เคจุน vs ครีโอล
ความแตกต่างระหว่างเคจุนและครีโอลสามารถพูดคุยกันได้ในเบื้องต้นเกี่ยวกับต้นกำเนิด วัฒนธรรม และอาหาร เคจุนและครีโอลเป็นคำสองคำที่ใช้เพื่ออ้างถึงผู้คนที่อยู่ในพื้นที่เฉพาะของลุยเซียนาตอนใต้ มีการผสมผสานระหว่างชาวอาคาเดียน, สเปน, ชาวครีโอลฝรั่งเศส, เยอรมัน, แองโกล-อเมริกัน และชาวอเมริกันพื้นเมืองในรัฐลุยเซียนา เคจุนและครีโอลแสดงความแตกต่างในวิถีชีวิต อาหาร ต้นกำเนิด และความชอบทางดนตรี บทความนี้จะกล่าวถึงความแตกต่างระหว่างคนทั้งสองกลุ่ม คือ Cajun และ Creole
เคจุนคือใคร
เคจันมีถิ่นกำเนิดในชนบท พวกเขาอาศัยอยู่ในพื้นที่ลำธารของหลุยเซียน่าตอนใต้ เคจุนได้รับการกล่าวขานว่าเป็นทายาทของอาเคเดียน มันเกิดขึ้นจนเมื่อชาวอังกฤษส่งชาวอะคาเดียนออกจากแคนาดาในปี ค.ศ. 1755 พวกเขาไม่มีที่อื่นให้ไปนอกจากลุยเซียนา ดังนั้นพวกเขาจึงปะปนกับชาวสเปน แองโกล-อเมริกัน และชาวเยอรมันที่อยู่ในหลุยเซียน่าอยู่แล้ว
เคจันจะนับถือศาสนามากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับชาวครีโอล พวกเขาแสดงความปรารถนาในการใช้ชีวิตส่วนตัว ชาวเคจันแสดงความสนใจในดนตรีแจ๊สและบลูส์มากขึ้นด้วย
เมื่อพูดถึงอาหาร Cajuns แสดงความสนใจในการเตรียมอาหารประเภทฝรั่งเศสมากขึ้น อาหารเคจันปรุงอย่างเข้มข้น ซึ่งมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นอาหารรสเผ็ด นอกจากนี้ยังเคยชินกับการใช้ทุกส่วนของสัตว์เมื่อฆ่าไปแล้ว ตัวอย่างเช่น Boudin ไส้กรอก Cajun ชนิดหนึ่งมีตับหมูนอกเหนือจากเนื้อหมู ข้าว และเครื่องปรุงรส เพิ่มตับหมูเพื่อเพิ่มรสชาติหัวหอม พริกหยวก และขึ้นฉ่ายใช้เป็นฐานในการปรุงรสอาหารมากมาย
“จานเคจัน”
ครีโอลคือใคร
ชาวครีโอลมีต้นกำเนิดในเขตเมือง เป็นที่น่าสนใจที่จะทราบว่าคำครีโอลมีต้นกำเนิดในภาษาละติน 'criollo' มันหมายถึง 'ท้องถิ่น' หรือ 'พื้นเมือง' Cajuns เดิมรวมถึงผู้ที่เกิดมาเพื่อตั้งถิ่นฐานในอาณานิคมของฝรั่งเศสลุยเซียนา ในตอนแรกมันเป็นทายาทของชนชั้นสูงในฝรั่งเศสและสเปน อย่างไรก็ตาม ภายหลังครีโอลยังรวมถึงทาสที่เกิดโดยกำเนิดที่มีเชื้อสายแอฟริกันและคนผิวสีโดยกำเนิด ดังนั้น ครีโอลจึงเป็นกลุ่มประเทศผสมขนาดใหญ่
พวกครีโอลไม่ชอบใช้ชีวิตส่วนตัวเหมือนเคย์จุน พวกเขาไม่เคร่งศาสนามากเกินไป ชาวครีโอลชอบดนตรีประเภทแคริบเบียนและพวกเขาก็สนุกสนานไปกับดนตรีประเภทแอฟริกาตะวันตกด้วย
ตามจริงแล้ว อาหารครีโอลถือว่ามีฐานะหรือชนชั้นสูงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับเคจุน อาหารครีโอลถูกสร้างขึ้นโดยผู้ที่สามารถเข้าถึงเครื่องเทศและส่วนผสมต่างๆ ได้ ซึ่งทำให้อาหารมีความพิเศษและโดดเด่นยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น ซอสรีมูเลดมีส่วนผสมเกือบโหล
เคจุนกับครีโอลต่างกันอย่างไร
• เคจุนมีต้นกำเนิดในพื้นที่ชนบทในขณะที่ครีโอลมีต้นกำเนิดในเขตเมือง
• ครีโอลเป็นประเทศผสมขนาดใหญ่ รวมทั้งฝรั่งเศส สเปน และแอฟริกา ในขณะที่เคจุนเป็นลูกหลานอาเคเดียนผสมกับสเปน แองโกล-อเมริกัน และเยอรมันที่อยู่ในหลุยเซียน่าแล้ว
• ชาวเคจันมีความเคร่งศาสนามากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับชาวครีโอล
• เคจันแสดงความปรารถนาในชีวิตส่วนตัว ในทางกลับกัน ชาวครีโอลไม่ต้องการใช้ชีวิตส่วนตัว
• ชาวเคจันและครีโอลแสดงความแตกต่างระหว่างพวกเขาเมื่อกล่าวถึงวัฒนธรรม ซึ่งแสดงให้เห็นได้อย่างดีเยี่ยมจากอาหารของพวกเขา
• อาหารเคจุนถูกปรุงรสอย่างหนัก ซึ่งมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นเผ็ด ในขณะที่อาหารครีโอลถือว่ามีชนชั้นสูงมากกว่าเคจุน
• รสนิยมทางดนตรีของเคจุนและครีโอลก็ต่างกันด้วย Cajuns ชอบดนตรีแจ๊สและอื่นๆ ชาวครีโอลชอบดนตรีประเภทแคริบเบียนและดนตรีประเภทแอฟริกาตะวันตก