ความแตกต่างที่สำคัญ – เคลเมนไทน์ vs แมนดาริน
ส้มแมนดารินและคลีเมนไทน์เป็นตระกูลส้มและแยกจากกันได้ยากกว่าเพราะดูคล้ายกัน อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างทั้งสองสายพันธุ์แม้ว่าจะมีความคล้ายคลึงกันมากมาย ในทางโภชนาการ ส้มทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันและอุดมไปด้วยวิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระ และใยอาหาร ทั้งส้มคลีเมนไทน์และส้มแมนดารินมีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม กรดโฟลิก และวิตามินอี ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างส้มแมนดารินและคลีเมนไทน์คือขนาดและความปลอดเชื้อของผลไม้ คลีเมนไทน์เป็นพันธุ์ลูกผสมเป็นส้มไม่มีเมล็ดและมีขนาดเล็กเมื่อเทียบกับส้มแมนดาริน แมนดารินยังอุดมไปด้วยวิตามินเอเมื่อเทียบกับเคลเมนไทน์ บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเน้นความแตกต่างระหว่างคลีเมนไทน์และแมนดาริน
ภาษาจีนกลางคืออะไร
ภาษาจีนกลาง
ส้มแมนดาริน (Citrus reticulata) มีขนาดค่อนข้างเล็กเมื่อเทียบกับส้มมาตรฐาน เป็นต้นส้มขนาดเล็กที่มีต้นกำเนิดในประเทศจีนซึ่งมีการเก็บเกี่ยวส้มแมนดารินมากกว่า 12 ล้านตันในแต่ละปี นอกจากนี้ จีนยังเป็นประเทศที่ปลูกและบริโภคส้มแมนดารินรายใหญ่ที่สุดในโลก เมื่อเทียบกับส้มอื่นๆ จะลอกผิวหรือเปลือกส้มแมนดารินออกได้ง่าย และสามารถแยกออกเป็นส่วนๆ ได้มีขนาดเล็กกว่า มีรูปร่างเป็นทรงกลมน้อยกว่าส้มทั่วไป และมีผิวเป็นกรวด โดยทั่วไปจะปอกเปลือกและบริโภคในรูปแบบสด ผลไม้สดยังใช้ในสลัด ของหวาน และอาหารจานหลักอีกด้วย นอกจากนี้ยังเตรียมน้ำผลไม้สดและน้ำผลไม้แช่แข็งเข้มข้นโดยใช้ส้มแมนดาริน ผลส้มแมนดารินสดที่มีจำหน่ายในท้องตลาดประกอบด้วยเมล็ดพืชและจำนวนเมล็ดในแต่ละส่วนจะแตกต่างกันอย่างมาก
คลีเมนไทน์คืออะไร
คลีเมนไทน์เป็นส้มประเภทต่างๆ ที่สุกในช่วงเทศกาลคริสต์มาส ในสหรัฐอเมริกา คลีเมนไทน์มักวางจำหน่ายในเดือนพฤศจิกายนถึงมกราคม คลีเมนไทน์ที่ปลูกในเชิงพาณิชย์มักไม่มีเมล็ด คลีเมนไทน์เป็นผลไม้หรืออาหารว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับเด็กเล็กเพราะไม่มีเมล็ด เช่นเดียวกับส้มแมนดาริน พวกมันมักจะลอกง่าย สีเปลือกของคลีเมนไทน์มีสีส้มเข้มและมีลักษณะเรียบมันวาว สามารถแบ่งออกเป็น 7 ถึง 14 ส่วน มีความฉ่ำและหวานอย่างเป็นธรรมชาติ โดยมีปริมาณกรดน้อยกว่าส้มอื่นๆ
คลีเมนไทน์
เคลเมนไทน์กับแมนดารินต่างกันอย่างไร
คลีเมนไทน์และส้มแมนดารินอาจมีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและการใช้งานที่แตกต่างกันอย่างมาก ความแตกต่างเหล่านี้อาจรวมถึง
ที่มา:
คลีเมนไทน์: มิชชันนารีชาวฝรั่งเศสชื่อ Marie-Clement Rodier ในแอลจีเรียสร้างขึ้นเมื่อ 100 ปีที่แล้ว
ภาษาจีนกลาง: มีต้นกำเนิดในประเทศจีน
ประเทศที่กำลังเติบโต:
คลีเมนไทน์: Clementine ปลูกในแอลจีเรีย ตูนิเซีย สเปน โปรตุเกส โมร็อกโก กรีซ อิตาลี อิสราเอล เลบานอน อิหร่าน และตุรกี
ภาษาจีนกลาง: จีนเป็นผู้ปลูกและส่งออกภาษาจีนกลางที่ใหญ่ที่สุดในโลก
ลูกผสม:
คลีเมนไทน์: คลีเมนไทน์เป็นลูกผสมระหว่างส้มเมดิเตอเรเนียนกับส้มหวาน
