เกลือกระเทียม vs ผงกระเทียม
กระเทียมถูกใช้ทั่วโลกเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารระหว่างการปรุงอาหาร กลีบกระเทียมสามารถใช้ได้ทั้งแบบดิบและแบบปรุงในจาน แม้ว่ากระเทียมดิบจะมีกลิ่นฉุนและมีรสชาติที่เข้มข้นมาก แต่ก็จะกลมกล่อมเล็กน้อยหลังปรุง เมื่อไม่สามารถใส่กระเทียมลงในรายการอาหารได้ ก็สามารถโรยผงบดละเอียดเหนือรายการอาหารสำหรับปรุงรสได้ มีทั้งเกลือกระเทียมและผงกระเทียมในท้องตลาดเพื่อเพิ่มความสับสน หลายคนเชื่อว่าพวกเขาเหมือนกันและสามารถใช้แทนกันได้ อย่างไรก็ตาม กระเทียมผงและเกลือกระเทียมมีความแตกต่างกันที่จะกล่าวถึงในบทความนี้
ผงกระเทียม
สำหรับผู้ที่ทนกลิ่นกานพลูกระเทียมไม่ได้ แต่ยังชอบทานอาหารที่มีกลิ่นหอมและรสชาติของกระเทียม มีตัวเลือกนี้ให้โรยผงกระเทียมลงบนรายการอาหารทั้งขณะปรุงหรือปรุง พร้อมที่จะให้บริการ กลีบกระเทียมแห้งแล้วบดละเอียดเพื่อเตรียมผงกระเทียม เป็นไปได้ที่จะใช้ผงกระเทียมในเกือบทุกจานที่คุณต้องการแม้ว่าจะมีบางสูตรที่ต้องเพิ่มกานพลูกระเทียมสด
มีบางคนที่รู้สึกว่ากระเทียมผงสูญเสียกลิ่นหอมไปตามกาลเวลา ดังนั้นจึงควรโรยเป็นเครื่องปรุงเท่านั้น และไม่ควรเสียแทนกานพลูกระเทียมสดที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นกว่ามาก
เกลือกระเทียม
เกลือกระเทียมทำโดยการเติมเกลือธรรมดา 3 ส่วนลงในผงกระเทียม 1 ส่วนเมื่อบด ควรใช้สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนขณะทำเกลือกระเทียม เพื่อป้องกันไม่ให้อนุภาคเกลือเกาะกระเทียมเกลือกระเทียมใช้เป็นเครื่องปรุงรสและเก็บไว้บนโต๊ะในร้านอาหารที่เสิร์ฟพิซซ่าและขนมปังกระเทียม คนชอบที่จะเพิ่มเกลือนี้ในอาหารดังกล่าวเพื่อให้ได้รสชาติของกระเทียมมากขึ้น มีคนที่ใช้เกลือกระเทียมแทนเกลือทั่วไปเพื่อให้อาหารมีรสชาติของกระเทียม
เกลือกระเทียมกับผงกระเทียมต่างกันอย่างไร
• ผงกระเทียมคือกระเทียมอบแห้งหลังจากบดกานพลูแล้ว
• เกลือกระเทียมเป็นผงกระเทียมบวกเกลือ นอกเหนือไปจากสารป้องกันการจับเป็นก้อน
• ผงกระเทียมเหมาะสำหรับผู้ที่ทนกลิ่นกระเทียมสดไม่ได้แต่ชอบปรุงรสด้วยกระเทียมอยู่ดี
• เกลือกระเทียมเป็นเครื่องปรุงรสที่ใช้โรยเบอร์เกอร์และพิซซ่า
• บางคนใช้เกลือกระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติของกระเทียมลงในรายการอาหารขณะทำอาหาร