อาราบิก้ากับโรบัสต้า
ถึงแม้จะฟังดูแปลกๆ อาราบิก้าและโรบัสต้าเป็นกาแฟสองสายพันธุ์หลักหรือประเภทที่ปลูกและบริโภคทั่วโลก คนส่วนใหญ่นึกถึงเอสเปรสโซหรือกาแฟที่ชงเองที่บ้านซึ่งให้พลังงานแก่พวกเขาในการเริ่มต้นวันใหม่ พวกเขาไม่ได้ตระหนักถึงกาแฟสองชนิดนี้ด้วยซ้ำ สำหรับคนที่ไม่ได้ฝึกหัด การแยกความแตกต่างระหว่างกาแฟสองสายพันธุ์นี้เป็นเรื่องยาก เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกันมาก อย่างไรก็ตาม รสชาติและกลิ่นมีความแตกต่างกัน นอกเหนือจากความแตกต่างอื่นๆ ซึ่งจะกล่าวถึงในบทความนี้
โรบัสต้า
กาแฟที่ผลิตและบริโภคเกือบหนึ่งในห้าของโลกคือโรบัสต้าต้นกำเนิดของเมล็ดกาแฟเหล่านี้สืบเนื่องมาจากเอธิโอเปีย และแอฟริกาตะวันตกและแอฟริกากลางถือเป็นพื้นที่ดั้งเดิมของกาแฟพันธุ์นี้ ได้รับการยอมรับว่าเป็นกาแฟหลากหลายชนิดในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 เท่านั้น เป็นไม้ดอกที่มี 2 สายพันธุ์ย่อย คือ งาดาและโรบัสต้า พืชเติบโตเป็นไม้พุ่มที่แข็งแรงสูงประมาณ 10 เมตร และดอกของมันจะผลิตผลเชอรี่ซึ่งเมื่อสุกจะให้เมล็ดกาแฟ พืชมีความแข็งแรงและไม่ไวต่อศัตรูพืช นี่คือเหตุผลที่ต้องใช้ยาฆ่าแมลงน้อยมาก
วันนี้ เวียดนามเป็นประเทศที่ผลิตกาแฟโรบัสต้าในปริมาณสูงสุด แม้ว่าบราซิลจะเป็นผู้ผลิตกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลก
อาราบิก้า
กาแฟอาราบิก้าเป็นกาแฟที่ได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งเชื่อกันว่ามีถิ่นกำเนิดในอาระเบีย เรียกอีกอย่างว่ากาแฟภูเขาเนื่องจากปลูกในภูเขาเอธิโอเปีย แม้ว่าจะมีคาเฟอีนน้อยกว่า แต่กาแฟอาราบิก้าก็ถือว่าอร่อยมากสำหรับคอกาแฟทั่วโลกเป็นไม้ดอกสีขาวที่มีความสูง 9-12 เมตร ผลมีสีแดง เมื่อสุกจะให้เมล็ดกาแฟ 2 เมล็ด
อาราบิก้ากับโรบัสต้า
• อาราบิก้ามีรสชาติมากกว่าโรบัสต้า
• เกือบ 20% ของการผลิตกาแฟของโลกคือกาแฟโรบัสต้า
• โรบัสต้ามีรสขมมากกว่าอาราบิก้าซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อาราบิก้าเติบโตมากกว่าโรบัสต้า นี่เป็นเพราะปริมาณคาเฟอีนที่สูงขึ้นในโรบัสต้า
• โรบัสต้าใช้ทำกาแฟสำเร็จรูป
• ตามชื่อของมัน โรบัสต้าแข็งแกร่งและต้องการยาฆ่าแมลงน้อยกว่าอาราบิก้ามาก
• การปลูกและเก็บเกี่ยวโรบัสต้าใช้เครื่องจักรมากกว่าอาราบิก้า ซึ่งหมายความว่าการเพาะปลูกอาราบิก้าสร้างโอกาสการจ้างงานให้กับคนในท้องถิ่นมากขึ้น
• โรบัสต้าเติบโตที่ระดับความสูงต่ำกว่าอาราบิก้าที่สามารถเติบโตได้ที่ระดับความสูงเกือบ 8,000 ฟุต
• โรบัสต้าถูกกว่ากาแฟอาราบิก้า
• ก่อนคั่ว เมล็ดอาราบิก้าจะมีสีเขียวเข้มกว่าเมล็ดโรบัสต้า
• เมล็ดโรบัสต้ามีลักษณะกลม ส่วนเมล็ดอาราบิก้าจะยาวและมีลักษณะแบน
• อาราบิก้ามีรสผลไม้ ในขณะที่โรบัสต้ามีรสเหมือนดิน
• โรบัสต้าแข็งแกร่งเกินกว่าจะขายเป็นโรบัสต้า 100% และมีจำหน่ายแบบผสม
• โรบัสต้ามีคาเฟอีน 2.2% ในขณะที่อาราบิก้ามีคาเฟอีน 1.2%