หญ้าฝรั่นกับขมิ้น
หญ้าฝรั่นและขมิ้นเป็นสมุนไพรหรือเครื่องเทศที่ใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย พวกเขาแสดงความแตกต่างระหว่างพวกเขาในแง่ของคุณสมบัติและธรรมชาติของพวกเขา หญ้าฝรั่นเป็นเครื่องเทศที่ได้จากดอกหญ้าฝรั่น หญ้าฝรั่นได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นเครื่องเทศที่แพงที่สุด มีสารเคมีสำคัญสองชนิดที่พบในหญ้าฝรั่น ได้แก่ พิโครโครซินและซาฟรานัล สารเคมีเหล่านี้ทำให้เกิดรสขมในหญ้าฝรั่น
หญ้าฝรั่นมีสรรพคุณทางยามากมาย มีการใช้อย่างล้นเหลือในการรักษาโรคอัลไซเมอร์ เชื่อว่าหญ้าฝรั่นจะส่งผลดีต่อหัวใจนอกจากนี้ยังใช้ในการรักษาอาการแพ้ในรูปแบบต่างๆ หญ้าฝรั่นเพิ่มสีเหลืองส้มเรืองแสงให้กับอาหาร มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศต่างๆ เช่น อินเดีย ปากีสถาน ประเทศอาหรับ ตุรกี และบางประเทศในยุโรปด้วย
อินเดียเป็นผู้ผลิตขมิ้นรายใหญ่ที่สุดของโลก อันที่จริงมันถูกผลิตขึ้นสูงสุดจากสถานที่ที่เรียกว่าการกัดเซาะในอินเดียใต้ นี่คือสาเหตุหลักว่าทำไมการกัดเซาะจึงถูกเรียกว่าเมืองขมิ้น ขมิ้นเรียกว่าหริทราในภาษาสันสกฤต มันถูกเรียกว่า haldi ในภาษาฮินดี
ขมิ้นขึ้นในป่าป่าของเอเชียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มันถูกเพิ่มเป็นส่วนประกอบสำคัญในหลายจาน ขมิ้นเป็นส่วนผสมที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารของอินเดีย เปอร์เซีย และอินโดนีเซีย มักใช้เป็นผงราก ให้รสชาติที่แตกต่างในอาหารที่เติม
ผู้หญิงอินเดียใช้ขมิ้นระหว่างอาบน้ำเป็นที่น่าสนใจ ทาตามร่างกายเพื่อปัดเป่าสิ่งเจือปนในร่างกายขมิ้นใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อป้องกันแสงแดด ส่วนใหญ่จะใช้ในการปรุงอาหารคาวและในการทำขนมเช่นกัน
หญ้าฝรั่นยังใช้ทำขนมอีกด้วย เป็นธรรมเนียมปฏิบัติกับครอบครัวชาวอินเดียบางครอบครัวที่จะเติมหญ้าฝรั่นกับนม การปฏิบัตินี้มักพบได้ในกรณีของสตรีมีครรภ์ เชื่อกันว่าสตรีมีครรภ์ที่รับประทานหญ้าฝรั่นสามารถให้กำเนิดทารกที่มีผิวพรรณดีและขาวใสได้
หญ้าฝรั่นเติบโตขึ้นในแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียนทางตะวันตกจนถึงแคชเมียร์ทางตะวันออก ประมาณการทั้งหมดในการผลิตหญ้าฝรั่นประจำปีคือ 300 ตันทั่วโลก อินเดีย อิหร่าน กรีซ สเปน อิตาลี และโมร็อกโก เป็นผู้ผลิตชั้นนำของหญ้าฝรั่น
ขมิ้นมีประโยชน์ทางยามากมายเช่นกัน ว่ากันว่ารักษามะเร็งชนิดต่างๆ โรคข้ออักเสบ และความผิดปกติทางคลินิกอื่นๆ ได้เช่นกัน ผู้หญิงใช้เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของเส้นผมบนร่างกายสีผิวจะดีขึ้นหากใช้ขมิ้นเจิม
ขมิ้นสามารถนำมาใช้ทำสวนได้เช่นเดียวกับสารป้องกันการบุกรุกของมดชนิดต่างๆ ใช้ในการประกอบพิธีกรรมในอินเดีย เนื่องจากการใช้ขมิ้นมีความสำคัญทางศาสนาเป็นอย่างมาก