ชีสเค้กกับนิวยอร์คชีสเค้ก
ชีสเค้กเป็นขนมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหลายพื้นที่ของโลก แม้ว่าบางร้านจะถือว่าเป็นคัสตาร์ดในขณะที่เค้กที่อื่นๆ สูตรนี้มีต้นกำเนิดมาจากกรีกโบราณและหลังจากการรุกรานของกรีซโดยชาวโรมันกลายเป็นที่นิยมในหลายส่วนของโลก ชีสเค้กที่ทำในนิวยอร์กเรียกว่า New York Cheesecake และผู้คนที่นั่นรู้สึกว่าชีสเค้กของพวกเขาแตกต่างและดีกว่าชีสเค้กที่ทำในประเทศหรือประเทศอื่นมาก
ชีสเค้ก
ชีสเค้กที่ละเอียดอ่อนมากจนไม่อบยากจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล หลายคนจึงรู้สึกว่าเป็นสังขยาจากข้างในเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแข็งตัวที่ด้านบน เค้กจึงอบในอ่างน้ำที่อุณหภูมิไม่เกิน 100 องศาเซลเซียส ซึ่งจะทำให้เค้กไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในชีสเค้กคือชีสที่ด้านบนและฐานทำจากบิสกิต เติมน้ำตาลเพื่อทำให้หวาน และเพื่อเพิ่มรสชาติ บางครั้งอาจมีการเติมถั่ว ผลไม้ และช็อคโกแลต
นิวยอร์คชีสเค้ก
ในนิวยอร์กชีสเค้กยังไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม คนในนิวยอร์กเชื่อว่าชีสเค้กของพวกเขามีรสชาติดีกว่าชีสเค้กที่ทำในที่อื่น มีสามชั้นที่มีเปลือกเกรแฮมแครกเกอร์ที่ด้านล่าง ครีมชีสอยู่ตรงกลาง และครีมเปรี้ยวหวานเล็กน้อยที่ด้านบน ทั่วทั้งสหรัฐฯ ต่างมองว่าชีสเค้กเป็นชีสเค้กในนิวยอร์ก ชีสเค้กที่ทำด้วยริคอตต้าเรียกว่าชีสเค้กอิตาเลียนในอเมริกา
ชีสเค้กกับนิวยอร์กชีสเค้กต่างกันอย่างไร
• นิวยอร์คชีสเค้ก ไม่มีอะไรนอกจากครีมชีส ครีม น้ำตาล ไข่ ชีสเค้กนิวยอร์กจะไม่ยังคงอยู่หากมีการบวกหรือลบส่วนผสมเหล่านี้
• นิวยอร์คชีสเค้กหนักกว่า และชีสเค้กดั้งเดิมเบากว่า
• นิวยอร์คชีสเค้กมีครีมกว่าชีสเค้ก