ฝรั่งเศส (แห้ง) เวอร์มุต vs อิตาลี (หวาน) เวอร์มุต
เวอร์มุตอร่อยที่ได้มาจากไวน์ขาว เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมหรือกล่าวอีกนัยหนึ่งเสริมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ เวอร์มุตมีสองประเภทที่เรียกว่าเวอร์มุตหวานและแห้งตามลำดับ ส่วนใหญ่จะใช้เป็นเครื่องดื่มค็อกเทลผสมเวอร์มุตผสมมาร์ตินี่และเวอร์มุตหวานผสมแมนฮัตตันเป็นตัวอย่างคลาสสิก หลายคนยังคงสับสนระหว่างเวอร์มุตสองรสชาตินี้ บทความนี้พยายามค้นหาความแตกต่างระหว่างเวอร์มุตสองสไตล์นี้
เวอร์มุตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2329 ในอิตาลีโดยโรงกลั่นในอิตาลีAntonio Benedetto Carpono ผสมสมุนไพรบางชนิดกับไวน์ขาวและเรียกมันว่าเวอร์มุตหลังจากผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันในเยอรมนีซึ่งใช้บอระเพ็ดเพื่อทำให้ไวน์ขาวแข็งแรง คนชอบเวอร์มุตมากและในไม่ช้าก็ผลิตโดยโรงกลั่นจำนวนมากและส่งออกไปยังประเทศอื่น ๆ ของยุโรป ในขณะที่เวอร์มุตถูกทำขึ้นเพื่อปกปิดคุณภาพที่ไม่ดีของไวน์หรือเพื่อยืดอายุของไวน์ แต่ปัจจุบันเครื่องดื่มเหล่านี้ทำขึ้นเพื่อบริโภคเพียงอย่างเดียวและไม่ใช่แค่เพื่อใช้เป็นเครื่องผสมในค็อกเทล เวอร์มุตพื้นฐานสองแบบจะหวานและแห้งโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันรวมทั้งสมุนไพรและเครื่องเทศ
เวอร์มุตแสนหวาน
เวอร์มุตหวาน หรือ เวอร์มุตอิตาลี ตามชื่อมีรสหวานเล็กน้อยและมีสีน้ำตาลเข้มเนื่องจากการเติมคาราเมล เนื่องจากความหวานของมัน เวอร์มุตนี้จึงถูกนำมาใช้ในค็อกเทลหวานและเสิร์ฟเป็นเหล้าก่อนอาหาร
เวอร์มุตแห้ง
Dry vermouth หรือ French vermouth ตามชื่อเรียก เป็นไวน์เสริมที่ใช้ในค็อกเทลแห้งและทำหน้าที่เป็นเหล้าก่อนอาหาร มีปริมาณน้ำตาลน้อยกว่าเวอร์มุตหวานมาก มีสีอ่อนจึงเป็นที่นิยมในค็อกเทลที่มีเฉดสีคล้ายคลึงกัน
ฝรั่งเศส (แห้ง) เวอร์มุต vs อิตาลี (หวาน) เวอร์มุต
• ที่จริงแล้ว เวอร์มุตแบบแห้งและแบบหวานเป็นรูปแบบของไวน์ขาวที่มีกลิ่นหอมเหมือนกัน โดยมีความแตกต่างเกี่ยวกับสมุนไพรและเครื่องเทศที่ผสมกับไวน์ขาว
• เวอร์มุตแห้งมีความเกี่ยวข้องกับอิตาลีในขณะที่เวอร์มุตหวานมีความเกี่ยวข้องกับฝรั่งเศส อย่างไรก็ตาม เวอร์มุตทั้งสองแบบในปัจจุบันมีการผลิตทั้งในอิตาลีและฝรั่งเศส
• เวอร์มุตหวานมีน้ำตาล 10-14% ในขณะที่ปริมาณน้ำตาลในเวอร์มุตแบบแห้งมีค่าเพียง 4%
• เวอร์มุตหวานมีสีเข้มในที่ร่มเพราะมีคาราเมลอยู่ ส่วนเวอร์มุตแบบแห้งจะมีสีอ่อนในที่ร่ม
• แมนฮัตตันเป็นเครื่องดื่มที่ใช้เวอร์มุตหวานครึ่งหนึ่งและเวอร์มุตแห้งครึ่งหนึ่ง
• เวอร์มุตแห้งใช้เป็นส่วนผสมในค็อกเทลแห้งเช่น Martinis