แพนเค้ก vs แป้งวาฟเฟิล
ความแตกต่างระหว่างแป้งแพนเค้กและแป้งวาฟเฟิลมีอยู่ในส่วนผสมและความสม่ำเสมอของแป้งแต่ละชนิด เมื่อพูดถึงอาหารเช้า มีรายการอาหารมากมาย แต่แพนเค้กและวาฟเฟิลใช้เค้กนี้เนื่องจากสูตรเหล่านี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ครอบครัวชาวอเมริกัน สูตรดูคล้ายกันมากทำให้ผู้คนสงสัยว่ามีความแตกต่างในแป้งแพนเค้กและวาฟเฟิลหรือไม่ ในบทความนี้ เราจะพยายามค้นหาความแตกต่าง หากมี ระหว่างแป้งแพนเค้กกับแป้งวาฟเฟิล อย่างไรก็ตาม พวกคุณส่วนใหญ่ต้องสังเกตว่าจากรูปลักษณ์ของแพนเค้กและวาฟเฟิลนั้นแตกต่างกัน
แป้งสำหรับขนมปังประกอบด้วยแป้งและน้ำ การขึ้นเชื้ออาจเป็นเรื่องธรรมชาติและเกิดขึ้นเองหรือเกิดขึ้นเอง เช่น เมื่อเราเติมผงฟู ยีสต์ หรือโซดา เมื่อปริมาณน้ำที่ใช้ต่ำและส่วนผสมถูกจัดการโดยใช้มือ แป้งควรจะเป็นแป้งขนมปัง ความชื้นหรือน้ำที่มากขึ้นหมายความว่าแป้งไม่สามารถยืนได้ด้วยตัวเองและต้องอบในกระทะ นึกถึงกล้วยหรือเค้กปอนด์ในขนมปังจานด่วนประเภทนี้ เมื่อปริมาณความชื้นสูงขึ้น แป้งจะเรียกว่าแป้งและวาฟเฟิล และแป้งแพนเค้กจึงเรียกว่าแป้ง แป้งไม่สามารถยืนเปียกได้ เหลืออยู่ในชามจนกว่าจะนำไปอบในเตาอบ
แป้งแพนเค้กคืออะไร
แป้งแพนเค้กคือสิ่งที่เราใช้ทำแพนเค้ก แพนเค้กเป็นอาหารเช้ายอดนิยมที่รับประทานคู่กับน้ำเชื่อมหรือท็อปปิ้งต่างๆ เช่น ครีม สตรอว์เบอร์รี่ ฯลฯ นอกจากนี้ยังนุ่มกว่าวาฟเฟิลอีกด้วย ในการทำแพนเค้ก แป้งแพนเค้กจะถูกเทลงบนกระทะร้อนโดยตรง และไม่ต้องใช้เหล็กในการทำงานเป็นแม่พิมพ์ด้วยเหตุนี้แป้งจึงบางลงอย่างสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม ความสม่ำเสมอขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล มีคนชอบแพนเค้กที่บางกว่าและมีคนชอบกินแพนเค้กหนาๆด้วย
เมื่อพูดถึงส่วนผสม แป้งแพนเค้กพื้นฐานประกอบด้วยแป้ง น้ำหรือนม น้ำตาล และผงฟู ไข่และเนยเป็นตัวเลือก นอกจากนี้ปริมาณน้ำตาลยังน้อยกว่าที่ใช้สำหรับแป้งวาฟเฟิล
แป้งวาฟเฟิลคืออะไร
