ซี่โครงหมู vs ซี่โครงหลังอ่อน
มีหลายคนที่ไม่สามารถแยกความแตกต่างระหว่างเนื้อหมูที่หั่นเป็นชิ้นๆ ได้ แต่ยังสามารถเพลิดเพลินกับสเต็กและแฮมได้ เป็นความจริงที่ว่าการตัดเนื้อจากหมูสามารถสร้างความแตกต่างระหว่างสเต็กที่นุ่มและชุ่มฉ่ำซึ่งเต็มไปด้วยกลิ่นหอมและสเต็กของโรงสี หากคุณไม่คิดอย่างนั้น ให้รับฟังความคิดเห็นของเชฟระดับปรมาจารย์ที่ต่างเห็นพ้องต้องกันว่าส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าได้ตัดเนื้อมาจากที่ใด ซี่โครงหมูก็เช่นเดียวกัน เพราะถูกกินอย่างใจจดใจจ่อไปทั่วประเทศโดยคนรักหมู กรงกระดูกถูกหั่นเป็นชิ้นพร้อมเนื้อเล็กน้อยแล้วรมควันหรือย่างเพื่อเตรียมสูตรอาหารแสนอร่อยซี่โครงหมูและซี่โครงอ่อนเป็นเนื้อหมูสองชิ้นที่พูดถึงกันมากเนื่องจากรสชาติและรสชาติที่ยอดเยี่ยม บางคนคิดว่าการตัดเหล่านี้เหมือนกัน แต่มาจากส่วนต่าง ๆ ของร่างกายของหมู มาดูกันดีกว่า
ซี่โครงหลังเด็ก
ถ้าใครถ่ายวิวทางอากาศของหมู ส่วนบนสุดของหมูจะมาจากซี่โครงที่มา อันที่จริงซี่โครงเหล่านี้ถูกตัดออกจากส่วนเนื้อซี่โครงของสัตว์ ในบางสถานที่เรียกอีกอย่างว่าซี่โครงหรือซี่โครงหลัง หากคุณจำได้ว่านี่คือส่วนหนึ่งของสัตว์ที่ได้รับหมูสับ ดังนั้น ซี่โครงอ่อนของทารกจึงเป็นเพียงหมูสับที่เอาเนื้อออก
เนื่องจากซี่โครงเหล่านี้มาจากส่วนเนื้อซี่โครง เราสามารถคาดหวังได้ว่าซี่โครงจะบางและนุ่ม ซี่โครงเหล่านี้มีความยาวสั้น และมีความนุ่ม จึงเป็นที่รักของผู้คนทั่วประเทศ คำว่า baby ที่นำหน้าด้วย back ribs บ่งชี้ว่าพวกเขามาจากหมูตัวเล็กมากกว่าผู้ใหญ่
ซี่โครงหมู
ซี่โครงได้มาจากส่วนของซี่โครงที่อยู่บริเวณท้องหมู หากคุณเห็นภาพหมู จะเห็นได้ง่ายว่าซี่โครงมีเนื้อมากกว่ามากและมีขนาดใหญ่และเหนียว ซึ่งหมายความว่าซี่โครงสำรองต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนาน ซี่โครงหมูมาจากบริเวณหลังบ่ารอบท้องหมู บริเวณนี้มีกระดูกยาว 11-13 ชิ้น และซี่โครงที่ได้จากบริเวณนี้มีเนื้อปกคลุมและมีราคาถูกกว่าซี่โครงหมูอื่นๆ
ซี่โครงสำรองกับซี่โครงอ่อนต่างกันอย่างไร
• ซี่โครงเด็กมาจากส่วนซี่โครง ส่วนซี่โครงมาจากส่วนท้องของซี่โครง
• กระดูกในซี่โครงนั้นยาวและใหญ่กว่ากระดูกในซี่โครงหลังที่อ่อนนุ่มเช่นกัน
• ซี่โครงสำรองถูกกว่าซี่โครงเด็ก
• ซี่โครงมีไขมันมากกว่าในขณะที่ซี่โครงของทารกจะบางกว่า
• ซี่โครงหมูเหมาะกับการสูบบุหรี่ ในขณะที่ซี่โครงอ่อนเหมาะกับการย่าง
• เนื่องจากเนื้อที่บางกว่า ซี่โครงอ่อนจึงปรุงได้เร็ว