ความแตกต่างที่สำคัญ – Protease vs Peptidase
โปรตีนเป็นโมเลกุลขนาดใหญ่ ประกอบด้วยคาร์บอน ไฮโดรเจน ออกซิเจน และไนโตรเจนเป็นส่วนใหญ่ เป็นสารอาหารที่สำคัญเนื่องจากมีบทบาทในด้านโครงสร้างและการทำงานของร่างกาย การย่อยโปรตีนหรือการย่อยโปรตีนเริ่มต้นในกระเพาะอาหาร แม้ว่าการย่อยโปรตีนจำนวนมากจะเกิดขึ้นในลำไส้เล็กโดยใช้เอนไซม์ตับอ่อน ผลิตภัณฑ์สุดท้ายของการย่อยโปรตีนคือกรดอะมิโน ซึ่งดูดซึมได้ง่ายในลำไส้เล็กและขนส่งทางเลือดไปยังอวัยวะเป้าหมาย การย่อยสลายโปรตีนยังเป็นขั้นตอนทั่วไปที่ปฏิบัติภายใต้สภาพแวดล้อมทางอุตสาหกรรมการย่อยสลายโปรตีนส่วนใหญ่เกิดขึ้นในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น หนัง ขนสัตว์ และอาหาร การเสื่อมสภาพของโปรตีนเป็นปฏิกิริยาที่กระตุ้นด้วยเอนไซม์ ดังนั้นในปัจจุบัน เอนไซม์เหล่านี้ถูกผลิตขึ้นทั่วโลกโดยใช้เทคโนโลยีดีเอ็นเอลูกผสม เอ็นไซม์โปรตีเอสและเปปติเดสทั้งสองเกี่ยวข้องกับการย่อยสลายโปรตีนในปรากฏการณ์ทางธรรมชาติและในระดับอุตสาหกรรม โปรตีเอสเป็นประเภทของไฮโดรเลสซึ่งเกี่ยวข้องกับความแตกแยกของพันธะเปปไทด์ในโปรตีนในขณะที่เปปไทเดสเป็นโปรตีเอสชนิดหนึ่งซึ่งสามารถแยกส่วนปลายของสายเปปไทด์ได้ นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่าง Protease และ Peptidase
โปรตีเอสคืออะไร
โปรตีเอสเป็นประเภทของไฮโดรเลสที่จัดอยู่ในหมวดหมู่ของค่าคอมมิชชันของเอนไซม์คลาส 3 (EC3) โปรตีเอสมีส่วนร่วมในการกระตุ้นนิวคลีโอไฟล์ซึ่งจะโจมตีคาร์บอนของพันธะเปปไทด์ การโจมตีด้วยนิวคลีโอฟิลิกนี้ตามมาด้วยการก่อตัวของตัวกลางที่มีพลังงานสูง เพื่อทำให้สารกลางนี้เสถียร สารเชิงซ้อนที่ไม่เสถียรจะถูกลดระดับลงเพื่อให้มีความเสถียรการเสื่อมสภาพนี้จะส่งผลให้เกิดการแตกแยกของพันธะเปปไทด์ซึ่งส่งผลให้เกิดเปปไทด์สองชิ้น ตามกลไกการเร่งปฏิกิริยานี้มีโปรตีเอสสี่ประเภทหลัก: โปรตีเอสแอสปาร์ติก, ซิสเทอีนโปรตีเอส, โปรตีเอสแอสปาร์ตัลและเมทัลโลโปรตีเอส วิธีการโจมตีด้วยนิวคลีโอฟิลิกแตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละระดับของเอ็นไซม์
โปรตีเอสถูกใช้ในสองบริบทหลัก: ภายใต้สภาวะธรรมชาติในการย่อยและการย่อยสลายโปรตีน ภายใต้สภาวะอุตสาหกรรมเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์
ในบริบทของสรีรวิทยา โปรตีเอสจำเป็นสำหรับการย่อยโปรตีนในอาหาร การหมุนเวียนของโปรตีน การแบ่งเซลล์ การเรียงตัวของเลือด การส่งสัญญาณ การแปรรูปฮอร์โมนโพลีเปปไทด์ การตายของเซลล์ และวงจรชีวิตที่ก่อให้เกิดโรคต่างๆ สิ่งมีชีวิตรวมทั้งการจำลองแบบของไวรัสย้อนยุค
