อัลมอนด์มีล vs แป้งอัลมอนด์
เราทุกคนรู้ดีถึงประโยชน์ของอัลมอนด์และประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมและการออกกำลังกายของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทานอาหารว่าง อัลมอนด์หรือแป้งอัลมอนด์สามารถเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดี มีคนที่ใช้อัลมอนด์ป่นหรือแป้งอัลมอนด์ในการทำสูตรดั้งเดิมมาระยะหนึ่งแล้ว แต่ก็ยังสับสนระหว่างสองผลิตภัณฑ์นี้ หลายคนรู้สึกว่าแป้งอัลมอนด์และอัลมอนด์มีนเหมือนกัน ในขณะที่บางคนก็รู้สึกว่ามีความแตกต่างระหว่างสองอย่างนี้ มาดูกันดีกว่า
ถ้าใครลองค้นดูในอินเทอร์เน็ต อัลมอนด์ป่นจะเรียกว่าทั้งอัลมอนด์มีลและแป้งอัลมอนด์ซึ่งหมายความว่าทั้งสองคำหมายถึงสิ่งเดียวกันที่เป็นอัลมอนด์ป่น อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างเล็กน้อยเนื่องจากพ่อครัวและพ่อครัวจำนวนมากจะบอกคุณว่าความแตกต่างที่แท้จริงอยู่ในอัลมอนด์ที่มีและไม่มีเปลือก
อัลมอนด์มีล
เมื่ออัลมอนด์ทั้งเมล็ดถูกบดเพื่อแปลงเป็นอาหาร จะเรียกว่าอัลมอนด์ป่น เมล็ดอัลมอนด์มีเนื้อหยาบกว่า เนื่องจากอัลมอนด์ยังไม่ได้ลวกหรือปอกเปลือก อย่างไรก็ตาม มีบางกรณีที่อัลมอนด์ลวกใช้ทำอาหารอัลมอนด์ด้วย
แป้งอัลมอนด์
ตามที่ชื่อบอกไว้ แป้งอัลมอนด์คือแป้งที่ทำมาจากอัลมอนด์ลวก เมื่อลอกผิวออกแล้ว แป้งที่ได้จะออกมาละเอียดมาก และดูเหมือนแป้งจริง ๆ ที่สามารถนำมาใช้ทำสูตรขนมได้
มีคนไม่มากที่รู้ว่าผิวของอัลมอนด์เป็นแหล่งที่ดีของฟลาโวนอยด์ซึ่งถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เชฟหลายคนจึงชอบที่จะรักษาผิวของอัลมอนด์ไว้ไม่ให้เสียหายในขณะที่บดและใช้แป้งในการทำสูตรอาหารดังนั้น ผู้คนจึงชอบใช้อัลมอนด์ป่นมากกว่าแป้งอัลมอนด์ในการทำเบเกอรี่ ตราบใดที่พวกเขาใช้ผงอัลมอนด์แบบหยาบได้ อัลมอนด์มีรสชาติที่อร่อยกว่าแป้งอัลมอนด์ และต้องใช้ในปริมาณเล็กน้อยในสูตรอาหารส่วนใหญ่ การรักษาผิวให้คงเดิมและใช้อัลมอนด์ป่นทำเมนูที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพก็สมเหตุสมผลดี
อัลมอนด์มีลกับแป้งอัลมอนด์ต่างกันอย่างไร
• อัลมอนด์มีลและแป้งอัลมอนด์เป็นสิ่งเดียวกัน สำหรับการใช้งานจริงทั้งหมด
• อย่างไรก็ตาม เชฟบางคนใช้การจำแนกสองประเภทเพื่อแยกความแตกต่างระหว่างแป้งอัลมอนด์และแป้งอัลมอนด์
• เมื่อเปลือกของอัลมอนด์ยังไม่ถูกลอกออก แป้งที่เตรียมโดยอัลมอนด์บดจะเรียกว่าอัลมอนด์ป่น
• ในทางกลับกัน ผงที่ได้จากอัลมอนด์ลวกแล้วเรียกว่าแป้งอัลมอนด์
• หากสูตรขอผงอัลมอนด์ คุณสามารถใช้แป้งอัลมอนด์หรือแป้งอัลมอนด์อย่างใดอย่างหนึ่ง