ผักโขมเด็กกับผักโขม
ถ้าคุณเคยดูป๊อปอายชายกะลาสี คุณต้องเคยเห็นผลที่น่าอัศจรรย์ของผักโขมที่มีต่อพลังและความแข็งแรงของกล้ามเนื้อของป๊อปอาย ผักโขมสมควรได้รับการขนานนามว่าเป็นสุดยอดอาหาร เพราะมีเนื้อหาที่ส่งผลดีต่อร่างกายของเรา ผักโขมเป็นผักใบเขียวที่เต็มไปด้วยธาตุเหล็ก เบต้าแคโรทีน แร่ธาตุและวิตามินอื่นๆ ผู้คนจะสับสนเมื่อเห็นผักโขมธรรมดาและผักโขมอื่นๆ ในตลาดเพราะพวกเขาไม่ทราบถึงความแตกต่าง ให้เราหาคำตอบว่ามีความแตกต่างทางโภชนาการระหว่างสองสายพันธุ์หรือไม่
ผักโขมเด็ก
ผักสีเขียวชนิดแรกที่จะออกสู่ตลาดในช่วงฤดูใบไม้ผลิ ปัจจุบันมีผักโขมหลายชนิดที่มาถึงตลาดซึ่งเพียงพอที่จะสร้างความสับสนให้กับคนทั่วไป หนึ่งในพันธุ์เหล่านี้คือผักโขมทารก ซึ่งได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีรสหวานและใบอ่อนที่นุ่มและเกือบจะสมบูรณ์แบบสำหรับสลัดผักโขม ไม่ควรคิดว่าเบบี้สปิแนชเป็นผักโขมที่หลากหลายทางวิศวกรรมชีวภาพ โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นผักโขมชนิดเดียวกัน แต่เก็บเกี่ยวได้ในระยะแรกของการเจริญเติบโตของพืช ในขณะที่ผักโขมเด็กถูกดึงออกมาระหว่าง 15-20 วันของการเจริญเติบโตของพืช ผักโขมสำหรับผู้ใหญ่ หรือผักโขมที่เราทราบดีว่าจะถูกถอนออกหลังจากปลูก 45-60 วัน โดยปกติแล้วผักโขมเด็กจะมีขายแบบสดในร้านขายของชำ และเราได้รับความสนใจเพราะใบเล็กๆ ที่มีรูปร่างเหมือนจอบ
ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ มีการศึกษาที่ขัดแย้งกับบางคนที่อ้างว่าผักโขมสำหรับเด็กมีวิตามินซี แคโรทีนอยด์และฟลาโวนอยด์ที่มีความเข้มข้นสูงกว่า ในขณะที่ผลอื่นๆ กลับให้ผลลัพธ์ที่ตรงกันข้ามด้วยเหตุนี้ จึงเป็นเรื่องยากที่จะพูดอย่างมั่นใจ หากมีความแตกต่างระหว่างผักโขมและผักโขมในด้านสารอาหาร
ผักโขม
ผักโขมใบแบน ปกติจะเรียกว่าผักโขม มีจำหน่ายตามท้องตลาดเป็นกระจุกโดยที่ดินยังติดอยู่กับใบเมื่อโตใกล้พื้นดินมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทำความสะอาดพวงอย่างถูกต้องเพื่อเอาดินออกทั้งหมด แต่อย่าแช่ในน้ำเป็นเวลานานเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการบางอย่าง ใบของพืชนี้มีสีเขียวเข้มและมีรสขมกว่าผักโขมอ่อน อย่างไรก็ตามมีเส้นใยมากกว่า และเคี้ยวได้ดีกว่าผักโขมทารก
ผักโขมกับผักโขมต่างกันอย่างไร
• พูดอย่างเคร่งครัด ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างผักโขมกับผักโขมคือความแตกต่างระหว่างรูปร่างและขนาด นี่เป็นเพราะว่าใบจะถูกถอนในระยะแรกในกรณีของลูกผักโขมในขณะที่จะถอนออกมากในภายหลังในกรณีของผักโขมธรรมดา
• ใบของผักโขมอ่อนและสำหรับสลัดที่ดี ในขณะที่ผักโขมปกติจะเคี้ยวและเคี้ยวเป็นอาหารฟรี
• คุณค่าทางโภชนาการของผักโขมทารกและผักโขมธรรมดาไม่มีความแตกต่างกันกับการศึกษาที่แตกต่างกันซึ่งให้ผลลัพธ์ที่ขัดแย้งกัน