ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเกลือไฮเดรตและเกลือปราศจากน้ำคือโมเลกุลของเกลือไฮเดรตจะยึดติดกับโมเลกุลของน้ำในขณะที่โมเลกุลของเกลือปราศจากน้ำจะไม่ยึดติดกับโมเลกุลของน้ำ ถ้าเราให้ความร้อนกับเกลือไฮเดรต พวกมันจะปล่อยโมเลกุลของน้ำออกมาเป็นไอน้ำ
เกลือคือสารประกอบที่มีแอนไอออนและไอออนบวกในรูปผลึก เกลือเกิดจากการรวมกันของไอออนของกรดและไอออนบวกของเบส เกลือมีสองรูปแบบคือเกลือไฮเดรตและเกลือปราศจากน้ำ สารประกอบเหล่านี้มีความแตกต่างกันตามการมีหรือไม่มีโมเลกุลของน้ำ เราเรียกโมเลกุลของน้ำเหล่านี้ว่า "น้ำของการตกผลึก"
เกลือไฮเดรตคืออะไร
เกลือที่ให้ความชุ่มชื้นคือสารประกอบของเกลือที่มีโมเลกุลของน้ำติดอยู่กับโมเลกุลของเกลือ สารประกอบเกลือบางชนิดมีโมเลกุลของน้ำจำนวนหนึ่ง เราเรียกโมเลกุลเหล่านี้ว่า "น้ำของการตกผลึก" เพราะสารประกอบเกลือเหล่านี้มีโมเลกุลของน้ำรวมอยู่ในโครงสร้างการตกผลึกของเกลือ โมเลกุลของน้ำเหล่านี้จับกับโมเลกุลของเกลือทางเคมี โมเลกุลของน้ำเหล่านี้ทำให้เกิดรูปร่างของผลึก
รูปที่ 01: ไฮเดรดคอปเปอร์ซัลเฟต
เกลือไฮเดรตเหล่านี้ก่อตัวเมื่อของแข็งไอออนิกตกผลึกจากสารละลายที่เป็นน้ำ เมื่อเราเอาน้ำนี้ออกจากผลึกเกลือ มันจะกลายเป็นปราศจากน้ำ ตัวอย่างทั่วไปของเกลือไฮเดรตคือคอปเปอร์ซัลเฟตเพนตาไฮเดรต (CuSO45H2O). ดังนั้น หากเราให้ความร้อนกับสารประกอบนี้ มันจะเปลี่ยนเป็นแอนไฮดรัสคอปเปอร์ซัลเฟต นั่นก็เพราะว่าเมื่อถูกความร้อน โมเลกุลของน้ำจะระเหยไป
เกลือปราศจากน้ำคืออะไร
เกลือปราศจากน้ำเป็นสารประกอบที่ไม่มีโมเลกุลของน้ำติดอยู่กับโมเลกุลของเกลือ เราใช้คำนี้ส่วนใหญ่เมื่อน้ำที่ตกผลึกถูกขจัดออกจากเกลือไฮเดรต ดังนั้นคำว่าแอนไฮดรัสจึงหมายถึงเกลือแห้ง
รูปที่ 02: Anhydrous Copper Sulfate เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อถูกไฮเดรต
เช่น โซเดียมซัลเฟตปราศจากน้ำ ดังนั้นเราจึงสามารถใช้เป็นวัสดุทำแห้งเพราะสามารถดูดซับน้ำและแปลงเป็นรูปแบบไฮเดรทได้
ความแตกต่างระหว่างเกลือไฮเดรดกับเกลือปราศจากน้ำ
เกลือที่ให้ความชุ่มชื้นคือสารประกอบของเกลือที่มีโมเลกุลของน้ำติดอยู่กับโมเลกุลของเกลือ สารประกอบเหล่านี้มีน้ำที่ตกผลึก ถ้าเราให้ความร้อนกับสารประกอบเหล่านี้ พวกมันจะปล่อยโมเลกุลของน้ำออกมาเป็นไอน้ำ เกลือปราศจากน้ำเป็นสารประกอบที่ไม่มีโมเลกุลของน้ำติดอยู่กับโมเลกุลของเกลือ สารประกอบเหล่านี้ไม่มีโมเลกุลของน้ำในผลึกเกลือ
สรุป – เกลือไฮเดรดกับเกลือปราศจากน้ำ
เกลือเป็นอนุพันธ์ของกรดและเบสรวมกัน เกลือมีสองรูปแบบคือเกลือไฮเดรตและเกลือปราศจากน้ำ ความแตกต่างระหว่างเกลือไฮเดรตและเกลือปราศจากน้ำคือ โมเลกุลของเกลือไฮเดรตจะยึดติดกับโมเลกุลของน้ำ ในขณะที่โมเลกุลของเกลือปราศจากน้ำจะไม่ยึดติดกับโมเลกุลของน้ำ