ส้มแมนดาริน: แมนดารินไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม เพราะจากการศึกษาระดับโมเลกุล แมนดารินเป็นบรรพบุรุษของพันธุ์ส้มเชิงพาณิชย์ลูกผสมอื่นๆ ส่วนใหญ่ ดังนั้น ส้มแมนดารินจึงมีความสำคัญในฐานะพ่อแม่พันธุ์
หมัน:
คลีเมนไทน์: มันเป็นส้มไม่มีเมล็ด
ภาษาจีนกลาง: มีเมล็ด
ธรรมชาติของผิวหนัง/เปลือก:
คลีเมนไทน์: เปลือกมีสีส้มเข้มมีลักษณะเรียบเนียนและมันวาว
แมนดาริน: เปลือกมีลักษณะเป็นก้อนกรวดและไม่เรียบเนียนเหมือนเคลเมนไทน์
การขยายพันธุ์:
คลีเมนไทน์: ยอดต้องต่อกิ่ง
ส้มแมนดาริน: เพาะเมล็ดหรือวิธีการอื่นๆ (เพาะชำกิ่ง เพาะเนื้อเยื่อ) ขยายพันธุ์ได้
รสชาติ:
คลีเมนไทน์: คลีเมนไทน์มีรสเปรี้ยวอมหวาน
แมนดาริน: ส้มแมนดารินหวานน้อยกว่าเคลเมนไทน์
วิตามิน A เนื้อหา:
คลีเมนไทน์: คลีเมนไทน์มีวิตามินเอเล็กน้อย/มีร่องรอยของวิตามินเอ
แมนดาริน: ส้มแมนดารินมีวิตามินเอมากกว่าเคลเมนไทน์อย่างมีนัยสำคัญ
พันธุ์:
คลีเมนไทน์: สเปนคลีเมนไทน์และนาดอร์คอตต์เป็นสองสายพันธุ์หลัก พันธุ์นาดอร์คอตต์มีชื่อเสียงในด้านสีส้มแดงสดและเปลือกทินเนอร์ หวานน้อยกว่า เปรี้ยว และขมน้อยกว่า Clemenules/ Spanish clementine
ภาษาจีนกลาง: หลากหลาย ได้แก่ Unshius, satsumas และ tangerines
ใช้:
คลีเมนไทน์: ส่วนใหญ่จะใช้เป็นขนม/ผลไม้หลังอาหารมื้อหลัก
แมนดาริน: แมนดารินใช้สำหรับน้ำผลไม้สด น้ำผลไม้เข้มข้นแช่แข็ง วัตถุประสงค์ในการเตรียมกระป๋องและสลัดผลไม้อย่างไรก็ตาม การเติมน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ส้มแมนดารินกระป๋องจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่และลดคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้ นอกจากผลไม้แล้ว เปลือกยังใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับทำอาหาร อบ เครื่องดื่ม หรือขนม รวมถึงยาจีนโบราณ
ความสำคัญทางวัฒนธรรม:
คลีเมนไทน์: คลีเมนไทน์มีความต้องการสูงในช่วงเทศกาลคริสต์มาส และยังเป็นที่รู้จักกันในนามส้มคริสต์มาส บางครั้งก็ใช้เป็นประเพณีคริสต์มาสในญี่ปุ่น แคนาดา สหรัฐอเมริกา และรัสเซีย
ส้มแมนดาริน: ส้มแมนดารินถือเป็นสัญลักษณ์ดั้งเดิมของความอุดมสมบูรณ์และความโชคดีในช่วงเทศกาลสองสัปดาห์ โดยส่วนใหญ่ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ดังนั้นส้มแมนดารินเหล่านี้จึงมักจะนำมาประดับและมอบเป็นของขวัญให้กับเพื่อนและญาติ
ชื่อทางเลือก:
คลีเมนไทน์: มันยังเป็นที่รู้จักในชื่อคลีเมนไทน์ของโมร็อกโก, ส้มเขียวหวานไร้เมล็ด, ส้มคริสต์มาส หรือส้มวันขอบคุณพระเจ้า เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Cantra ในอินเดีย
ภาษาจีนกลาง: เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Tango หรือส้มเขียวหวาน
โดยสรุป ส้มคลีเมนไทน์และส้มแมนดารินเป็นสมาชิกของตระกูลส้มและคล้ายกับส้มแบบดั้งเดิม แต่แต่ละชนิดมีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและทางกายภาพที่แตกต่างกันเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม คลีเมนไทน์นั้นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะแยกความแตกต่างจากส้มแมนดารินพันธุ์ต่างๆ