แคลเซียมเทียบกับแคลเซียมซิเตรต
ความแตกต่างระหว่างแคลเซียมและแคลเซียมซิเตรตเกิดจากการที่แคลเซียมซิเตรตเป็นผลิตภัณฑ์ของแคลเซียมซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ทำปฏิกิริยา แคลเซียมเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายมนุษย์ โดยการขาดธาตุนี้อาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพต่างๆ แคลเซียมที่เป็นองค์ประกอบที่ทำปฏิกิริยาสามารถสร้างสารประกอบได้หลายชนิด และสารประกอบหนึ่งเช่นแคลเซียมซิเตรต แคลเซียมซิเตรตเป็นผลผลิตจากแคลเซียมที่ทำปฏิกิริยากับกรดซิตริก
แคลเซียมคืออะไร
แคลเซียมเป็นธาตุที่ทำปฏิกิริยาได้ซึ่งจัดอยู่ในโลหะอัลคาไลน์เอิร์ธที่อยู่ในบล็อก 's' ของธาตุในตารางธาตุและอยู่ลำดับที่ 20 ในเลขอะตอมนอกจากนี้ยังมีมากในเปลือกโลกและเป็นไอออนที่ละลายในน้ำทะเล นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายมนุษย์ ซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักของกระดูกและฟัน
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากปฏิกิริยาของแคลเซียม เป็นการยากที่จะหาองค์ประกอบที่แยกออกมา เนื่องจากมันมีแนวโน้มที่จะก่อตัวเป็นสารประกอบที่มีประจุลบชนิดอื่นๆ เมื่อต้องการแคลเซียมในรูปโลหะบริสุทธิ์ เกลือแคลเซียมมักจะถูกอิเล็กโทรไลซิส แคลเซียมยังสามารถเกิดขึ้นได้ในชุดของไอโซโทป 40Ca, 42Ca, 43Ca,44Ca และ 46Ca ซึ่งพบว่ามีความเสถียรมาก ประวัติของแคลเซียมมีขึ้นเมื่อหลายพันปีก่อนคริสตกาล โดยมีการค้นพบหินปูนเป็นวัสดุก่อสร้าง แคลเซียมสามารถพบได้ตามธรรมชาติในหินตะกอนในรูปของแคลไซต์ โดโลไมต์ และยิปซั่ม นอกจากนี้ยังช่วยรักษาวัฏจักรสภาพอากาศที่สำคัญ เช่น วัฏจักรคาร์บอน แคลเซียมคาร์บอเนต แคลเซียมซิเตรต แคลเซียมไนเตรต แคลเซียมซัลไฟด์ แคลเซียมคลอไรด์ และแคลเซียมฟอสเฟตเป็นสารประกอบสำคัญของแคลเซียม
แคลเซียมซิเตรตคืออะไร
นี่คือเกลือที่เกิดจากปฏิกิริยาของแคลเซียมกับกรดซิตริก แคลเซียมซิเตรตมีความคล้ายคลึงกับโซเดียมซิเตรตมากและมักใช้ในอุตสาหกรรมอาหารในฐานะวัตถุเจือปนอาหารและสารกันบูด และยังช่วยเพิ่มรสชาติอีกด้วย เป็นผงสีขาวโดยธรรมชาติและมีความสามารถในการละลายน้ำได้ไม่ดี ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น แคลเซียมมีบทบาทสำคัญในการทำงานของร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะในการสร้างและบำรุงกระดูก ดังนั้น เมื่อมีภาวะขาดแคลเซียม (เมื่อไม่ได้รับแคลเซียมในปริมาณที่ถูกต้องในอาหาร) แคลเซียมจะถูกนำออกภายนอกเป็นอาหารเสริมในรูปของแคลเซียมซิเตรต ไม่ต้องการกรดในกระเพาะอาหารหรืออาหารเพื่อการดูดซึม ดังนั้นจึงเป็นที่นิยมมากกว่าแคลเซียมรูปแบบอื่นและถือว่าอ่อนโยนต่อกระเพาะอาหารหากใช้แคลเซียมคาร์บอเนตเนื่องจากคุณสมบัติพื้นฐานของมัน จะทำให้กรดในกระเพาะเป็นกลาง แต่เนื่องจากแคลเซียมซิเตรตเป็นกรด จึงไม่มีผลต่อกรดในกระเพาะ
ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานอาหารเสริมแคลเซียม เพราะหากมากเกินไปอาจนำไปสู่นิ่วในไตหรือต่อมพาราไทรอยด์ผิดปกติได้
แคลเซียมและแคลเซียมซิเตรตต่างกันอย่างไร
• แคลเซียมเป็นองค์ประกอบในขณะที่แคลเซียมซิเตรตเป็นสารประกอบที่เกิดจากปฏิกิริยาระหว่างแคลเซียมและกรดซิตริก
• ธาตุแคลเซียมมีปฏิกิริยาไวมาก แต่แคลเซียมซิเตรตมีความเสถียรมากกว่าเพราะเป็นสารประกอบ
• แคลเซียมที่เป็นโลหะนั้นเป็นพื้นฐานทางเคมีในขณะที่แคลเซียมซิเตรตเป็นอนุพันธ์ของกรด
• แคลเซียมซิเตรตใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทั่วไปของแคลเซียม แต่แคลเซียมไม่ได้ใช้ในรูปแบบธาตุบริสุทธิ์