อาหารจีนกับญี่ปุ่น
จีนและญี่ปุ่นไม่ใช่เพื่อนบ้านกันอย่างแน่นอน แต่ทั้งสองเป็นยักษ์ใหญ่ในหมู่ประชาชาติทั่วโลก ปล่อยให้เอเชียอยู่คนเดียว หากจีนเป็นหนึ่งในอารยธรรมที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ญี่ปุ่นก็อยู่ไม่ไกลหลัง ทั้งสองประเทศในเอเชียเหล่านี้มีอิทธิพลทางวัฒนธรรมซึ่งกันและกัน แม้ว่าจะมีการรุกรานจีนแผ่นดินใหญ่ของญี่ปุ่นในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 สำหรับชาวตะวันตก อาหารญี่ปุ่นและจีนอาจดูเหมือนคล้ายกันมาก (ซึ่งเป็นเรื่องปกติเมื่อพิจารณาจากอิทธิพลทางวัฒนธรรมร่วมกัน) อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างเล็กน้อยที่จะเน้นในบทความนี้
อาหารจีน
จีนเป็นประเทศที่ใหญ่มากที่มีอาหารมื้อเดียว อันที่จริงแล้ว มันถูกแบ่งออกเป็น 8 ภูมิภาคที่มีความหมายถึง 8 อาหารที่แตกต่างกันในประเทศเดียว อย่างไรก็ตาม มีหัวข้อทั่วไปเกี่ยวกับอาหารที่แตกต่างกันทั้งหมดเหล่านี้ โดยทั่วไปแล้ว อาหารจีนจะเต็มไปด้วยผัก และผู้คนในประเทศจีนถือว่าผักเป็นอาหารมื้อใหญ่โดยไม่ต้องนึกถึงขนมปังและข้าว ชาวจีนชอบที่จะผัดจานของพวกเขาและทำให้อาหารของพวกเขาเยิ้มเล็กน้อย ก๋วยเตี๋ยวและถั่วเหลืองมีอิทธิพลต่ออาหารจีนและพวกเขายังชอบข้าวอีกด้วย อาหารจีนมักจะหลีกเลี่ยงรายการอาหารที่มีน้ำตาล
อาหารญี่ปุ่น
อาหารญี่ปุ่นจานเดียวที่นึกถึงทันทีที่พูดถึงอาหารญี่ปุ่นคือซูชิ ซูชิเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ทำจากข้าวและอาหารทะเล ส่วนใหญ่เป็นปลาแซลมอน ปลาและข้าวดูเหมือนจะเป็นทางเลือกที่นิยมของคนญี่ปุ่นส่วนใหญ่ และอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่ต้มและนึ่งจึงมีสุขภาพดีกว่าอาหารจีนคนญี่ปุ่นไม่ทอดอาหารให้ลึกและเชื่อในการย่างที่ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูงโดยเหลือบางส่วนที่ยังดิบอยู่ คนญี่ปุ่นชอบกินอาหารดิบๆ ที่ยังไม่ได้ปรุง มีการใช้สาหร่ายในอาหารญี่ปุ่นมากมาย ในขณะที่ผลิตภัณฑ์นมไม่ได้โดดเด่นในอาหารญี่ปุ่น
อาหารจีนและอาหารญี่ปุ่นต่างกันอย่างไร
• อาหารจีนมันเยิ้มกว่าอาหารญี่ปุ่น นี่เป็นเพราะคนจีนผัดหรือทอดอาหารหลายอย่าง ในขณะที่คนญี่ปุ่นชอบนึ่งหรือต้มจาน
• คนจีนปรุงอาหารช้าและอุณหภูมิต่ำ ในขณะที่คนญี่ปุ่นชอบย่างที่อุณหภูมิสูงซึ่งทำอาหารได้เร็วกว่าแต่กลับปล่อยให้ข้างในเป็นอาหารดิบหรือดิบ
• อาหารจีนเผ็ดกว่าอาหารญี่ปุ่น และใช้สมุนไพรและเครื่องเทศมากกว่าอาหารญี่ปุ่น
• อาหารญี่ปุ่นมีอิทธิพลตะวันตก ในขณะที่อาหารจีนได้รับอิทธิพลจากอาหารมุสลิม ส่วนหนึ่งเป็นเพราะเส้นทางสายไหม
• อาหารจีนมีน้ำตาลน้อยกว่าอาหารญี่ปุ่นทั่วไป