คาร์บที่ดีคือคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ให้พลังงานมากกว่า มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และมีวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ที่จำเป็นมากกว่า Bad Carbs เป็นคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายที่ย่อยอย่างรวดเร็วและเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างการทานคาร์โบไฮเดรตที่ดีและคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี
คาร์โบไฮเดรต (คาร์โบไฮเดรต) เป็นแหล่งพลังงานหลักในร่างกายของเรา ผู้ใหญ่ควรได้รับแคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรต 45% ถึง 65% เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังและตอบสนองความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวัน คาร์โบไฮเดรตอาจเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและเรียบง่าย หรือคาร์โบไฮเดรตที่ดีและคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี
คาร์บที่ดีคืออะไร
คาร์โบไฮเดรตที่ดีหรือคาร์โบไฮเดรตที่ดีหมายถึงคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีทั้งเมล็ดพืช ผัก ผลไม้ และถั่ว เนื่องจากพวกมันมีโครงสร้างที่ซับซ้อน จึงใช้เวลาในการย่อยและปล่อยพลังงาน (การปลดปล่อยพลังงานจะช้าในคาร์โบไฮเดรตที่ดี) แต่มีพลังงานมากกว่าที่ปล่อยออกมาอย่างต่อเนื่องโดยไม่มีระดับพลังงานสูงสุด ดังนั้นคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้จึงมีความเสี่ยงต่ำในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและก่อให้เกิดโรคเรื้อรัง
รูปที่ 01: Good Carbs
คาร์โบไฮเดรตที่ดีเป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ที่จำเป็น ปริมาณสารอาหารสูง นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณรักษาน้ำหนักตัวได้ดี
คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดีคืออะไร
คาร์โบไฮเดรตไม่ดีหรือคาร์โบไฮเดรตธรรมดาคือคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายในอาหารของเรา พวกเขาขาดสารอาหาร พวกเขาขาดวิตามิน เกลือแร่ และไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายย่อยได้อย่างรวดเร็วและเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของเราอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามหลังจากนั้นพลังงานก็ลดลงซึ่งทำให้คุณหิวอีกครั้งและรู้สึกเหนื่อย
รูปที่ 02: คาร์โบไฮเดรตไม่ดี
น้ำตาลอ้อย เฟรนช์ฟรายส์ ขนมปังขาว ข้าวขาว พาสต้า เค้ก บิสกิต น้ำผลไม้แปรรูป ฯลฯ เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี สิ่งเหล่านี้อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
ความคล้ายคลึงกันระหว่างคาร์โบไฮเดรตที่ดีและคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี
- คาร์โบไฮเดรตที่ดีและไม่ดีเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ประกอบด้วยอะตอม C, H และ O
- ให้พลังงานทั้งคู่
- มีสารอาหารทั้งคู่
คาร์บดีกับคาร์โบไฮเดรตไม่ดีต่างกันอย่างไร
คาร์บดี vs คาร์บไม่ดี |
|
| คาร์โบไฮเดรตที่ดีคือคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ให้พลังงานมากกว่า มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และมีวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ที่จำเป็นมากขึ้น | Bad Carbs เป็นคาร์โบไฮเดรตธรรมดาที่ย่อยได้เร็วและเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและเสี่ยงต่อการเป็นโรคเรื้อรัง |
| คำพ้องความหมาย | |
| หรือที่เรียกว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | เรียกอีกอย่างว่าคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย |
| การดูดซึม | |
| ดูดซึมเข้าสู่ระบบของเราอย่างช้าๆ | ซึมเข้าสู่ระบบของเราอย่างรวดเร็ว |
| ไฟเบอร์ | |
| ไฟเบอร์แน่นๆ | ไฟเบอร์ไม่เพียงพอ |
| ระดับน้ำตาลในเลือด | |
| รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เหมาะสม | เพิ่มน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว |
| ความเสี่ยงต่อสุขภาพ | |
| สุขภาพเสี่ยงโรคเรื้อรังต่ำ | สุขภาพเสี่ยงโรคเรื้อรังสูง |
| วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น | |
| มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากขึ้น | ไม่มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น |
| พลังงาน | |
| แหล่งพลังงานอันทรงพลัง | แหล่งพลังงานที่ทรงพลังน้อยกว่า |
| ความหิว | |
| อย่าทำให้หิวนาน | ทำให้หิวในเวลาสั้นๆ |
| ค่าน้ำตาลในเลือด | |
| มีค่าน้ำตาลในเลือดต่ำ | มีค่าน้ำตาลในเลือดสูง |
| น้ำหนักขึ้นหรือลง | |
| ช่วยลดน้ำหนัก | รับผิดชอบน้ำหนักขึ้น |
| แหล่งที่มา | |
| แหล่งรวมธัญพืช ผลไม้ ผัก ถั่ว ฯลฯ | ที่มา ได้แก่ แป้งขาว ขนมปังขาว ข้าวขาว เฟรนช์ฟรายส์ พาสต้า เค้ก บิสกิต ฯลฯ |
สรุป – ทานคาร์โบไฮเดรตดี vs ทานคาร์โบไฮเดรตไม่ดี
ขึ้นอยู่กับความเสี่ยงต่อสุขภาพและระดับพลังงาน คาร์โบไฮเดรตจะดีหรือไม่ดี คาร์โบไฮเดรตที่ดีคือคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่อุดมไปด้วยสารอาหาร พวกเขามีพลังงานมากขึ้นและอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและเส้นใยที่จำเป็น ในทางกลับกัน คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดีเป็นคาร์โบไฮเดรตธรรมดาที่มีสารอาหารและพลังงานต่ำ พวกเขาขาดวิตามิน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุ ผัก ผลไม้ ธัญพืช และถั่วเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตที่ดี ในขณะที่ข้าวขาว เค้ก ขนมปังขาว พาสต้า บิสกิต เฟรนช์ฟรายส์ เบอร์เกอร์ ฯลฯ มีคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดีเป็นอาหารแปรรูปในขณะที่การทานคาร์โบไฮเดรตที่ดีนั้นใกล้เคียงกับสภาพธรรมชาติ นี่คือข้อแตกต่างระหว่างการทานคาร์โบไฮเดรตที่ดีและคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี