หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับสับ
หั่นและหั่นเป็นคำที่ได้ยินและพูดถึงกันทั่วไปขณะพูดคุยเกี่ยวกับศิลปะการทำอาหาร อันที่จริง การหั่นและหั่นเป็นลูกเต๋าเป็นเทคนิคในการตัดหัวหอม มะเขือเทศ และรายการอื่นๆ ที่คล้ายกันเป็นชิ้นเล็กๆ ตามข้อกำหนดของสูตรอาหาร มีอีกเทคนิคหนึ่งที่เรียกว่าการสับละเอียดซึ่งทำให้คนๆ หนึ่งสับสนมากขึ้น และเขาจำไม่ได้ว่าต้องทำอย่างไรเมื่อสูตรกำหนดให้หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า และอีกวิธีหนึ่งเรียกร้องให้หั่นมะเขือเทศ ให้เราทำให้สถานการณ์ชัดเจนขึ้นทุกครั้ง
หั่นเต๋า
Dicing เป็นเทคนิคที่ช่วยให้รายการอาหารถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อแสดงพื้นที่ด้านในและปลดปล่อยรสชาติของอาหารอันที่จริง การหั่นเต๋าเป็นวิธีการหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้รับประทานได้ง่ายเมื่อนำไปนึ่ง ทอด หรืออบ ตัวอย่างเช่น หากเป็นมะเขือเทศที่ต้องหั่นเป็นลูกเต๋า คุณเพียงแค่หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วนโดยจับบนเขียงแล้วผ่าสองครั้งด้วยมีดตามเส้นผ่านศูนย์กลาง หากเป็นแตงกวาที่ต้องหั่นเป็นลูกเต๋า ให้ลอกเปลือกออกแล้วผ่าครึ่งตามยาว แล้วผ่าสองชิ้นเป็นซีกอีกครั้ง ลูกเต๋ายังเป็นคำที่ใช้อธิบายชิ้นส่วนหรือบล็อกที่ถูกตัดออก การหั่นลูกเต๋าทำให้ชิ้นขนาดเท่ากันเพื่อให้สามารถทำอาหารได้ง่ายขึ้น
สับ
การหั่นเป็นเทคนิคการหั่นที่สำคัญวิธีหนึ่งที่ใช้บ่อยในการเตรียมผักในขนาดที่เหมาะสมก่อนปรุงในหลายๆ สูตร การสับทำให้ผักชิ้นเล็กลง ชิ้นเหล่านี้ส่วนใหญ่จะใช้ในซุปหรือในสลัดในลักษณะที่ผสมผสานกับส่วนผสมอื่น ๆ และยังรักษารสชาติที่จะระบุได้ด้วยต่อมรับรสของเรา ชิ้นสับมีขนาดเล็ก แต่เราไม่ต้องการให้ชิ้นส่วนเหล่านี้หายไปเช่นเดียวกับชัทนีย์และเครื่องปรุง
หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับสับต่างกันอย่างไร
• การหั่นและการหั่นเป็นเทคนิคการหั่นที่เผยให้เห็นพื้นผิวด้านในของผัก แต่ในขณะที่การหั่นลูกเต๋าจะทำให้ได้ชิ้นที่ใหญ่ขึ้น การหั่นจะได้ผักชิ้นเล็กๆ
• Dicing สร้างลูกบาศก์ในขณะที่ชิ้นส่วนที่ผลิตหลังจาก copping มีขนาดไม่ปกติ
• การตัดต้องใช้มีดตัดอย่างแรง ในขณะที่การหั่นลูกเต๋าไม่ต้องการแรงขนาดนั้น
• ซุปและสลัดต้องใช้ชิ้นที่เล็กกว่า ซึ่งหมายความว่าต้องสร้างชิ้นส่วนโดยการสับ ในทางกลับกัน การหั่นเต๋าใช้สำหรับเตรียมผักสำหรับสูตรอาหารทั่วไป
• ไม่ว่าจะหั่นเป็นลูกเต๋าหรือหั่น จุดประสงค์พื้นฐานคือการปลดปล่อยรสชาติของผักและหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อให้ง่ายต่อการปรุงและยังทำให้ง่ายต่อการรับประทาน