พรีไบโอติกกับโปรไบโอติก
พรีไบโอติกและโปรไบโอติกมักเป็นหัวข้อในอุตสาหกรรมอาหาร บางบริษัททำเงินได้หลายล้านโดยเพียงแค่ระบุว่าผลิตภัณฑ์นม อาหารแปรรูปมีพรีไบโอติกหรือโปรไบโอติก แท้จริงแล้วยอดขายของพวกเขาเพิ่มขึ้นเนื่องจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ว่าพวกเขาอ้างว่ามีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ สองคนนี้เหมือนกันไหม
พรีไบโอติก
พรีไบโอติกตามชื่อที่บอกเป็นนัยต้องมีประโยชน์ต่อสุขภาพในระยะแรกและถูกต้องอย่างแน่นอน พรีไบโอติกเป็นกลุ่มของสารอาหารที่มีความสามารถในการส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีสุขภาพดีที่อาศัยอยู่ภายในร่างกายของเราตามที่คำจำกัดความระบุไว้ “พรีไบโอติกเป็นส่วนผสมที่ผ่านการหมักแบบคัดเลือกซึ่งยอมให้มีการเปลี่ยนแปลงเฉพาะ ทั้งในองค์ประกอบและ/หรือการออกฤทธิ์ในจุลชีพในทางเดินอาหารที่ให้ประโยชน์ต่อความเป็นอยู่ที่ดีและสุขภาพของเจ้าบ้าน” แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์เหล่านี้คืออะไรคือคำถามต่อไปของเรา ก็พบว่า bifidobacteria และ lactic acid bacteria นั้นเหมาะสมกันดี พรีไบโอติกสามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตและกิจกรรมของพวกมัน และด้วยเหตุนี้จึงปรับปรุงการย่อยอาหารโดยอ้อม ปรับปรุงการดูดซึมแร่ธาตุ ส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ปกป้องจากอาการลำไส้แปรปรวนและอาการลำไส้ใหญ่บวม และในระยะยาว ลดความน่าจะเป็นของมะเร็งลำไส้ใหญ่
พรีไบโอติกอาจเป็นพรีไบโอติกสายสั้น เช่น โอลิโกฟรุกโตส หรือพรีไบโอติกสายยาวอย่างอินนูลิน นอกจากนี้ยังสามารถเป็นส่วนผสมของสเปกตรัมกว้างเช่นอินนูลินเสริม oligofructose สิ่งเหล่านี้ทำหน้าที่ในส่วนต่าง ๆ ของลำไส้ใหญ่ พรีไบโอติกแบบสายสั้นที่ด้านขวาของลำไส้ใหญ่อย่างรวดเร็ว พรีไบโอติกแบบสายยาวที่ด้านซ้ายของลำไส้ใหญ่ช้ามาก และพรีไบโอติกแบบสเปกตรัมกว้างช่วยเพิ่มกิจกรรมของจุลินทรีย์ทั่วทั้งลำไส้ใหญ่อาหารยอดนิยมบางรายการที่มีพรีไบโอติก ได้แก่ ถั่วเหลือง ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลีที่ไม่ผ่านการขัดสี และข้าวโอ๊ตดิบ พรีไบโอติกบางชนิดเกิดขึ้นตามธรรมชาติในน้ำนมแม่และได้แสดงการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของเด็ก
โปรไบโอติก
โปรไบโอติกไม่ใช่อาหารเสริมหรือสารอาหาร เหล่านี้เป็นจุลินทรีย์ที่แสดงกิจกรรมที่เป็นประโยชน์ต่อความเป็นอยู่ที่ดีและสุขภาพ เหล่านี้เป็นแบคทีเรียสองกลุ่มที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ซึ่งพรีไบโอติกได้แสดงให้เห็นว่าช่วยเพิ่มการเจริญเติบโต แบคทีเรียกรดแลคติกและไบฟิโดแบคทีเรียเป็นชนิดที่พบบ่อยที่สุด แต่ยีสต์และแบคทีเรียบางสายพันธุ์ก็ถือเป็นโปรไบโอติกเช่นกัน หากวัฒนธรรมที่มีชีวิตเหล่านี้ถูกบริโภคโดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร เรากล่าวได้ว่าอาหารประกอบด้วยโปรไบโอติก โยเกิร์ตและอาหารเสริมเป็นตัวอย่างยอดนิยม
การปลูกถ่ายอุจจาระเป็นวิธีการแนะนำโปรไบโอติก โดยที่ผู้ที่มีลำไส้ติดเชื้อจะได้รับอุจจาระจากคนที่มีสุขภาพดีเป็นยาเหน็บ เมื่อผู้คนใช้ยาปฏิชีวนะเพื่อรักษาโรคบางอย่าง หลีกเลี่ยงไม่ได้ที่ยาปฏิชีวนะจะฆ่าแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์พร้อมกับเชื้อโรคเป็นผลให้คนอาจมีอาการท้องร่วงไม่สบายหลังรับประทานอาหาร เมื่อโปรไบโอติกถูกนำเข้าสู่ระบบย่อยอาหารอีกครั้ง ก็สามารถนำกลับไปสู่สภาวะปกติได้ พรีไบโอติกที่สัญญาว่าจะส่งโปรไบโอติกทำอะไรได้บ้าง กล่าวคือ ปรับปรุงการย่อยอาหาร ปรับปรุงการดูดซึมแร่ธาตุ ส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ปกป้องจากอาการลำไส้แปรปรวนและลำไส้ใหญ่อักเสบ และมะเร็งลำไส้ อย่างไรก็ตาม แนะนำให้ทานทั้งคู่สำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรง มันไม่เหมาะที่จะมอบทั้งสองอย่างให้กับผู้ป่วยวิกฤต
พรีไบโอติกและโปรไบโอติกต่างกันอย่างไร
• พรีไบโอติกคือกลุ่มสารอาหาร และโปรไบโอติกคือกลุ่มแบคทีเรีย
• พรีไบโอติกส่งเสริมความเป็นอยู่ที่ดีและสุขภาพทางอ้อมโดยการเพิ่มกิจกรรมและการเติบโตของแบคทีเรียโปรไบโอติก แต่โปรไบโอติกทำโดยตรง