น้ำมันมะกอกกับน้ำมันพืช
น้ำมันมะกอกและน้ำมันพืชเป็นผลิตภัณฑ์สองชนิดที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารทั่วโลก จนทำให้เราอยากรู้ความแตกต่างระหว่างน้ำมันมะกอกกับน้ำมันพืช น้ำมันมะกอกและน้ำมันพืชดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้เป็นน้ำมันที่นิยมใช้ในครัวสองประเภท ตามชื่อที่บ่งบอกว่าน้ำมันมะกอกทำมาจากผลไม้มะกอกและน้ำมันพืชทำจากผัก แม้ว่าน้ำมันมะกอกและน้ำมันพืชสามารถใช้กับอาหารประเภทต่างๆ ได้ แต่ก็แตกต่างกันมาก มีลักษณะแตกต่างกัน ส่วนประกอบภายในและจากอารมณ์โดยรวมเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิที่กำหนด
น้ำมันมะกอกคืออะไร
มาจากผลมะกอก โดยทั่วไปแล้วน้ำมันมะกอกจะใช้สำหรับสูตรอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น เนื่องจากตัวน้ำมันนั้นมีรสชาติที่แตกต่างออกไป ใช้ในการปรุงอาหารเช่นเดียวกับน้ำสลัด มะกอกมีกรดไขมันที่เป็นประโยชน์และโพลีฟีนอลสูงซึ่งทราบว่ามีประโยชน์ต่อหัวใจ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ น้ำมันมะกอกไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในเครื่องสำอางอีกด้วย ประโยชน์ของน้ำมันมะกอกที่มีต่อผิวนั้นเป็นความรู้ทั่วไปตั้งแต่สมัยฟาโรห์ ในสี น้ำมันมะกอกจะมีสีเขียวมากขึ้น
น้ำมันพืชคืออะไร
น้ำมันพืชมีความทนทานต่ออุณหภูมิสูง เป็นไตรกลีเซอไรด์ที่สกัดจากพืชและใช้ในเชิงพาณิชย์น้ำมันมักจะสกัดจากเมล็ด มักใช้ในการปรุงอาหารที่มีรสชาติละเอียดอ่อน เช่น หมู ไก่ และปลา เพื่อให้อาหารมีความโดดเด่นมากขึ้น น้ำมันพืชได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเต็มไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 6 ซึ่งมีความสำคัญสำหรับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี และถือว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนน้ำมันหลายประเภทที่มีอยู่ทั่วไป น้ำมันพืชมีสีเหลือง
น้ำมันมะกอกกับน้ำมันพืชต่างกันอย่างไร
น้ำมันมะกอกและน้ำมันพืชเป็นน้ำมันสองประเภทที่มักใช้ในโลกแห่งการทำอาหาร อย่างไรก็ตาม พวกเขาแต่ละคนมีลักษณะเฉพาะซึ่งทำให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว น้ำมันมะกอกส่วนใหญ่จะใช้สำหรับอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น น้ำมันพืชมีไว้สำหรับผู้ที่มีเนื้อละเอียดอ่อน น้ำมันมะกอกเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมันที่เป็นประโยชน์ น้ำมันพืชอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้าหกแม้ว่าน้ำมันมะกอกจะสกัดจากผลมะกอกโดยใช้เครื่อง น้ำมันพืชก็สกัดจากพืชและเมล็ดพืช น้ำมันมะกอกมักใช้หากคุณทำอาหารที่อุณหภูมิปานกลาง น้ำมันพืชใช้ปรุงอาหารที่มีอุณหภูมิค่อนข้างสูง น้ำมันมะกอกเป็นน้ำสลัดยอดนิยมสำหรับสลัด น้ำมันพืชไม่ได้ใช้เป็นน้ำสลัด
สรุป:
น้ำมันมะกอกกับน้ำมันพืช
• น้ำมันมะกอกส่วนใหญ่ใช้สำหรับอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น น้ำมันพืชสำหรับผู้ที่มีความละเอียดอ่อน
• แนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกในการปรุงอาหารที่อุณหภูมิปานกลาง ผักใช้สำหรับอุณหภูมิที่สูงขึ้น
• น้ำมันมะกอกอุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระ น้ำมันพืชเต็มไปด้วยกรดไขมันโอเมก้าหก
รูปภาพ โดย: U. S. Department of Agriculture (CC BY 2.0), 24oranges.nl (CC BY-SA 2.0)