ทุลซีกับโหระพา
Tulsi และ Basil เป็นใบสองชนิดที่มักสับสนว่าเป็นใบเดียวกัน พูดอย่างเคร่งครัดพวกเขาเป็นสองใบที่แตกต่างกันสำหรับวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน Tulsi เรียกอีกอย่างว่า Ocimum tenuiflorum เป็นพืชที่มีกลิ่นหอมและใบมีกลิ่นหอมมาก กะเพราในอีกทางหนึ่งเรียกว่าโหระพา มันถูกเรียกว่าสาโทเซนต์โจเซฟ
โหระพาส่วนใหญ่ใช้ในอาหารอิตาเลียน มีพื้นเพมาจากอินเดีย ไต้หวัน เวียดนาม ไทย และกัมพูชาก็ใช้โหระพาในอาหารเช่นกัน เป็นที่น่าสนใจว่าใบโหระพามีรสฉุนและแข็งแรง โหระพามีชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า Ocimum basilicumโดยทั่วไปจะใช้ในสูตรอาหารปรุงสุก
Tulsi ในทางกลับกัน แพทย์อายุรเวทใช้เพราะมีคุณสมบัติในการรักษา ในความเป็นจริงพืชชนิดนี้ถูกกล่าวถึงใน Charaka Samhita ข้อความที่มีชื่อเสียงเกี่ยวกับอายุรเวท เชื่อกันว่าการบริโภคทุลซีสามารถช่วยบรรเทาปัญหาที่เกิดจากอาการปวดศีรษะ การอักเสบ โรคหวัด มาลาเรีย และโรคหัวใจได้ ว่ากันว่าช่วยบรรเทาจากผลกระทบของอาหารเป็นพิษ
Tulsi ถูกบริโภคในรูปแบบต่างๆ มันถูกนำมาแม้ในรูปแบบดิบเป็นน้ำผลไม้ ใช้เป็นชาสมุนไพร ผงแห้ง ใบสด หรือบางครั้งผสมกับเนยใส Tulsi ถูกใช้เป็นเครื่องสำอางสมุนไพรเป็นอย่างมาก เนื่องจากทุลซีมีคุณสมบัติในการต้านแบคทีเรีย จึงใช้เป็นสารบำรุงผิวด้วย
หนึ่งในแง่มุมที่ดีที่สุดของ Tulsi คือความสำคัญและความสำคัญทางศาสนา ในศาสนาฮินดู Tulsi ถือเป็นพืชที่ศักดิ์สิทธิ์มาก มันถูกมองว่าเป็นสัญลักษณ์ของพรหมจรรย์และความบริสุทธิ์โดยปกติแล้วจะมอบให้กับคนที่กำลังจะตายเพื่อที่พวกเขาจะได้ขึ้นสวรรค์หลังความตาย พระพรหมไววาร์ตปุรณะอธิบายทูลสีเป็นนิพจน์ของนางสีดา
ทุลซีมีอยู่ 2 ประเภทใหญ่ๆ เรียกว่า รามา ทูลซี และ ชยามะ ทูลซิ Rama tulsi มีขนาดใหญ่มากและมีลักษณะเป็นสีเขียว ในทางกลับกัน Shyama tulsi มีสีเขียวเข้มและเป็นที่เคารพนับถืออย่างสูงตามที่หนุมานชอบ กล่าวอีกนัยหนึ่งอาจกล่าวได้ว่า Shyama tulsi ใช้ในการบูชาหนุมาน
กะเพราไม่มีความสำคัญทางศาสนา ในทางกลับกัน ใช้ประกอบอาหารประเภทต่างๆ อันที่จริงมันเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในการเตรียม 'เพสโต้' ซอสอิตาเลียนแสนอร่อย บางครั้งโหระพานึ่งนมในการเตรียมไอศกรีม
การเติมโหระพาในอาหารเป็นที่น่าสนใจในนาทีสุดท้ายเท่านั้น เนื่องจากรสชาติของมันจะหายไปโดยสิ้นเชิงหากปล่อยให้ปรุงเป็นเวลานานนี่เป็นข้อสังเกตสำคัญที่ต้องทำในการใช้โหระพา ตามความเป็นจริงสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานในตู้เย็น เมล็ดโหระพาใช้ในการเตรียมขนมประเภทต่างๆ นี่คือข้อแตกต่างระหว่างโหระพาและทูลซิ