เค้กสั้นเทียบกับไม่สั้น
ใครก็ตามที่มีฟันหวานจะเห็นด้วยกับความจริงที่ว่ามีขนมอร่อยต่างๆ มากมายที่ช่วยให้เราเอาชนะความอยากของเราได้ และเค้กก็โดดเด่นเป็นที่ชื่นชอบตลอดกาล สิ่งที่ดีที่สุดคือเค้กมีรสชาติ รูปแบบ รสชาติและประเภทมากมายนับไม่ถ้วน ในบรรดาประเภทต่างๆ ทั้งหมด ผู้ชื่นชอบอาหารส่วนใหญ่มักเป็นที่ชื่นชอบตลอดกาลยังคงเป็นเค้กที่สั้นลง เค้กเหล่านี้อาจจะขุนแต่ก็อร่อยมากในความหมายที่แท้จริงของคำ อีกประเภทหนึ่งเป็นเค้กแบบไม่ย่อซึ่งเป็นที่นิยมเช่นเดียวกับที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ แต่ทั้งคู่มีความแตกต่างกันเล็กน้อยในแง่ของสูตรคนทำเค้กและผู้ที่อยู่ในธุรกิจนี้ต้องแน่ใจว่ามีการเสนอเค้กทั้งแบบสั้นและไม่ย่อให้แก่ลูกค้า เพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกเค้กได้ตามใจชอบ และความจริงก็ยังปฏิเสธไม่ได้ว่าเค้กทั้งสองประเภทมีลูกค้าจำนวนมากให้ติดตาม
เค้กสั้น
เค้กที่สั้นลงโดยทั่วไปจะตกอยู่ใต้ร่มของเค้กที่มีไขมัน ส่วนผสมที่ใช้ทำเค้กแบบสั้น ได้แก่ แป้งเอนกประสงค์ ไข่ น้ำตาล ไขมัน นม ผงฟูและเกลือ ฯลฯ ส่วนผสมทั้งหมดนี้ผสมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างแป้งเค้ก โดยปกติสิ่งที่เกิดขึ้นในเค้กชอร์ตเทนนิ่งคือสูตรชอร์ตเทนนิ่งทำงานเพื่อผลิตไขมันและเนื้อสัมผัสที่เป็นฟอง มีหลายวิธีในการทำแป้งเค้กชอร์ตเทนนิ่ง แบบเดิมๆ คือ การผสมครีมกับน้ำตาล ไข่ เพื่อให้ได้เนื้อครีมและเป็นฟอง ในขณะที่มีอีกวิธีหนึ่งที่เรียกว่า 'ชามเดียว' ซึ่งไม่มีขั้นตอนทีละขั้นตอน แทนส่วนผสมทั้งหมด รวมกันในชามเดียวกัน ส่วนผสมแห้งทั้งหมดจะถูกเพิ่มในภายหลังและผสมให้เข้ากันอย่างเหมาะสมเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างหยาบ
เค้กไม่สั้น
เค้กไม่ย่อมักจะมีสองประเภทพื้นฐานคือเค้กฟองน้ำสีเหลืองและเค้กแองเจิลสีขาว นางฟ้าสีขาวทำจากไข่ขาวในขณะที่ฟองน้ำสีเหลืองมักจะมีไข่อยู่ในสูตร เค้กทั้งสองประเภทมีรสชาติอร่อยในแบบของตัวเอง แต่มีความแตกต่างกันเล็กน้อย เช่น เค้กแองเจิลมักจะรู้สึกนุ่มลื่นเมื่อสัมผัส เค้กเหล่านี้มีความนุ่มและนุ่มมากเมื่อพร้อม และโดยทั่วไปแล้วเค้กเหล่านี้มักจะมีรูพรุนด้วย เค้กสีเหลืองยังรู้สึกฟูและเด้งเมื่อสัมผัส แต่ทำมาจากไข่ทั้งฟองแทนที่จะเป็นไข่ขาวหรือไข่แดงเท่านั้น
เค้ก Shortened และ Unshortened ต่างกันอย่างไร
เค้กที่สั้นและไม่สั้นแตกต่างกันคือเมื่อก่อนมีการใช้ไขมันในขณะที่อย่างหลังไม่มีการใช้ไขมัน เป็นเพียงไข่ที่ใช้เป็นส่วนประกอบหลักเท่านั้น เค้กที่ทำด้วยไข่เท่านั้นจะนุ่มและชุ่มชื้นกว่าเค้กที่ทำจากไขมันมากรสชาติก็ต่างกันด้วย และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมคนจำนวนมากจึงตระหนักดีว่ากำลังกินเค้กประเภทไหนอยู่