ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมีคือการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพเพียงแค่เปลี่ยนรูปร่างและขนาดของสารในขณะที่การเปลี่ยนแปลงทางเคมีทำให้เกิดสารใหม่ทั้งหมด
มีหลายคนที่อยากจะพูดว่าการเปลี่ยนแปลงคือการเปลี่ยนแปลง และเหตุใดจึงต้องแยกความแตกต่างระหว่างการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมี แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจความแตกต่างระหว่างการเปลี่ยนแปลงทั้งสองประเภทนี้ เนื่องจากจะส่งผลต่อชีวิตและสิ่งแวดล้อมของเราด้วย
การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพคืออะไร
คุณต้องสังเกตการเปลี่ยนแปลงในชีวิตประจำวันด้วย ตู้เย็นของคุณเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำแข็ง และเครื่องทำความชื้นจะเปลี่ยนน้ำเป็นไอน้ำ ทั้งสองเป็นการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพเนื่องจากเป็นเพียงการเปลี่ยนรูปแบบของสสารและปฏิกิริยาสามารถย้อนกลับได้ น้ำแข็งจะเปลี่ยนเป็นน้ำได้ง่ายในขณะที่ไอน้ำจะเปลี่ยนเป็นน้ำเมื่อเย็นลง เมื่อคุณบดกระป๋อง คุณกำลังทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพในรูปร่างและขนาดของกระป๋อง ในทำนองเดียวกัน เมื่อคุณเติมเกลือหรือน้ำตาลลงในน้ำเพื่อทำสารละลาย จะเป็นการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ เนื่องจากคุณสามารถแยกเกลือและน้ำตาลออกจากสารละลายได้อย่างง่ายดายเพื่อให้ได้สารดั้งเดิม
รูปที่ 01: ตัวอย่างชีวิตจริงของการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ
ตัวอย่างการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพมีดังนี้
- ผสมทรายกับน้ำ
- น้ำเดือด
- ตัดกระดาษเป็นชิ้นเล็กๆ
- ตัดไม้
- ละลายน้ำแข็งก้อน
การเปลี่ยนแปลงทางเคมีคืออะไร
การเปลี่ยนแปลงทางเคมีคือปฏิกิริยาที่สสารเปลี่ยนเป็นสสารอีกประเภทหนึ่ง ปฏิกิริยานี้ไม่สามารถย้อนกลับได้และคุณไม่สามารถนำวัสดุก่อนหน้ากลับคืนมาได้ เมื่อตัวรถของคุณเกิดสนิม มันคือการเปลี่ยนแปลงทางเคมี (ออกซิเดชันของเหล็กทำให้เกิดสนิม)ในทำนองเดียวกัน เมื่อคุณเผาไม้ คุณจะได้ขี้เถ้าและถ่านซึ่งมีคุณสมบัติแตกต่างจากไม้ และคุณไม่สามารถย้อนกลับกระบวนการเพื่อให้ได้ไม้กลับคืนมา ในทางกลับกัน ไม่ว่าคุณจะตัดกระดาษชิ้นเล็กๆ กี่ชิ้น กระดาษก็ยังคงเป็นกระดาษและคุณสมบัติของมันจะไม่เปลี่ยนแปลง ดังนั้นจึงไม่ใช่การเปลี่ยนแปลงทางเคมี แต่เป็นการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ แต่ถ้าคุณเผากระดาษ สิ่งที่คุณได้คือคาร์บอน ไม่ใช่กระดาษ ดังนั้น การเปลี่ยนแปลง หากมีผลให้สารต่างกันโดยสิ้นเชิงคือการเปลี่ยนแปลงทางเคมี (ในขณะที่คุณสมบัติของสารยังคงเหมือนเดิมจะเรียกว่าการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ)
รูปที่ 02: การเผาไม้เป็นตัวอย่างที่ดีของการเปลี่ยนแปลงทางเคมี
ตัวอย่างการเปลี่ยนแปลงทางเคมีบางอย่าง ได้แก่
- ฟืน
- บราวนิ่งของอาหาร
- ทำไข่
- ผสมกรดกับเบส
- การต้มเบียร์
ความแตกต่างระหว่างการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมีคืออะไร
การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพกับเคมี |
|
| การเปลี่ยนแปลงรูปแบบหนึ่งของสสารแต่สารหนึ่งไม่แปรสภาพเป็นอีกสารหนึ่ง | กระบวนการเปลี่ยนสารตั้งแต่ 1 ชนิดขึ้นไปให้เป็นสารใหม่และสารที่ต่างกันตั้งแต่ 1 ชนิดขึ้นไป |
| ย้อนกลับ | |
| การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพสามารถย้อนกลับได้ | การเปลี่ยนแปลงทางเคมีไม่สามารถย้อนกลับได้ |
| ความเร็วของการเปลี่ยนแปลง | |
| การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพนั้นรวดเร็ว | การเปลี่ยนแปลงทางเคมีช้า |
| คุณสมบัติ | |
| เฉพาะสถานะของสสารเท่านั้นที่เปลี่ยนแปลงในขณะที่ยังมีคุณสมบัติเหมือนเดิม | สารที่ก่อตัวใหม่มีคุณสมบัติต่างกันโดยสิ้นเชิง |
สรุป – การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมี
การเปลี่ยนแปลงของสสารอาจเป็นได้ทั้งทางกายภาพและทางเคมี ความแตกต่างระหว่างการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมีคือการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพเพียงแค่เปลี่ยนรูปร่างและขนาดของสารในขณะที่การเปลี่ยนแปลงทางเคมีทำให้เกิดสารใหม่ทั้งหมด