โปรตีนถั่วเหลือง vs เวย์โปรตีน
อาหารเสริมโปรตีนเป็นสิ่งที่จำเป็นในการเพาะกาย แม้ว่าโปรตีนทั้งสองประเภทจะถูกใช้โดยผู้คนผ่านแหล่งอาหารต่างๆ เพื่อความอยู่ดีมีสุขทั่วไปและเพื่อรักษาสุขภาพ หลายคนมองว่าเวย์โปรตีนเหนือกว่าแหล่งโปรตีนอื่นๆ มากเมื่อต้องช่วยเหลือผู้ที่เกี่ยวข้องกับการเพาะกาย อย่างไรก็ตาม ช่วงหลังๆ นี้มีการพูดถึงโปรตีนจากถั่วเหลืองกันมาก และได้พิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพเท่าเทียมกันในการตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของผู้ที่พยายามสร้างกล้ามเนื้อ บทความนี้พยายามเน้นถึงคุณสมบัติของเวย์โปรตีนและโปรตีนจากถั่วเหลือง เพื่อให้ผู้อ่านสามารถเลือกทั้งสองอย่างที่เหมาะกับความต้องการด้านสุขภาพของตนในทางที่ดีขึ้น
เริ่มด้วย เวย์มาจากนม และเป็นนมโดยผลิตภัณฑ์ ในทางกลับกัน โปรตีนถั่วเหลืองมาจากถั่วเหลือง เป็นการยากที่จะพูดด้วยความมั่นใจว่าโปรตีนชนิดใดในสองชนิดที่ดีกว่าเนื่องจากทั้งสองได้รับการประมวลผลเพื่อให้ได้โปรตีนระดับสูงที่ใช้ในการเพาะกาย ทั้งสองเป็นโปรตีนคุณภาพสูงและมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์หากได้รับในปริมาณที่พอเหมาะและตามคำแนะนำของนักโภชนาการในโรงยิม เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการทานโปรตีนสูงก่อนไปเพาะกายทุกวันจะช่วยเพิ่มผลของการออกกำลังกาย อย่างไรก็ตาม โปรตีนสูงสองตัวนี้มีความแตกต่างกันที่ต้องเน้น
คุณค่าทางชีวภาพ (BV) เป็นปัจจัยหนึ่งที่สร้างความแตกต่างระหว่างเวย์และโปรตีนถั่วเหลือง เป็นการวัดปริมาณไนโตรเจนที่ร่างกายเก็บไว้เมื่อบริโภคโปรตีนเมื่อเปรียบเทียบกับปริมาณโปรตีนที่บริโภค โปรตีนจากถั่วเหลืองมีค่า BV 74 ในขณะที่เวย์โปรตีนมีค่า BV 104 ซึ่งหมายความว่าเวย์โปรตีนอยู่เหนือโปรตีนถั่วเหลืองเมื่อพูดถึง BV
การใช้โปรตีนสุทธิ (NPU) คือการวัดปริมาณโปรตีนที่ร่างกายใช้ต่อปริมาณโปรตีนที่บริโภค มันแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์และอยู่ในช่วง 0 ถึง 100 โปรตีนถั่วเหลืองมี NPU ที่ 61 ในขณะที่เวย์โปรตีนมี NPU เท่ากับ 92 ซึ่งหมายความว่าเวย์โปรตีนชนะโปรตีนถั่วเหลืองเท่าที่เกี่ยวข้อง NPU
กลูตามีนเป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นชนิดหนึ่งที่ลำเลียงไนโตรเจนไปยังเนื้อเยื่อของร่างกาย นอกจากนี้ยังเพิ่มปริมาณเซลล์กล้ามเนื้อ นี่หมายความว่าผู้ที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อจะต้องกินกลูตามีนในปริมาณ 2-3 ครั้งต่อวัน โปรตีนถั่วเหลืองมีโปรตีน 10.5 กรัม/100 กรัม ในขณะที่เวย์โปรตีนมีกลูตามีนเพียง 4.9 กรัมต่อโปรตีน 100 กรัม นี่หมายความว่าในจำนวนนี้ โปรตีนถั่วเหลืองอยู่ไกลกว่าเวย์โปรตีน
อาร์จินีนเป็นอีกหนึ่งกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นซึ่งมีความสำคัญมากในระหว่างการสร้างร่างกาย เนื่องจากจะช่วยป้องกันความเหนื่อยล้าทางร่างกายและจิตใจ ยังช่วยในการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ โปรตีนถั่วเหลืองประกอบด้วย 7อาร์จินีน 6 กรัม /100 กรัม โปรตีน ในขณะที่เวย์โปรตีนมีเพียง 2.9 กรัมต่อโปรตีน 100 กรัม
สรุป
เป็นที่ชัดเจนว่าทั้งเวย์และโปรตีนจากถั่วเหลืองมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์และมีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกันแม้ว่าจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของเราเท่ากันก็ตาม ในบางเรื่อง เวย์โปรตีนอยู่ข้างหน้าโปรตีนถั่วเหลือง ในขณะที่มีบางจุดที่โปรตีนถั่วเหลืองชนะเวย์โปรตีน