ความแตกต่างที่สำคัญ – โปรตีเอสกับโปรตีเนส
โปรตีนประกอบด้วยโมโนเมอร์ของกรดอะมิโนที่ทำจากคาร์บอน ไฮโดรเจน ออกซิเจน และไนโตรเจน พวกมันเป็นโมเลกุลขนาดใหญ่และจัดโครงสร้างเป็นระดับต่างๆ โปรตีนมีบทบาทสำคัญในทั้งคุณสมบัติโครงสร้างและหน้าที่ของร่างกาย โปรตีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นและสามารถหาได้จากแหล่งอาหารจากสัตว์และพืช การย่อยโปรตีนเริ่มต้นในกระเพาะอาหารและสิ้นสุดที่ลำไส้เล็กซึ่งจะถูกดูดซึมและขนส่งไปยังอวัยวะเป้าหมาย การย่อยสลายโปรตีนยังเป็นกระบวนการที่สำคัญในหลายอุตสาหกรรม เช่น อุตสาหกรรมเครื่องหนัง อุตสาหกรรมขนสัตว์ อุตสาหกรรมอาหารและในเทคนิคทางพันธุวิศวกรรมการเสื่อมสภาพของโปรตีนหรือการสลายโปรตีนเป็นปฏิกิริยาที่กระตุ้นด้วยเอนไซม์ที่เกิดขึ้นโดยเกี่ยวข้องกับเอนไซม์ชนิดพิเศษที่เรียกว่าไฮโดรเลส โปรตีเอสและโปรตีเอสเป็นไฮโดรเลสสองชนิดที่เกี่ยวข้องกับการย่อยสลายโปรตีน โปรตีเอสมีส่วนเกี่ยวข้องกับความแตกแยกของพันธะเปปไทด์ในโปรตีน ทำให้เกิดการสลายตัวของโปรตีน โปรตีเนสเป็นโปรตีเอสชนิดหนึ่งที่สามารถแยกพันธะเปปไทด์ภายในได้ นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างโปรตีเอสและโปรตีเอส
โปรตีเอสคืออะไร
โปรตีเอสอยู่ในคลาสของค่าคอมมิชชันเอนไซม์หมายเลข 3 (EC3) เป็นไฮโดรเลสชนิดหนึ่งและมีส่วนร่วมในปฏิกิริยานิวคลีโอฟิลิกกับสารตั้งต้น เอนไซม์โปรตีเอสกระตุ้นนิวคลีโอไฟล์ซึ่งจะโจมตีคาร์บอนของพันธะเปปไทด์ การโจมตีด้วยนิวคลีโอฟิลิกนี้จะส่งผลให้เกิดสารประกอบขั้นกลางที่มีพลังงานสูงซึ่งจะกลับคืนสู่ความเสถียรอย่างรวดเร็วโดยการย่อยสลาย ซึ่งจะส่งผลให้เกิดความแตกแยกที่พันธะเปปไทด์ ส่งผลให้เกิดเปปไทด์สองชิ้นโปรตีเอสมีสี่ประเภทหลัก: โปรตีเอส aspartic, ซิสเทอีนโปรตีเอส, โปรตีเอสแอสปาร์ตและเมทัลโลโปรตีเอส วิธีการโจมตีด้วยนิวคลีโอฟิลิกแตกต่างกันไปในแต่ละระดับของเอนไซม์
โปรตีเอสถูกใช้ภายใต้สภาวะธรรมชาติในการย่อยโปรตีนและภายใต้สภาวะอุตสาหกรรมเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ โปรตีเอสยังแบ่งออกเป็น exopeptidases และ endopeptidases
รูปที่ 01: โครงสร้างโปรตีเอส
อุตสาหกรรมโปรตีเอสส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องหนังและอาหาร ปัจจุบันมีการใช้โปรตีเอสในการผลิตเอนไซม์หลายชนิดในเชิงพาณิชย์และอุตสาหกรรมการผลิตโปรตีนอื่นๆ นอกจากนี้ยังใช้ในด้านเทคโนโลยีชีวภาพเพื่ออำนวยความสะดวกในวิธีการทางพันธุวิศวกรรม
โปรตีเนสคืออะไร
Proteinase เป็นโปรตีเอสชนิดหนึ่งการทำงานของโปรตีเอสคล้ายกับโปรตีเอสและทำหน้าที่เป็นไฮโดรเลส โปรตีเนสเป็นเอนโดเปปไทเดสและมีส่วนร่วมในการแยกการเชื่อมโยงเปปไทด์ภายในของสายเปปไทด์ยาว สิ่งเหล่านี้ยังสามารถเชื่อมโยงภายในเปปไทด์ของโปรตีนที่ซับซ้อนได้
รูปที่ 02: โครงสร้าง K ของโปรตีน
โปรตีนก็มีความสำคัญในการทำงานทางสรีรวิทยาตามปกติและเพื่อวัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรม
ความคล้ายคลึงกันระหว่างโปรตีเอสและโปรตีเนสคืออะไร
- ทั้งสองเป็นไฮโดรเลส
- ทั้งสองทำหน้าที่เป็นเอนไซม์ย่อยโปรตีน
- ปัจจุบันมีการใช้เทคโนโลยี Recombinant DNA เพื่อผลิตเอนไซม์ทั้งสอง
- เอ็นไซม์ทั้งสองแยกพันธะเปปไทด์ของโปรตีนและโปรตีนที่ย่อยสลาย
- เอ็นไซม์ทั้งสองถูกใช้ในอุตสาหกรรม – อุตสาหกรรมเครื่องหนัง อุตสาหกรรมขนสัตว์ อุตสาหกรรมอาหาร และเทคโนโลยี recombinant DNA และโปรตีโอมิกส์
- ในทางสรีรวิทยา ใช้โปรตีเอสและโปรตีเอสในการย่อยอาหาร
โปรตีเอสและโปรตีเอสต่างกันอย่างไร
โปรตีเอส vs โปรตีเนส |
|
| โปรตีเอสคือเอ็นไซม์ที่ยึดพันธะเปปไทด์ในโปรตีน | โปรตีเอสเป็นโปรตีเอสชนิดหนึ่งที่สามารถเชื่อมเปปไทด์ภายในได้ |
| Action | |
| โปรตีเอสสามารถเป็นเอ็นโด-เปปทิเดสหรือเอ็กโซ-เปปทิเดสได้ | โปรตีนคือเอ็นโดเปปไทเดส |
สรุป – โปรตีเอส vs โปรตีเนส
โปรตีเอสและโปรตีเอสเป็นไฮโดรเลสสลายโปรตีนซึ่งใช้และผลิตในเชิงพาณิชย์เพื่อวัตถุประสงค์ที่หลากหลาย โปรตีเอสเป็นเอนไซม์ที่ยึดพันธะเปปไทด์ในโปรตีน โปรตีเนสเป็นโปรตีเอสชนิดหนึ่งที่แยกการเชื่อมโยงเปปไทด์ภายใน นี่คือความแตกต่างพื้นฐานระหว่างโปรตีเอสและโปรตีเอส
ดาวน์โหลด Protease vs Proteinase เวอร์ชัน PDF
คุณสามารถดาวน์โหลดไฟล์ PDF ของบทความนี้และใช้เพื่อวัตถุประสงค์ออฟไลน์ตามหมายเหตุอ้างอิง โปรดดาวน์โหลดไฟล์ PDF ที่นี่ ความแตกต่างระหว่าง Protease และ Proteinase