คีเฟอร์กับโยเกิร์ต
Kefir และโยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมที่แสดงความแตกต่างระหว่างกัน แม้ว่าหลายๆ คนจะมองว่าเหมือนกันเนื่องจากรสชาติทั่วไปและคุณสมบัติอื่นๆ บางอย่าง สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่า Kefir และโยเกิร์ตต่างกันในแง่ของการหมัก กล่าวอีกนัยหนึ่งอาจกล่าวได้ว่ากระบวนการหมักที่เกี่ยวข้องกับการเตรียม Kefir และโยเกิร์ตแตกต่างกันอย่างมาก ทั้งสองมีลักษณะเฉพาะด้วยประโยชน์ทางยา บทความนี้จะนำเสนอความแตกต่างระหว่าง kefir กับโยเกิร์ตเพื่อให้คุณได้พิจารณา
คีเฟอร์คืออะไร
Kefir ถูกจัดเตรียมโดยกระบวนการหมักที่เกี่ยวข้องกับทั้งยีสต์และแบคทีเรียแม้ว่ายีสต์จะถูกนำมาใช้ แต่ก็เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าแบคทีเรียเป็นส่วนประกอบหลักในการผลิตคีเฟอร์ ผลการศึกษาบางชิ้นเปิดเผยว่าแบคทีเรียที่พบในคีเฟอร์เป็นมิตรกว่า ตามความเป็นจริง Kefir ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ขอแนะนำให้บริโภค Kefir เพื่อชำระล้างลำไส้ ทั้งนี้เนื่องมาจากคุณสมบัติของแบคทีเรียที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมด้วย
คีเฟอร์ย่อยง่ายกว่าด้วยขนาดที่เล็กกว่า เนื่องจากเป็นอาหารที่ย่อยง่าย Kefir จึงกลายเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ แพทย์แนะนำให้บริโภค Kefir เพื่อรักษาลำไส้ให้แข็งแรง เป็นที่น่าสนใจที่จะสังเกตว่าการปรากฏตัวของทั้งยีสต์และแบคทีเรียเป็นเหตุผลสำคัญสำหรับคุณค่าทางโภชนาการที่ดีขึ้นของ Kefir การฉีดวัคซีนนมสดด้วยการเตรียม Kefir อื่นเป็นไปไม่ได้เลยในกรณีของ Kefir นอกจากนี้นม kefir ยังถูกใช้เป็นเครื่องดื่มนมที่เพาะเลี้ยง Kefir มักมีรสเปรี้ยวKefir ถูกใช้ในหลายสูตร
โยเกิร์ตคืออะไร
ในทางกลับกัน โยเกิร์ตถูกเตรียมโดยกระบวนการหมักที่เกี่ยวข้องกับแบคทีเรียเท่านั้น เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าแบคทีเรียเป็นส่วนประกอบหลักในการทำโยเกิร์ต แนะนำให้บริโภคโยเกิร์ตในการทำความสะอาดระบบย่อยอาหาร นี่เป็นเพราะคุณสมบัติของแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องในผลิตภัณฑ์นม ข้อดีอย่างหนึ่งของโยเกิร์ตคือช่วยบำรุงแบคทีเรียที่เป็นมิตรอื่น ๆ ที่มีอยู่ในระบบย่อยอาหารด้วยเมื่อบริโภคอย่างเหมาะสม การทำโยเกิร์ตผสมนมสดด้วยการเตรียมโยเกิร์ตอื่นเป็นไปได้อย่างมากในการทำโยเกิร์ต เมื่อพูดถึงวิธีการบริโภค โยเกิร์ตมักจะกินด้วยช้อนเสมอ โยเกิร์ตอาจมีรสอ่อนหรือเปรี้ยว โยเกิร์ตถูกใช้ในหลายสูตร
โยเกิร์ตกับคีเฟอร์ต่างกันอย่างไร
• Kefir ถูกเตรียมโดยกระบวนการหมักที่เกี่ยวข้องกับยีสต์และแบคทีเรีย
• ในทางกลับกัน โยเกิร์ตถูกเตรียมโดยกระบวนการหมักที่เกี่ยวข้องกับแบคทีเรียเท่านั้น นี่เป็นหนึ่งในข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างผลิตภัณฑ์นมทั้งสองอย่างคือ Kefir และ Yogurt
• จากการศึกษาพบว่าแบคทีเรียที่พบในคีเฟอร์เป็นมิตรกว่าแบคทีเรียที่พบในโยเกิร์ต
• ขอแนะนำให้บริโภค Kefir เพื่อชำระล้างลำไส้ ในทางกลับกัน แนะนำให้บริโภคโยเกิร์ตในการทำความสะอาดระบบย่อยอาหารเป็นอย่างยิ่ง
• ข้อแตกต่างที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งระหว่าง Kefir และโยเกิร์ตก็คือ Kefir ย่อยได้ง่ายกว่าโยเกิร์ต ด้วยขนาดที่เล็กกว่าเมื่อเทียบกับโยเกิร์ต
• เนื่องจากย่อยง่าย Kefir จึงกลายเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ
• โยเกิร์ตใช้ช้อนกินเสมอในขณะที่ใช้นม kefir เป็นเครื่องดื่มนมที่เพาะเลี้ยง
• โยเกิร์ตจะจืดหรือเปรี้ยวก็ได้ Kefir มีรสเปรี้ยวกว่า
• ใช้ทั้ง kefir และโยเกิร์ตในหลายสูตร