก๊ส สุญญากาศ ตัวทำละลายอื่นๆ เป็นต้น เนื่องจากขนาดรูพรุนไม่สม่ำเสมอ เราจึงกล่าวได้ว่าตะแกรงโมเลกุลนี้มีขนาดรูพรุนเฉลี่ย 2.4 นาโนเมตร
รูปที่ 02: ซิลิกาเจล
ซิลิกาเจลมีความสัมพันธ์ที่ดีกับน้ำ ดังนั้นเราจึงสามารถใช้เป็นสารดูดความชื้นได้ วัสดุนี้มีความแข็งและโปร่งแสงมาก อย่างไรก็ตาม มันนุ่มกว่าแก้วซิลิกาหรือควอตซ์มาก เมื่อซิลิกาเจลอิ่มตัวด้วยน้ำ ซิลิกาเจลจะยังคงอยู่ในสภาพแข็ง
ในเชิงพาณิชย์ เราสามารถหาซิลิกาเจลในรูปของเม็ดหรือลูกปัด ลูกปัดเหล่านี้มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่กี่มิลลิเมตร บางครั้งลูกปัดเหล่านี้ยังมีสารบ่งชี้จำนวนหนึ่งที่สามารถเปลี่ยนสีของลูกปัดเมื่อดูดซับน้ำ ในฐานะที่เป็นสารดูดความชื้น ลูกปัดเหล่านี้จะรวมอยู่ในบรรจุภัณฑ์อาหารเป็นห่อเล็กๆ เพื่อดูดซับไอน้ำภายในบรรจุภัณฑ์
ตัวดูดซับออกซิเจนและซิลิกาเจลต่างกันอย่างไร
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างตัวดูดซับออกซิเจนและซิลิกาเจลคือตัวดูดซับออกซิเจนดูดซับออกซิเจนแต่ไม่ดูดซับความชื้น ในขณะที่ซิลิกาเจลสามารถดูดซับความชื้นได้ นอกจากนี้ ตัวดูดซับออกซิเจนมักจะทำจากผงเหล็กและเกลือ ในขณะที่ซิลิกาเจลทำจากซิลิคอนไดออกไซด์ที่ไม่มีรูปร่างและมีรูพรุน
อินโฟกราฟิกด้านล่างแสดงความแตกต่างระหว่างตัวดูดซับออกซิเจนและซิลิกาเจลในรูปแบบตารางสำหรับการเปรียบเทียบแบบเคียงข้างกัน
สรุป – ตัวดูดซับออกซิเจนกับซิลิกาเจล
เครื่องดูดออกซิเจนหรือเครื่องดูดออกซิเจนคือสารที่ช่วยขจัดหรือลดระดับออกซิเจนในบรรจุภัณฑ์ ซิลิกาเจลเป็นตะแกรงโมเลกุลชนิดหนึ่งที่มีรูปแบบของอะตอมซิลิกอนและออกซิเจนที่ผิดปกติซึ่งมีรูพรุนไม่สม่ำเสมอ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างตัวดูดซับออกซิเจนและซิลิกาเจลคือความสามารถในการดูดซับความชื้น กล่าวคือ ตัวดูดซับออกซิเจนไม่สามารถดูดซับความชื้นได้ ในขณะที่ซิลิกาเจลสามารถดูดซับความชื้นได้