อาหารเพื่อสุขภาพกับอาหารขยะ
ไดเอทเกือบทุกอย่างตามที่นักโภชนาการกำหนด ความสำคัญของการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับการใช้ชีวิตที่ดีและสนุกสนาน ตามที่หลายศาสนาและวัฒนธรรมที่สืบเนื่องกล่าวถึงอาหารที่เรากินควรมีคุณภาพที่ต้องการในแง่ของโภชนาการและรสชาติ อย่างไรก็ตาม โลกทุกวันนี้กำลังประสบปัญหาร้ายแรงเกี่ยวกับอาหารขยะหรืออาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ปัญหาด้านสุขภาพมากมายมีต้นกำเนิดร่วมกัน นั่นคือ อาหารขยะ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะแยกแยะอาหารเพื่อสุขภาพจากอาหารขยะเพื่อสุขภาพที่ดี
อาหารเพื่อสุขภาพ
อย่างที่คิด อาหารเพื่อสุขภาพก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพของคนๆ นั้น อย่างไรก็ตาม ไม่มีคำจำกัดความที่ชัดเจนสำหรับคำนี้ แต่รวมถึงอาหารหลายประเภท รวมทั้งอาหารจากธรรมชาติ อาหารออร์แกนิก อาหารที่ไม่ผ่านการบีบและไม่ผ่านการขัดสี และอาหารเสริม เห็นได้ชัดว่าอาหารประเภทนี้มีอยู่ในพื้นที่เพาะปลูก แต่ทุกคนไม่สามารถไปที่พื้นที่เพาะปลูกเพื่อซื้ออาหารเพื่อสุขภาพได้ ดังนั้นซูเปอร์มาร์เก็ตจึงได้เปิดส่วนอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารที่มีประโยชน์ใช้สอยก็เป็นอาหารเพื่อสุขภาพเช่นกัน และบางครั้งผู้คนถึงกับเรียกสองสิ่งนี้ว่าเหมือนกัน อย่างไรก็ตาม อาหารเพื่อสุขภาพเป็นอาหารแปรรูปที่ไม่มีสารปรุงแต่ง ซึ่งจะส่งผลต่อสุขภาพของผู้บริโภค อาหารเพื่อสุขภาพมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีและที่สำคัญที่สุดคือปราศจากปัญหา ความดันโลหิตสูง โรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคมะเร็ง เป็นปัญหาด้านสุขภาพหลักที่ผู้ชายต้องเผชิญในปัจจุบัน และสิ่งเหล่านี้จะมีคำตอบที่ดีเยี่ยมผ่านการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ วิตามิน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันที่จำเป็นมีอยู่อย่างเพียงพอในอาหารเพื่อสุขภาพผักและผลไม้สดส่วนใหญ่มีศักยภาพที่เหลือเชื่อเหล่านี้เพื่อปกป้องเรา
อาหารขยะ
ขยะหมายถึงของเสียหรือไม่มีความสำคัญจริงๆ เมื่อขยะกลายเป็นคำคุณศัพท์ของคำว่าอาหาร อาจฟังดูอันตราย อย่างไรก็ตาม อาหารขยะหมายความว่ามีคุณค่าทางโภชนาการน้อยมากหรือไม่มีเลย ประกอบด้วยอาหารมากมายรวมทั้งผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลและไขมันและขนมปังด้วย ไมเคิล เจคอบสัน (1972) กล่าวว่า อาหารใดๆ ที่ไม่ดีต่อสุขภาพจากการบริโภคเป็นประจำก็เป็นอาหารขยะเช่นกัน นอกจากนี้ ยังอ้างว่ามีคุณค่าทางโภชนาการต่ำอีกด้วย เนื่องจากรสชาติและสารปรุงแต่งอื่นๆ ในอาหารเหล่านี้ ผู้คนจึงนิยมบริโภค นอกจากนี้ ความสะดวกในการบริโภคและการเตรียมอาหารยังเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้ผู้คนหันมาสนใจอาหารขยะ โดยทั่วไปจะมีแคลอรีสูงซึ่งมีไขมันอิ่มตัว เกลือ และบางครั้งมีน้ำตาล นอกจากนี้ยังมีผลไม้ ผัก และเส้นใยอาหารในปริมาณที่น้อยมาก ในการวิเคราะห์ข้อเท็จจริงเหล่านี้ อาหารขยะสามารถให้ความพึงพอใจแก่ผู้บริโภคได้ในทันที แต่ด้วยปัญหามากมาย ในขณะเดียวกันผู้ผลิตก็ดึงเงินจากประชาชนส่วนใหญ่ออกไปมันสามารถส่งผลกระทบต่อสภาพจิตใจของผู้คน และการศึกษาหนึ่งยืนยันว่ามันใช้หนู การเปลี่ยนแปลงในสมองเป็นอีกหนึ่งงานวิจัยที่น่าสนใจ โดยจอห์นสันและเคนนี (2010) ระบุว่าอาหารขยะอาจส่งผลต่อสมองของมนุษย์ได้แย่กว่าที่เฮโรอีนและโคเคนทำ
เปรียบเทียบอาหารเพื่อสุขภาพกับอาหารขยะ
แม้ว่าเกือบทุกอย่างที่รวมอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารขยะจะตรงกันข้าม แต่ความแตกต่างที่สำคัญมีดังนี้
| อาหารเพื่อสุขภาพ | อาหารขยะ |
| อุดมไปด้วยสารอาหาร ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหาร ไขมัน วิตามิน แร่ธาตุ… ฯลฯ | สารอาหารต่ำหรือไม่มีเลย แต่อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัว เกลือ น้ำตาล สารปรุงแต่งรส… ฯลฯ |
| ป้องกันผู้บริโภคจากโรคมะเร็ง เบาหวาน โรคหัวใจ และโรคอ้วน | ทำให้ผู้บริโภคเป็นมะเร็ง เบาหวาน โรคหัวใจ และโรคอ้วน |
| ไม่สะดวกเข้าเตรียม | สะดวกมากในการเข้าถึงและส่วนใหญ่เตรียมและพร้อมทาน |
| ธรรมชาติเป็นส่วนใหญ่ | ของปลอมเป็นส่วนใหญ่ |