ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง crumpets กับ English muffins คือ crumpets ทำจากแป้งในขณะที่ muffins ภาษาอังกฤษทำจากแป้ง
ครัมเป็ตและมัฟฟินอังกฤษเป็นขนมปังขนาดเล็ก กลม และรสหวานที่มีต้นกำเนิดจากอังกฤษ ทั้งคู่เป็นแผ่นเหล็กทำเค้ก นั่นคือ ทำบนเตาในกระทะเหล็กหล่อ อย่างไรก็ตาม ครัมเป็ตมีเนื้อเป็นรูพรุนและมีรูอยู่ด้านบน ในขณะที่มัฟฟินอังกฤษจะค่อนข้างหนาและแน่นกว่าด้วยเนื้อขนมปังมากกว่า
Crumpets คืออะไร
ครัมเป็ตเป็นขนมปังกลมๆ นุ่มๆ ไม่หวาน ดูเหมือนมัฟฟินเป็นเค้กแผ่นเหล็กชนิดหนึ่งและการรักษาเวลาน้ำชาแบบอังกฤษดั้งเดิม พวกเขาเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 17th เป็นแพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากแป้ง ฐานไข่และนม เห็ดทรัมเป็ตที่เราเห็นในวันนี้อาจจะพัฒนาในภายหลังด้วยการเติมยีสต์และผงฟูลงในสูตร
รูปที่ 01: เนยถั่วและผักบุ้ง
ตามธรรมเนียม การทำครัมเป็ตคือการเทส่วนผสมลงบนแผ่นเหล็กแล้วอบด้านเดียว ทำให้อีกด้านหนึ่งมีความชื้นคล้ายฟองน้ำที่มีซอกและซอกอันโดดเด่น คุณต้องปิ้งขนมปังและทาเนยก่อนเสิร์ฟ คุณยังสามารถโรยหน้าด้วยไข่ลวกหรือเบคอน ถ้าไม่ คุณสามารถทาน้ำผึ้งหรือแยมด้านบนได้
มัฟฟินภาษาอังกฤษคืออะไร
อิงลิชมัฟฟินหมายถึงขนมปังเล็ก ๆ กลมๆ ใส่เชื้อยีสต์ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะหั่นเป็นชิ้นตามแนวนอน ปิ้ง และทาเนยชื่อ 'มัฟฟินภาษาอังกฤษ' เป็นการเรียกชื่อผิด ในสหราชอาณาจักรเรียกว่ามัฟฟิน ในสหรัฐอเมริกา จะเรียกว่ามัฟฟินภาษาอังกฤษเพื่อแยกความแตกต่างจากมัฟฟินของสหรัฐฯ ซึ่งใหญ่กว่าและหวานกว่า
รูปที่ 02: English Muffin with Butter and Jam
มัฟฟินอังกฤษจะหนากว่าครัมเป็ตและมีเนื้อแน่นกว่าด้วย ในการทำมัฟฟินแบบอังกฤษ คุณต้องผสมแป้ง ยีสต์ นม เนย และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วคลุกแป้งให้เป็นก้อน จากนั้นคุณต้องคลึงให้เป็นลูกเล็กๆ แล้วปรุงบนแผ่นเหล็ก คุณต้องปรุงทั้งสองข้างจนเป็นสีทอง คุณยังสามารถเคลือบมัฟฟินด้วยผงแป้งเซมาลินาเพื่อป้องกันไม่ให้เกาะติดบนแผ่นเหล็ก ยิ่งกว่านั้นพวกเขาจะผ่าครึ่งก่อนเสิร์ฟเสมอ
ความคล้ายคลึงกันระหว่าง Crumpets และ English Muffins คืออะไร
- ครัมเป็ตและมัฟฟินอังกฤษเป็นขนมปังกลมเล็กไม่หวาน
- พวกมันกลมและโดยทั่วไปจะมีขนาดเท่าบิสกิต
- เป็นเค้กแผ่นเหล็ก แปลว่า ปรุงบนเตาตั้งพื้นในกระทะเหล็กหล่อ
- กินทั้งคู่เป็นอาหารเช้า บรันช์ หรือชา แต่ไม่กินเป็นอาหารเย็น
ความแตกต่างระหว่าง Crumpets และ English Muffins คืออะไร
ครัมเป็ตทำจากแป้ง ส่วนมัฟฟินอังกฤษทำจากแป้ง นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่าง crumpets และ English muffins นอกจากนี้ยังมีเทคนิคการทำอาหารและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันอีกด้วย คุณปรุงเพียงด้านเดียวของครัมเป็ต ดังนั้นด้านล่างจะแบนและสุกในขณะที่ด้านบนมีจุดเป็นรู ซึ่งสามารถดูดซับเนยได้ อย่างไรก็ตาม สูตรมัฟฟินภาษาอังกฤษเกี่ยวข้องกับการปิ้งทั้งสองด้าน ดังนั้น ครัมเปตจึงมีเนื้อเป็นรูพรุนโดยมีซอกและซอกด้านบน ในขณะที่มัฟฟินอังกฤษจะมีเนื้อสัมผัสที่เหมือนขนมปังมากกว่าขณะทำอาหาร มัฟฟินแบบอังกฤษจะเคลือบด้วยผงแป้งเซมะลีเนอร์ ในขณะที่ครัมเป็ตจะไม่เคลือบ ยิ่งกว่านั้นคุณต้องประกบมัฟฟินอังกฤษครึ่งก่อนกิน แต่อย่าหั่นเป็นชิ้น
สรุป – Crumpets vs English Muffins
ครัมเป็ตและอิงลิชมัฟฟินเป็นขนมปังหวานกลมเล็กที่มีต้นกำเนิดจากอังกฤษ ความแตกต่างหลัก ระหว่าง crumpets และ English muffins คือ ครัมเป็ตทำจากแป้งในขณะที่มัฟฟินแบบอังกฤษทำจากแป้งเนื้อแน่น พวกเขาทั้งสองต่างกันในเทคนิคการทำอาหารและเนื้อสัมผัสเช่นกัน
เอื้อเฟื้อภาพ:
1.’6972310767′ โดย DAVID HOLT (CC BY-SA 2.0) ผ่าน Flickr
2.’4269545777′ โดย Stacy Spensley (CC BY 2.0) ผ่าน Flickr
