บูร์บงเป็นวิสกี้ชนิดหนึ่ง แต่ไม่ใช่วิสกี้ทั้งหมดที่เป็นบูร์บง ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างบูร์บงกับวิสกี้ก็คือ บูร์บงผลิตในสหรัฐอเมริกาเท่านั้น ส่วนใหญ่ใช้ข้าวโพด ในขณะที่วิสกี้ผลิตขึ้นทั่วโลกโดยใช้ธัญพืชประเภทต่างๆ
เนื่องจากบูร์บงเป็นวิสกี้ชนิดหนึ่ง กระบวนการผลิตจึงคล้ายกันมาก เป็นที่น่าสนใจที่จะสังเกตว่าในสมัยก่อน Bourbon ถูกมองว่าถูก ขมขื่นและแย่มาก อย่างไรก็ตาม ด้วยสูตรที่เปลี่ยนไปและการทำงานหนักหลายปี บูร์บงจึงกลายเป็นเครื่องดื่มราคาแพงที่ผลิตภายใต้การดูแลของรัฐบาลสหรัฐอเมริกา
วิสกี้คืออะไร
วิสกี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลั่นที่ผลิตจากเมล็ดพืชหมักหมัก ธัญพืชประเภทต่างๆ ใช้สำหรับวิสกี้ประเภทต่างๆ ธัญพืชบางชนิดที่พบได้ทั่วไป ได้แก่ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวบาร์เลย์มอลต์ ข้าวไรย์ ข้าวไรย์มอลต์ ข้าวสาลี และข้าวโพด วิสกี้ถูกผลิตขึ้นและทิ้งไว้ให้บ่มในถังที่ทำจากไม้ ไม้ที่ใช้ทำถังหมักมักจะเป็นไม้โอ๊คสีขาว อย่างไรก็ตาม ในสหรัฐอเมริกา วิสกี้ข้าวโพดยังไม่แก่
รูปที่ 01: ไอริชวิสกี้ต่างๆ
วิสกี้มีจำหน่ายทั่วโลกในชั้นเรียนและประเภทต่างๆการหมักธัญพืช การกลั่นเมล็ดพืชที่หมักแล้ว และการบ่มของส่วนผสมในภาชนะไม้เป็นสามขั้นตอนพื้นฐานในการผลิตวิสกี้ วิสกี้ที่ผลิตในอินเดียนั้นแตกต่างจากวิสกี้ประเภทอื่นๆ เนื่องจากวิสกี้ของอินเดียไม่จำเป็นต้องผ่านการหมักธัญพืช พื้นฐานทั่วไปของวิสกี้นี้คือกากน้ำตาลหมัก ข้อกำหนดในการบ่มวิสกี้ในภาชนะไม้ทุกชนิดก็ไม่จำเป็นเช่นกันและบางครั้งก็ไม่ได้ปฏิบัติตามในบางสถานที่
บูร์บงคืออะไร
บูร์บงเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะและโดดเด่นของสหรัฐอเมริกาซึ่งมีข้าวโพดอย่างน้อย 51 เปอร์เซ็นต์เป็นส่วนประกอบ กล่าวอีกนัยหนึ่ง Bourbon เป็นสุรากลั่นแบบบาร์เรลซึ่งมักทำจากข้าวโพด กลั่นเพื่อผลิตแอลกอฮอล์ 80% โดยพิจารณาจากปริมาตร วิสกี้ต้องมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดต่อไปนี้จึงจะตั้งชื่อเป็นบูร์บงได้
- ทำจากธัญพืชผสมที่มีข้าวโพดอย่างน้อย 51%
- กลั่นไม่เกิน 160 (สหรัฐอเมริกา) proof (80% แอลกอฮอล์โดยปริมาตร)
- เก่าในถังไม้โอ๊คที่ไหม้เกรียม
- อาจไม่ถูกนำเข้าสู่ถังที่หลักฐานที่สูงกว่า 125 (ปริมาณแอลกอฮอล์ 62.5% โดยปริมาตร)
รูปที่ 02: Bourbon
นอกจากนี้ วิสกี้ที่ผลิตในสหรัฐอเมริกาเท่านั้นที่สามารถตั้งชื่อเป็นบูร์บงได้ สุรานี้ได้ชื่อมาจากความสัมพันธ์ทางประวัติศาสตร์กับพื้นที่ที่เรียกว่า Old Bourbon ใกล้ Bourbon County ในรัฐเคนตักกี้ บูร์บงมีการผลิตมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18
บูร์บงกับวิสกี้ต่างกันอย่างไร
บูร์บงกับวิสกี้ |
|
| บูร์บงเป็นวิสกี้ชนิดพิเศษที่ผลิตในสหรัฐอเมริกาเท่านั้น | วิสกี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่กลั่นจากเมล็ดพืชหมักหมัก |
| สถานที่ | |
| ผลิตในสหรัฐอเมริกาเท่านั้น | ผลิตไปทั่วโลก |
| ธัญพืชที่ใช้แล้ว | |
| ต้องใช้ข้าวโพดอย่างน้อย 51% | ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวสาลีและข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์มอลต์ และข้าวไรย์มอลต์ |
| อายุมากขึ้น | |
| เก่าในถังไม้โอ๊คที่ไหม้เกรียม | บางตัวไม่ผ่านวัย |
สรุป – บูร์บง vs วิสกี้
บูร์บงและวิสกี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยมสองแห่งทั่วโลก บูร์บงเป็นวิสกี้ชนิดหนึ่งแม้ว่าวิสกี้จะไม่เป็นบูร์บงทั้งหมด ความแตกต่างหลักระหว่างบูร์บงกับวิสกี้อยู่ที่ประเทศต้นกำเนิดและประเภทของธัญพืชบดที่ใช้
รูปภาพมารยาท:
1. วิสกี้โดย Cafeirlandais (CC BY 2.5)
2. Bourbon โดย Analogue Kid (CC BY 2.5)