กลีเซอรีนกับกลีเซอรอล
กลีเซอรอลและกลีเซอรีนเป็นคำสองคำที่ทำให้หลายคนสับสนและใช้สลับกันได้ โดยส่วนใหญ่แล้วทั้งสองมีการใช้งานเหมือนกัน แม้ว่าจะดูเหมือนเหมือนกัน แต่ก็มีความแตกต่างระหว่างคำสองคำนี้ โดยทั่วไปเราใช้คำว่ากลีเซอรีนซึ่งเป็นศัพท์ทางการค้าสำหรับกลีเซอรอลแบบผสม และมีความแตกต่างอื่นๆ เล็กน้อยระหว่างทั้งสอง
กลีเซอรอล
กลีเซอรอลเป็นโมเลกุลโพลิออลที่มีสูตรโมเลกุล HOCH2CHOHCH2OH ตามระบบการตั้งชื่อของ IUPAC กลีเซอรอลมีชื่อว่า Propan-1, 2, 3-triol มวลโมลาร์ของมันคือ 9209 g mol-1 มีหมู่ –OH สามกลุ่มติดอยู่กับอะตอมของคาร์บอนแยกกันสามอะตอม นี่เป็นของครอบครัวแอลกอฮอล์ในเคมีอินทรีย์ เป็นของเหลวหนืดไม่มีสี นอกจากนี้ยังไม่มีกลิ่นและรสหวาน โครงสร้างของกลีเซอรอลมีดังนี้
เพราะว่าหมู่ไฮดรอกซิล 3 หมู่ โมเลกุลของกลีเซอรอลจึงมีขั้วสูง ทำให้ละลายได้ดีในน้ำและตัวทำละลายชนิดมีขั้วอื่นๆ กลีเซอรอลสร้างไขมันด้วยกรดไขมันสามชนิดรวมกัน กลุ่ม –OH ของกลีเซอรอลและกลุ่ม -COOH ของกรดไขมันสร้างพันธะเอสเทอร์และผลิตไตรกลีเซอไรด์ ดังนั้นกลีเซอรอลจึงเป็นกระดูกสันหลังของไตรกลีเซอไรด์ เนื่องจากไตรกลีเซอไรด์เป็นสารประกอบในสบู่ กลีเซอรอลจึงมีประโยชน์ในการทำสบู่ นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านเภสัชกรรม ใช้เป็นสารยึดเกาะเม็ดยา ให้สารหล่อลื่นและเป็นยาระบาย กลีเซอรอลคือการรักษาแผลไฟไหม้ กัด บาดแผล และโรคสะเก็ดเงินกลีเซอรอลเป็นสารดูดความชื้น ดังนั้นจึงใช้ในมอยเจอร์ไรเซอร์ นอกจากนี้ กลีเซอรอลยังใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ที่ใช้ประจำวันของเรา เช่น ยาสีฟัน ครีมโกนหนวด ผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม น้ำยาบ้วนปาก เป็นต้น ในอุตสาหกรรมอาหาร สารนี้ใช้เป็นสารให้ความหวานและตัวทำละลาย และเคย ถนอมอาหาร กลีเซอรอลเป็นแอลกอฮอล์น้ำตาลจึงถูกนำมาใช้ในอาหารแทนน้ำตาลเพื่อให้มีรสหวาน มีแคลอรีต่ำเมื่อเทียบกับน้ำตาล (27 แคลอรีต่อช้อนชา) ดังนั้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำตาล กลีเซอรอลใช้ในการผลิตผงปืนและวัตถุระเบิดต่างๆ ไนโตรกลีเซอรีนเป็นวัตถุระเบิดที่ผลิตโดยใช้กลีเซอรอล
กลีเซอรีน
เป็นศัพท์ทางการค้า เมื่อมีกลีเซอรอลมากกว่า 95% ในผลิตภัณฑ์ จะเรียกว่ากลีเซอรีน แม้ว่าคำศัพท์ทางเคมีสำหรับตัวอย่างดังกล่าวควรเป็นกลีเซอรอล แต่โดยทั่วไปมักใช้กลีเซอรีนสำหรับการใช้งาน อย่างไรก็ตาม กลีเซอรอลเป็นศัพท์ทางเคมีที่แสดงสารประกอบที่แน่นอนในตัวอย่าง กลีเซอรีนใช้สำหรับการใช้งานส่วนใหญ่ตามสภาวะข้างต้นภายใต้กลีเซอรอลแต่เนื่องจากกลีเซอรีนไม่มีกลีเซอรอลบริสุทธิ์ ไม่สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์บางอย่างที่ต้องการกลีเซอรอลบริสุทธิ์ ตัวอย่างเช่น ในการรักษาบาดแผลและแผลไหม้ จำเป็นต้องใช้กลีเซอรอลบริสุทธิ์
กลีเซอรีนกับกลีเซอรอลต่างกันอย่างไร
• กลีเซอรีนเป็นศัพท์ทางการค้าสำหรับตัวอย่างที่มีกลีเซอรีนมากกว่า 95%
• ดังนั้น กลีเซอรีนจึงไม่มีกลีเซอรอลอย่างหมดจด
• การใช้งานของทั้งสองแตกต่างกันมาก กลีเซอรอลใช้สำหรับการใช้งานทางการแพทย์ วัตถุประสงค์ทางวิทยาศาสตร์ที่ต้องการกลีเซอรอลบริสุทธิ์ และกลีเซอรีนใช้ในเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ประจำวัน