คอนญัก vs อาร์มาญัค
เมื่อกล่าวถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของฝรั่งเศส คอนญักเป็นบรั่นดีชนิดหนึ่งที่ครองเรือนพัก เป็นบรั่นดีที่มีชื่อเสียงระดับโลกที่มีต้นกำเนิดในภูมิภาคการผลิตไวน์ที่เรียกว่าคอนญักในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส มีผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องอื่นที่เรียกว่า Armagnac ที่อาจไม่ได้รับความนิยมนอกประเทศฝรั่งเศส แต่เป็นที่รักของนักท่องเที่ยวและชาวฝรั่งเศส คอนญักและอาร์มาญักเป็นบรั่นดีที่คล้ายคลึงกันมาก แต่ยังคงไว้ซึ่งลักษณะเฉพาะตามความแตกต่างในดินและภูมิอากาศที่ผลิต ให้เราค้นหาความแตกต่างเหล่านี้
คอนญัก
คอนญักเป็นทั้งบรั่นดีที่มีชื่อเสียงและแหล่งผลิตไวน์ในฝรั่งเศสอันที่จริงบรั่นดีใด ๆ ที่จะติดฉลากคอนญักนั้นจะต้องผลิตด้วยองุ่นบางชนิด (Ugni Blanc) เรียกว่า Saint Emilion ในภูมิภาคนี้ของฝรั่งเศส นอกจากนี้ยังต้องกลั่นสองครั้งในหม้อทองแดงแล้วบ่มอย่างน้อยสองปีในถังไม้โอ๊ค คอนญักเติบโตเหมือนวิสกี้และเป็นที่นิยมทั่วโลก
หลังจากคั้นน้ำผลไม้จากองุ่นแล้ว หมักด้วยยีสต์เป็นเวลา 15-20 วัน เพื่อให้น้ำตาลเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ จากนั้นทำการกลั่นบรั่นดีเพื่อเพิ่มปริมาณแอลกอฮอล์จาก 7-8% เป็นประมาณ 70% สุดท้ายก็ถูกทิ้งไว้จนแก่ในถังไม้โอ๊ค
อาร์มาญัค
Armagnac เป็นบรั่นดีที่มาจากภูมิภาคที่เรียกว่า Armagnac ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ทำมาจากองุ่น Armagnac และกลั่นครั้งเดียวในภาพนิ่งของเสาก่อนที่จะบ่มในถังไม้โอ๊ค Armagnac มีอายุมากกว่าคอนญัก แต่เมื่อผลิตโดยโรงกลั่นขนาดเล็ก จึงไม่ค่อยเป็นที่รู้จักนอกประเทศฝรั่งเศสเชื่อกันว่า Armagnac เป็นวิญญาณที่เก่าแก่ที่สุดที่ออกมาจากยุโรป
คอนญักและอาร์มาญักต่างกันอย่างไร
• คอนญักและอาร์มาญักเป็นบรั่นดีที่มาจากฝรั่งเศสจากพื้นที่ที่อยู่ห่างออกไปเพียง 200 กม. และมีดินและภูมิอากาศต่างกัน
• คอนญักทำมาจากองุ่นหลากหลายสายพันธุ์ที่แตกต่างจากอาร์มาญัคและกลั่นเป็นสองเท่า ส่วนอาร์มาญัคถูกกลั่นเพียงครั้งเดียว
• Armagnac ไม่เป็นที่นิยมนอกฝรั่งเศส และในประเทศส่วนใหญ่ที่มีการบริโภคบรั่นดีของฝรั่งเศส จะเป็นคอนญักที่เป็นที่ต้องการมากกว่าบรั่นดีอื่นๆ
• Armagnac แก่กว่าบรั่นดีทั้งสอง แต่คอนญักเป็นที่นิยมมากกว่า
• คอนญักมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าผ่านการกลั่นสองครั้ง
• Armagnac เป็นพื้นที่ที่อบอุ่นและเป็นทราย ในขณะที่ Cognac เป็นภูมิภาคที่อากาศเย็นกว่าและมีดินเป็นก้อน