วาฟเฟิลเป็นผลิตภัณฑ์อบที่หนากว่าซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในฐานะอาหารเช้า เตารีดวาฟเฟิลเป็นสิ่งที่เทลงในแป้งวาฟเฟิลเพื่อให้ได้รูปทรงที่ต้องการ ดังนั้นจึงมีสายคาดเหล็กที่ให้รูปทรงกลม รูปหัวใจ หรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสสำหรับทำวาฟเฟิลที่ทำในตอนท้าย มีผ้าคาดเอวสำหรับทำวาฟเฟิลที่หนาขึ้นหรือบางลงด้วย
พูดถึงแป้ง ส่วนผสมในสูตรเกือบจะเหมือนแพนเค้ก แต่ปริมาณต่างกัน นอกจากนี้ที่นี่เกือบทุกสูตรขอเนยและไข่ แต่มังสวิรัติสามารถทดแทนไข่ด้วยสารทดแทนได้ นอกจากนี้ ผู้คนยังใช้หัวเชื้อแบบบังคับในรูปของเบกกิ้งโซดา ไข่ขาว แอก หรือผงฟู โดยทั่วไป แป้งวาฟเฟิลมักจะหนากว่าแป้งที่ใช้ทำแพนเค้ก
นี่คือคำแนะนำ อย่าไปหาแป้งที่บางกว่านี้เพื่อทำวาฟเฟิลเพราะจะต้องใส่เหล็ก ความแตกต่างอย่างหนึ่งที่โดดเด่นคือแป้งวาฟเฟิลมีรสหวานและอ้วนขึ้นเพื่อให้วาฟเฟิลเป็นสีน้ำตาลและกรอบมากขึ้น ความแตกต่างอีกประการหนึ่งคือหลายๆ คนตีไข่ขาวและแอกแยกกัน และเพิ่มลงในแป้งวาฟเฟิลก่อนปรุงอาหารในเตาอบ โฟมนี้ทำให้วาฟเฟิลโปร่งสบายกว่าแพนเค้ก วาฟเฟิลมักจะกรอบกว่า
แพนเค้กกับแป้งวาฟเฟิลต่างกันอย่างไร
ความสม่ำเสมอ:
• แป้งวาฟเฟิลมีแนวโน้มที่จะหนากว่าแป้งแพนเค้ก
อ้วน:
• วาฟเฟิล1 แป้งมีไขมันมากกว่าแพนเค้ก2
น้ำตาล:
• แป้งวาฟเฟิลมีน้ำตาลมากกว่าแพนเค้ก
หัวเชื้อ:
• แป้งแพนเค้กแบบอังกฤษดั้งเดิม ไม่ใช้ผงฟูเป็นหัวเชื้อ ในอเมริกาเหนือ พวกเขาใช้ผงฟูในแป้งแพนเค้ก สำหรับแพนเค้ก 12 ชิ้น ใช้ผงฟู 4 ช้อนชา3
• แป้งวาฟเฟิลใช้ผงฟู. สำหรับส่วนผสมแป้งวาฟเฟิลสำหรับ 4 คน ให้ใส่ผงฟู 7g4
สร้างรูปร่าง:
• แป้งแพนเค้กไม่ได้ถูกเทลงในเตารีดรูปทรงต่าง ๆ เพื่อให้มีรูปร่างโดยทั่วไป อย่างไรก็ตาม ในบางครั้งผู้คนก็จัดแพนเค้กในรูปทรงต่างๆ ด้วยเช่นกัน
• แป้งวาฟเฟิลเทลงในเตารีดรูปทรงต่างๆ เพื่อทำวาฟเฟิลรูปทรงกลม สี่เหลี่ยม หรือรูปหัวใจ
วิธีการปรุง:
• เทแป้งแพนเค้กลงบนพื้นราบที่ร้อนและสุกโดยพลิกด้าน
• แป้งวาฟเฟิลเทระหว่างเตารีดวาฟเฟิลสองอัน เตารีดพวกนี้ทำให้วาฟเฟิลเข้ารูป
ความนุ่ม vs ความกรอบ:
• แพนเค้กนุ่มขึ้น
• วาฟเฟิลกรอบกว่า
อย่างที่เราเห็นแพนเค้กกับแป้งวาฟเฟิลไม่ต่างกันมากแม้ว่าพวกเขาจะลงเอยด้วยรายการอาหารสองประเภทที่แตกต่างกัน