แว็กซ์กับน้ำมัน
ขี้ผึ้ง น้ำมัน ไขมัน ฯลฯ เป็นลิปิดที่เป็นโมเลกุลที่ประกอบด้วยไฮโดรคาร์บอน โมเลกุลเหล่านี้ไม่ละลายน้ำและมีบทบาทสำคัญในโครงสร้างและการทำงานของเซลล์ของสิ่งมีชีวิต ทั้งแว็กซ์และน้ำมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความเหนียว อย่างไรก็ตาม ทั้งที่เป็นสารเคมีที่มีความหนืดและไม่ละลายน้ำ แต่ก็มีความแตกต่างระหว่างขี้ผึ้งและน้ำมันที่จะเน้นในบทความนี้
แว็กซ์
ขี้ผึ้งเป็นสารกึ่งแข็งที่อุณหภูมิห้องที่หลอมละลายกลายเป็นของเหลวที่มีความหนืดต่ำที่อุณหภูมิประมาณ 45 องศาเซลเซียส เป็นสารมันเยิ้มที่พวกเราส่วนใหญ่เห็นและใช้ในรูปของยาขัดรองเท้าหรือแว็กซ์หูแว็กซ์ยังมีอยู่ในรูปแบบของผลิตภัณฑ์จัดแต่งทรงผม ผึ้งแปลงน้ำผึ้งเป็นขี้ผึ้งเมื่อเก็บไว้ในรวงผึ้ง แม้ว่าขี้ผึ้งจะเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่ขี้ผึ้งส่วนใหญ่ที่มีจำหน่ายในท้องตลาดนั้นผลิตขึ้นในห้องปฏิบัติการ ในฐานะที่เป็นสารประกอบทางเคมี ขี้ผึ้งไม่ละลายในน้ำแม้ว่าจะละลายได้ในตัวทำละลายอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นธรรมชาติหรือทำขึ้นสังเคราะห์ แว็กซ์เป็นอินทรีย์ในธรรมชาติ
น้ำมัน
น้ำมันเป็นสารที่ผลิตขึ้นเองตามธรรมชาติโดยพืช สัตว์ และสิ่งมีชีวิตอื่นๆ พบในรูปของเชื้อเพลิงฟอสซิลที่ยังคงฝังอยู่ใต้พื้นผิวโลกและพื้นมหาสมุทร เชื้อเพลิงฟอสซิลดังกล่าวผลิตจากพืชและซากของสิ่งมีชีวิตภายใต้สภาวะที่มีความดันและอุณหภูมิสูง น้ำมันทั้งหมดเป็นไขมันที่เปลี่ยนเป็นเอสเทอร์และเป็นกรดไขมันสายยาวเมื่อไฮโดรไลซิสเสร็จสิ้น น้ำมันเป็นน้ำมันที่ไม่ละลายน้ำแม้ว่าจะละลายในแอลกอฮอล์ น้ำมันเป็นศัพท์ทั่วไปสำหรับของเหลวที่มีความหนืดและไม่สามารถผสมกับน้ำได้น้ำมันถูกใช้เป็นสื่อในการปรุงอาหารแม้ว่าจะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหารก็ตาม น้ำมันประกอบอาหารมีหลายประเภท เช่น น้ำมันคาโนลา น้ำมันมะพร้าว น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันมะกอก และอื่นๆ น้ำมันส่วนใหญ่มีไขมันอิ่มตัวต่ำในขณะที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมาก น้ำมันบริสุทธิ์ที่มาจากพืชนั้นปราศจากคอเลสเตอรอล
ขี้ผึ้งกับน้ำมันต่างกันอย่างไร
• ทั้งน้ำมันและแว็กซ์เป็นลิปิด แต่แว็กซ์มีความหนามากกว่าน้ำมัน
• ขี้ผึ้งกึ่งแข็งที่อุณหภูมิห้องในขณะที่น้ำมันเป็นของเหลวข้นที่อุณหภูมิห้อง
• ขี้ผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแม้ว่าขี้ผึ้งส่วนใหญ่จะผลิตขึ้นจากการสังเคราะห์
• น้ำมันผลิตขึ้นโดยธรรมชาติจากพืชและสิ่งมีชีวิตอื่นๆ
• แว็กซ์ไม่ใช่เอสเทอร์ของกลีเซอรอลเหมือนน้ำมัน
• มีกลุ่มเอสเทอร์เดี่ยวในห่วงโซ่แว็กซ์เทียบกับกลุ่มเอสเทอร์สามกลุ่มในกรณีของน้ำมัน
• น้ำมันใช้เป็นเชื้อเพลิงและใช้ในการปรุงอาหาร