หอมหัวใหญ่กับหอมหัวใหญ่
หัวหอมสีขาวและสีเหลืองเป็นเพียงสองประเภทของผักที่ถือได้ว่าเป็นผักที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งของโลก หัวหอมมีมาตั้งแต่ 5,000 ปีก่อนคริสตกาล สามารถรับประทานดิบหรือปรุงแต่งรสอาหารอื่นๆ ได้ พวกเขาถูกเย็บในอาหารส่วนใหญ่โดยเฉพาะอาหารผัดและผัด
หอมหัวใหญ่
หัวหอมสีขาวหรือสีขาวนวล หอมกลิ่นอ่อนๆ ที่มีรสหวานแต่เปรี้ยว เนื่องจากมีรสชาติอ่อนๆ จึงมักใช้ในอาหารที่คุณไม่ต้องการให้จานของคุณมีรสหัวหอมที่เข้มข้น หัวหอมชนิดนี้มักใช้ในอาหารเม็กซิกัน และเนื่องจากมีปริมาณน้ำสูง จึงมีแนวโน้มที่จะขึ้นราหรือเน่าเสียได้เร็วกว่าหัวหอมชนิดอื่นๆ
หัวหอมสีเหลือง
หัวหอมสีเหลืองเป็นหัวหอมที่นิยมใช้กันมากที่สุด พวกเขามีปริมาณกำมะถันสูงกว่าซึ่งทำให้แข็งแรงขึ้นและคุณสมบัตินี้ทำให้พวกเขามีรสฉุนเช่นกันและด้วยเหตุนี้จึงไม่สามารถรับประทานดิบได้ โดยปกติ ถ้าจานต้องการหัวหอม ทางออกที่ปลอดภัยที่สุดคือหัวหอมสีเหลือง อีกทั้งยังมีปริมาณน้ำไม่มากจึงสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น
ความแตกต่างระหว่างหัวหอมสีขาวกับหัวหอมสีเหลือง
หัวหอมสีเหลืองเป็นหัวหอมที่เป็นสากลมากกว่าที่จะมีประโยชน์ในจานทุกประเภท อย่างไรก็ตามบางครั้งไม่จำเป็นต้องใช้รสชาติที่เข้มข้น นั่นเป็นเหตุผลที่มีหัวหอมสีขาว หัวหอมเหล่านี้ใช้แทนหัวหอมสีเหลืองถ้าคุณไม่ต้องการให้จานของคุณมีรสชาติของหัวหอมที่แรง หัวหอมสีเหลืองยังมีปริมาณกำมะถันมากกว่าเมื่อเทียบกับหัวหอมสีขาว ทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า หัวหอมสีขาวและสีเหลืองนั้นดีต่อสุขภาพมากเพราะมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซี อีกทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย
เนื่องจากความสามารถในการเพิ่มรสชาติ หัวหอม ไม่ว่าจะเป็นสีขาวหรือสีเหลือง ได้กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารทุกประเภท หัวหอมหลายชนิดจะดึงดูดเกือบทุกคนในโลกนี้
โดยย่อ:
• หัวหอมสีเหลืองมีกำมะถันมากกว่า ทำให้มีกลิ่นที่เข้มข้นกว่าเมื่อเทียบกับหัวหอมสีขาว
• หัวหอมสีเหลืองใช้ในอาหารเกือบทั้งหมด แต่ถ้าคุณต้องการบางอย่างที่ไม่ส่งผลต่อรสชาติการทำอาหารของคุณมากเกินไป หัวหอมสีขาวก็เหมาะสำหรับคุณ
• หัวหอมทั้งสองชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเช่นกัน