ความแตกต่างระหว่างเอมีนกับกรดอะมิโน

2024 ผู้เขียน: Alex Aldridge | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:51

อะมิโนกับกรดอะมิโน

กรดอะมิโนและกรดอะมิโนเป็นสารประกอบที่มีไนโตรเจน

อามิเนะ

เอมีนถือได้ว่าเป็นอนุพันธ์อินทรีย์ของแอมโมเนีย เอมีนมีไนโตรเจนจับกับคาร์บอน เอมีนสามารถจำแนกได้เป็นเอมีนหลัก ทุติยภูมิ และตติยภูมิ การจำแนกประเภทนี้ขึ้นอยู่กับจำนวนกลุ่มอินทรีย์ที่ยึดติดกับอะตอมไนโตรเจน ดังนั้นเอมีนปฐมภูมิจึงมีหมู่ R หนึ่งกลุ่มติดอยู่กับไนโตรเจน เอมีนทุติยภูมิมีหมู่ R สองหมู่ และเอมีนในระดับอุดมศึกษามีหมู่ R สามหมู่ โดยปกติ ในระบบการตั้งชื่อ เอมีนปฐมภูมิจะเรียกว่าอัลคิลลามีน มีเอริลเอมีนเช่น aniline และยังมีเฮเทอโรไซคลิกเอมีนด้วยเอมีนเฮเทอโรไซคลิกที่สำคัญมีชื่อสามัญเช่น pyrrole, pyrazole, imidazole, อินโดล ฯลฯ เอมีนมีรูปร่างเป็นปิรามิดแบบตรีโกณมิติรอบอะตอมไนโตรเจน มุมพันธะ CNC ของไตรเมทิลเอมีนคือ 108.7 ซึ่งใกล้กับมุมพันธะ H-C-H ของมีเทน ดังนั้นอะตอมไนโตรเจนของเอมีนจึงถือเป็น sp³ ลูกผสม ดังนั้นคู่อิเล็กตรอนที่ไม่แบ่งในไนโตรเจนก็อยู่ใน sp^{3 ไฮบริดออร์บิทัล คู่อิเล็กตรอนที่ไม่แบ่งใช้นี้ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาของเอมีน เอมีนมีขั้วปานกลาง จุดเดือดของพวกมันนั้นสูงกว่าอัลเคนที่สอดคล้องกันเนื่องจากความสามารถในการทำปฏิกิริยาเชิงขั้ว อย่างไรก็ตาม จุดเดือดต่ำกว่าแอลกอฮอล์ที่เกี่ยวข้อง โมเลกุลเอมีนปฐมภูมิและทุติยภูมิสามารถสร้างพันธะไฮโดรเจนที่แรงซึ่งกันและกันและกับน้ำ แต่โมเลกุลเอมีนในระดับอุดมศึกษาสามารถสร้างพันธะไฮโดรเจนกับน้ำหรือตัวทำละลายไฮดรอกซีอื่นๆ เท่านั้น (ไม่สามารถสร้างพันธะไฮโดรเจนระหว่างตัวมันเองได้) ดังนั้นเอมีนในระดับอุดมศึกษาจึงมีจุดเดือดต่ำกว่าโมเลกุลเอมีนปฐมภูมิหรือทุติยภูมิเอมีนเป็นเบสที่ค่อนข้างอ่อนแอ แม้ว่าจะเป็นเบสที่แรงกว่าน้ำ แต่เมื่อเปรียบเทียบกับไอออนของอัลคอกไซด์หรือไฮดรอกไซด์ไอออน พวกมันจะอ่อนกว่ามาก เมื่อเอมีนทำหน้าที่เป็นเบสและทำปฏิกิริยากับกรด จะเกิดเกลือแอมีเนียมซึ่งมีประจุบวก เอมีนยังสามารถก่อตัวเป็นเกลือควอเทอร์นารีแอมโมเนียมเมื่อไนโตรเจนถูกยึดเข้ากับสี่กลุ่มและทำให้เกิดประจุบวก}

กรดอะมิโน

กรดอะมิโนเป็นโมเลกุลอย่างง่ายที่ประกอบด้วย C, H, O, N และอาจเป็น S โดยมีโครงสร้างทั่วไปดังนี้

มีกรดอะมิโนทั่วไปประมาณ 20 ชนิด กรดอะมิโนทั้งหมดมีหมู่ –COOH, -NH_{2 และ –H ถูกพันธะกับคาร์บอน คาร์บอนเป็นคาร์บอน chiral และกรดอะมิโนอัลฟ่ามีความสำคัญที่สุดในโลกทางชีววิทยา กรดอะมิโน D ไม่พบในโปรตีนและไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของการเผาผลาญของสิ่งมีชีวิตที่สูงขึ้น อย่างไรก็ตาม หลายอย่างมีความสำคัญในโครงสร้างและเมแทบอลิซึมของสิ่งมีชีวิตรูปแบบล่างนอกจากกรดอะมิโนทั่วไปแล้ว ยังมีกรดอะมิโนที่ไม่ใช่โปรตีนอีกจำนวนหนึ่ง ซึ่งส่วนมากจะเป็นตัวกลางในการเผาผลาญหรือบางส่วนของชีวโมเลกุลที่ไม่ใช่โปรตีน (ออร์นิทีน, ซิทรูลีน) กลุ่ม R แตกต่างจากกรดอะมิโนเป็นกรดอะมิโน กรดอะมิโนที่ง่ายที่สุดที่มีหมู่ R เป็น H คือไกลซีน ตามกลุ่ม R กรดอะมิโนสามารถแบ่งได้เป็นอะลิฟาติก อะโรมาติก ไม่มีขั้ว มีขั้ว มีประจุบวก มีประจุลบ หรือไม่มีประจุ เป็นต้น กรดอะมิโนมีอยู่ในรูปของ zwitter ไอออนในค่า pH ทางสรีรวิทยา 7.4 กรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีน}

กรดอะมิโนกับกรดอะมิโนต่างกันอย่างไร

• เอมีนสามารถเป็นระดับประถมศึกษา มัธยมศึกษา หรือระดับอุดมศึกษา ในกรดอะมิโนจะเห็นหมู่เอมีนปฐมภูมิ

• กรดอะมิโนมีหมู่คาร์บอกซิลิกซึ่งให้คุณสมบัติที่เป็นกรดเมื่อเทียบกับเอมีน