ข้าวสาลีขาวกับโฮลวีต
ข้าวสาลีขาวและโฮลวีตเป็นข้าวสาลีสองประเภทที่มีสารอาหารต่าง ๆ ที่ดีต่อร่างกายมนุษย์ ประกอบด้วยโปรตีน (เพื่อซ่อมแซมเซลล์และเนื้อเยื่อที่เสียหายในร่างกาย) คาร์โบไฮเดรต (ที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย) และเส้นใย (ช่วยย่อยอาหารในร่างกาย)
ข้าวสาลีขาว
ข้าวสาลีสีขาวมีสีขาวถึงสีทองและมีโปรตีนสูงมาก มีสองประเภทคือ: ข้าวสาลีสีขาวอ่อนหรือ SWW (โดยทั่วไปจะปลูกในมอนแทนา ไอดาโฮ และแคลิฟอร์เนีย) และข้าวสาลีขาวแข็งหรือ HWW (ซึ่งเพิ่มเข้ามาในตลาดประมาณปี 1990)ในแง่ของปริมาณโปรตีน HWW มีโปรตีนมากกว่าเมื่อเทียบกับ SWW โดยทั่วไป ข้าวสาลีขาวจะมีรสชาติอ่อนกว่าและมีรสหวานมากเมื่อเทียบกับที่อื่น
โฮลวีต
โฮลวีตเป็นวัตถุดิบที่ใช้ทำขนมปัง เค้ก มัฟฟิน พาสต้า แครกเกอร์ และอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีทั้งหมดสามารถพบได้ทั่วไปในอเมริกาเหนือและประเทศอื่นๆ เช่นกัน โฮลวีตหนึ่งถ้วยมีแมงกานีสสูง ไฟเบอร์ซึ่งดีสำหรับการควบคุมอาหาร ทริปโตเฟน และแมกนีเซียมและแคลอรีในปริมาณเล็กน้อย การกินผลิตภัณฑ์จากโฮลวีตช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเมตาบอลิซึมได้
ความแตกต่างระหว่างข้าวสาลีและโฮลวีต
ทั้งข้าวสาลีและโฮลวีตมาจากต้นข้าวสาลี ข้าวสาลีขาวมีสองประเภทคือ SWW (ข้าวสาลีขาวอ่อน) และ HWW (ข้าวสาลีขาวเนื้อแข็ง) ในขณะที่ข้าวสาลีทั้งข้าวสาลีเป็นข้าวสาลีเพียงอย่างเดียว ข้าวสาลีสีขาวปลูกส่วนใหญ่ในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือในขณะที่ข้าวสาลีทั้งเมล็ดส่วนใหญ่ปลูกในอเมริกาเหนือแม้ว่าข้าวสาลีจะเป็นข้าวสาลีชนิดเดียวกัน แต่ก็มีสารอาหารต่างกันเนื่องจากข้าวสาลีขาวมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตสูงมาก ในทางกลับกัน โฮลวีตมีแมงกานีสและเส้นใยสูงซึ่งดีต่อร่างกายมนุษย์ ข้าวสาลีขาวมีรสอ่อนกว่าและมีรสหวานมากเมื่อเทียบกับที่อื่น
ความแตกต่างระหว่างข้าวขาวกับโฮลวีตนั้นส่วนใหญ่อยู่ที่คุณค่าทางโภชนาการ แม้ว่าข้าวสาลีจะเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตชั้นดีที่ช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อทำงานในแต่ละวัน ในทางกลับกัน โฮลวีตก็มีปริมาณเส้นใยสูงซึ่งดีต่อการรับประทานอาหารและลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเกี่ยวกับการเผาผลาญอาหารได้
โดยย่อ:
• ข้าวสาลีขาวเป็นที่นิยมทั่วแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ ในขณะที่ข้าวสาลีทั้งเมล็ดเป็นที่นิยมในอเมริกาเหนือ
• ข้าวสาลีขาวมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตสูง ในขณะที่โฮลวีตมีไฟเบอร์และแมงกานีสสูง
• ข้าวสาลีขาวมีรสชาติอ่อนกว่าและมีรสหวานมากเมื่อเทียบกับที่อื่น