รูปที่ 01: Protease
การใช้งานในอุตสาหกรรมของโปรตีเอส ได้แก่ การผลิตหนัง การผลิตขนสัตว์ การผลิตชิ้นส่วน Klenow การสังเคราะห์เปปไทด์ การย่อยโปรตีนที่ไม่ต้องการในระหว่างการทำให้บริสุทธิ์ของกรดนิวคลีอิก การใช้โปรตีเอสในการทดลองเพาะเลี้ยงเซลล์และการแยกตัวของเนื้อเยื่อ การเตรียมชิ้นส่วนแอนติบอดีลูกผสมสำหรับ การวิจัย การวินิจฉัย และการรักษา
โปรตีเอสยังแบ่งออกเป็น exopeptidases และ endopeptidases ตามตำแหน่งที่โจมตีการเชื่อมโยงเปปไทด์
เปปไทเดสคืออะไร
เปปติเดสเป็นโปรตีเอสชนิดหนึ่ง กลไกการออกฤทธิ์ของเปปไทเดสคล้ายกับโปรตีเอส Peptidase มีลักษณะเฉพาะเป็น exopeptidase และมีส่วนร่วมในการแยกส่วนเชื่อมต่อเปปไทด์ปลายทาง ข้อต่อขั้วเปปไทด์สามารถเป็นปลายขั้วคาร์บอกซีหรือปลายขั้วอะมิโน
รูปที่ 02: Peptidase Action
คล้ายกับโปรตีเอส เปปไทเดสยังมีการใช้งานหลักสองอย่าง พวกมันอยู่ในสรีรวิทยาและในงานอุตสาหกรรม
ความคล้ายคลึงกันระหว่าง Protease และ Peptidase คืออะไร
- ทั้งสองเป็นเอนไซม์ย่อยโปรตีน
- ทั้งสองเป็นเอนไซม์ไฮโดรเลส
- เอ็นไซม์ทั้งสองสามารถผลิตได้ด้วยเทคโนโลยีรีคอมบิแนนท์ DNA
- เอ็นไซม์ทั้งสองมีส่วนร่วมในการแยกพันธะเปปไทด์ของโปรตีนและโปรตีนที่ย่อยสลาย
- ทั้งสองมีการใช้งานในอุตสาหกรรม – อุตสาหกรรมเครื่องหนัง อุตสาหกรรมขนสัตว์ อุตสาหกรรมอาหาร และเทคโนโลยี recombinant DNA และโปรตีโอมิกส์
- ในทางสรีรวิทยา โปรตีเอสและเปปไทเดสถูกใช้ในกระบวนการย่อยอาหาร
โพรตีเอสกับเปปไทด์ต่างกันอย่างไร
โปรตีเอส vs เปปไทเดส |
|
| โปรตีเอสคือเอ็นไซม์ที่ยึดพันธะเปปไทด์ในโปรตีน | เปปไทด์เป็นโปรตีเอสชนิดหนึ่งที่สามารถแยกส่วนปลายของสายเปปไทด์ได้ |
| Action | |
| โปรตีเอสสามารถเป็น endopeptidases หรือ exopeptidases ได้ | เปปไทด์คือ exopeptidases |
สรุป – โปรตีเอส vs เปปไทเดส
โปรตีเอสและเปปไทเดสเป็นเอนไซม์สลายโปรตีนที่มีบทบาทการทำงานที่หลากหลายในด้านสรีรวิทยา ความแตกต่างพื้นฐานระหว่างโปรตีเอสและเปปไทเดสคือโปรตีเอสสามารถเป็นเอนโดเปปติเดสหรือเอ็กซ์โซเปปไทเดสในขณะที่เปปไทเดสเป็นเอ็กซ์โซเปปไทเดส ปัจจุบันเอนไซม์เหล่านี้ผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยี recombinant DNA ซึ่งจะส่งผลให้ได้ผลผลิตสูงและได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคุณภาพสูงซึ่งคุ้มค่าคุ้มราคา
ดาวน์โหลด Protease vs Peptidase เวอร์ชัน PDF
คุณสามารถดาวน์โหลดไฟล์ PDF ของบทความนี้และใช้เพื่อวัตถุประสงค์ออฟไลน์ตามหมายเหตุอ้างอิง โปรดดาวน์โหลดไฟล์ PDF ที่นี่ ความแตกต่างระหว่าง Protease และ Peptidase