ครึ่งครึ่งกับวิปปิ้งครีม
ครีมเป็นผลิตภัณฑ์จากนมที่ใช้งานได้หลากหลายและใช้ในการปรุงอาหารและขนมหวาน มีน้ำหนักเบากว่านมซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้นมลอยขึ้นมาอยู่ด้านบนสุดของนมเมื่อปั่นนมสดหรือปล่อยทิ้งไว้สักพักหนึ่ง ครีมมีจำหน่ายในคุณภาพต่างๆ มากมาย ตามท้องตลาดขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน สิ่งที่ทำให้คนทั่วไปสับสนคือมันถูกเรียกต่างกันไปในแต่ละประเทศ คำที่สับสนสองคำคือ ฮาล์ฟ แอนด์ ฮาล์ฟ และ วิปปิ้งครีม อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติของครีมทั้งสองนี้มีความแตกต่างกันที่จะกล่าวถึงในบทความนี้
ครึ่งครึ่ง
Half and Half เป็นครีมชนิดหนึ่งที่มีขายตามท้องตลาด และเหตุผลของชื่อที่น่าสนใจนี้ก็เพราะว่านี่คือส่วนผสมของครีมครึ่งนมและครีมครึ่งหนึ่ง วลีนี้ใช้ในสหรัฐอเมริกา ในขณะที่ครีมหลายชนิดที่เทียบเท่ากันเรียกง่ายๆ ว่าครีมหรือครีมเดี่ยวในสหราชอาณาจักร ครีมนี้มีปริมาณไขมันเพียง 10-18% Extra Light เป็นคำที่ใช้เรียกครีมประเภทนี้ในประเทศออสเตรเลีย ครีมนี้เทได้ง่ายเนื่องจากบางมาก จึงใส่ลงในซอสและซุป และเทลงบนเครื่องดื่มร้อน เช่น กาแฟ นอกจากนี้ยังเทลงบนของหวานเพื่อให้อร่อยและเรียบเนียนยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม ไม่ควรต้มครีม Half and Half เพราะจะทำให้แข็งตัวที่อุณหภูมิสูง
วิปปิ้งครีม
เรียกได้ว่าตีได้แล้วแต่ยังไม่ได้วิป วิปปิ้งครีมเป็นครีมประเภทนึงที่มีไขมันถึง 35% และสามารถบีบได้ มันแส้ได้ดีและเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า โดยจะคงรูปไว้หลังการตี และสามารถใช้ตกแต่งเค้กได้เช่นเดียวกับการใส่ไส้ในขนมอบในสหรัฐอเมริกา ชื่อคุณภาพนี้คือวิปปิ้งครีมเบา วิปปิ้งจะดูฟูแต่ยังเบาและสุขภาพดีเมื่อเทียบกับเฮฟวี่ครีมหรือดับเบิ้ลครีม นี่คือเหตุผลที่ถือว่าเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพเมื่อคำนึงถึงแคลอรี่ สามารถวางบนของหวานและกาแฟได้โดยไม่รู้สึกผิดที่กินของที่มีไขมันมาก
ครึ่งครึ่งกับวิปปิ้งครีม
• Half and Half มีไขมันน้อยกว่าวิปปิ้งครีม
• เรียกอีกอย่างว่า Half and Half เนื่องจากเป็นส่วนผสมของนมและครีม
• Half and Half มีไขมัน 10-18% ในขณะที่วิปปิ้งครีมมีไขมันประมาณ 35%
• วิปครีมตีง่ายแต่ตีครึ่งและครึ่งไม่ได้
• Half and Half บางและเทลงบนซุปและผัก ในขณะที่วิปปิ้งครีมหนาและวางบนของหวานและใช้เป็นไส้ในเค้กและขนมอบ
• Half and half นิยมใช้เป็นครีมทาหน้ากาแฟทั่วโลก