ล็อกซ์ vs แซลมอนรมควัน
เป็นเรื่องปกติที่คนส่วนใหญ่จะพูดถึงล็อกซ์และแซลมอนรมควันในลมหายใจเดียวกันราวกับว่าทั้งสองเป็นเรื่องเดียวกัน มีความคล้ายคลึงกันมากระหว่าง Lox และปลาแซลมอนรมควัน แต่ทั้งสองยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันสองอย่าง ความสับสนเกิดขึ้นเนื่องจากคำศัพท์เช่น Nova lox และ Nova Salmon อยู่ในสมัย แม้ว่าทั้งปลาแซลมอนรมควันและล็อกซ์จะทำมาจากปลาที่เรียกว่าแซลมอนที่พบในมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ แต่ก็มีความแตกต่างระหว่างสองสูตรที่จะกล่าวถึงในบทความนี้
แซลมอนรมควัน
เราทุกคนรู้ดีว่าปลาแซลมอนเป็นปลาชนิดหนึ่งที่เป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลกในด้านรสชาติที่อร่อยเป็นปลาชนิดหนึ่งที่ไม่เพียงแต่กินดีแต่ยังมีแร่ธาตุและกรดไขมันเช่นโอเมก้า 3 และ 6 ที่แพทย์แนะนำเพื่อสุขภาพที่ดีของเรา บางทีสูตรที่รู้จักกันดีที่สุดที่ทำจากปลาชนิดนี้คือปลาแซลมอนรมควันซึ่งหมายถึงส่วนที่ไม่มีกระดูกของปลาที่รมควันและบ่ม จานนี้เตรียมโดยการต้มปลาแล้วรมควันในภายหลัง จะรมควันร้อนหรือเย็นก็ได้ แต่แซลมอนรมควันเย็นนั้นเป็นที่นิยมมากกว่าเพราะรักษาน้ำมันของปลาและยังให้รสชาติพิเศษในตัวปลาอีกด้วย หลังการสูบบุหรี่ สามารถเสิร์ฟแซลมอนกับเบเกิลพร้อมกับชีส หรือจะรับประทานเป็นอาหารที่ทำจากพาสต้าก็ได้
Lox
Lox เป็นเนื้อปลาแซลมอนที่หมักด้วยเกลือและน้ำตาล จากนั้นนำไปบ่มและเสิร์ฟพร้อมกับเบเกิลและชีส นอกจากนี้ยังรับประทานพร้อมกับไข่กวนและไส้สำหรับคานาเป้ เชื่อกันว่าคำว่า Lox มาจากคำภาษาเยอรมัน Lachs ที่ย่อมาจาก Salmon อันที่จริงคำสแกนดิเนเวียสำหรับแซลมอนเองคือหละหลวมLox โดยเฉพาะอย่างยิ่ง American Lox เป็นปลาแซลมอนที่เค็มแต่ไม่ได้รมควัน มี Lox หลายประเภทที่เตรียมและเสิร์ฟในร้านอาหารในปัจจุบัน เช่น Regular Lox, Scottish Lox, Nova Lox และ Gravlax ในอเมริกามีจานที่เรียกว่า Bagel with Lox ใช้ปลาแซลมอนรมควันแทนล็อกซ์ นี่คือสิ่งที่ทำให้เกิดความสับสนในจิตใจของผู้คน เนื่องจากพวกเขาเชื่อว่า Lox มีปลาแซลมอนรมควัน
ล็อกซ์กับแซลมอนรมควันต่างกันอย่างไร
• Lox เป็นคำที่มาจากภาษาเยอรมัน Lachs ที่แปลว่าปลาแซลมอน
• ล็อกซ์เป็นอาหารที่ทำจากเนื้อปลาแซลมอน
• Lox มีหลายพันธุ์
• Bagel with Lox เป็นอาหารยอดนิยมในอเมริกาที่ปรุงด้วยปลาแซลมอนรมควัน
• ล็อกซ์เตรียมเนื้อปลาแซลมอนที่หมักไว้แต่ไม่ได้รมควัน
• แซลมอนรมควันเป็นชื่อที่บ่งบอกถึงปลาแซลมอนที่รมควันร้อนหรือรมควันเย็นหลังจากการบ่ม