ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอะไมเลสน้ำลายและอะไมเลสตับอ่อนคือต่อมน้ำลายผลิตอะไมเลสน้ำลายเข้าไปในปากและเริ่มการย่อยคาร์โบไฮเดรตในขณะที่ตับอ่อนผลิตอะไมเลสตับอ่อนเข้าไปในลำไส้เล็กและทำให้การย่อยคาร์โบไฮเดรตเสร็จสมบูรณ์
อะไมเลส โปรตีเอส และไลเปสเป็นเอนไซม์สามชนิดที่ช่วยย่อยอาหารของเรา โปรตีเอสไฮโดรไลซ์โปรตีนเป็นกรดอะมิโนในขณะที่ไลเปสสลายไขมันเป็นกลีเซอรอลและกรดไขมัน อะไมเลสเป็นเอ็นไซม์ที่เร่งการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโพลีเมอร์ซึ่งส่วนใหญ่เป็นแป้งให้กลายเป็นน้ำตาลอย่างง่าย อะไมเลสจับพันธะไกลโคซิดิกที่มีอยู่ในแป้งและไกลโคเจนนอกจากนี้ อะไมเลสยังสามารถเป็น α-amylase, β-amylase และ glucoamylase และต่อมน้ำลายและตับอ่อนผลิตได้
อะไมเลสน้ำลายคืออะไร
ในสองสถานที่ที่ผลิตอะไมเลส ต่อมน้ำลายผลิตอะไมเลสน้ำลาย อะไมเลสในน้ำลายมีอยู่ในน้ำลายและผสมกับอาหารที่เราบริโภค ดังนั้นอะไมเลสของน้ำลายจึงทำหน้าที่ในรูปแบบดิบของคาร์โบไฮเดรตและเริ่มการย่อยคาร์โบไฮเดรต
รูปที่ 01: อะไมเลสน้ำลาย
การย่อยอาหารบางส่วนเกิดขึ้นในปากของคุณ เมื่อคุณเคี้ยวอาหารที่บริโภคเข้าไป คุณจะรู้สึกได้ถึงรสหวาน เป็นเพราะการกระทำของอะไมเลสในน้ำลาย เมื่อเอนไซม์นี้ไฮโดรไลซ์คาร์โบไฮเดรตเป็นมอลโทส คุณจะรู้สึกได้ถึงรสหวาน
อะไมเลสตับอ่อนคืออะไร
ตับอ่อนอะไมเลสเป็นอะไมเลสประเภทที่สองที่ทำหน้าที่เกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรต ตามชื่อที่กล่าวถึง ตับอ่อนผลิตอะไมเลสตับอ่อน ตับอ่อนหลั่งอะไมเลสของตับอ่อนเข้าสู่กระเพาะอาหารและลำไส้เล็กเพื่อย่อยคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้บางส่วน อะไมเลสเหล่านี้ช่วยย่อยคาร์โบไฮเดรตให้สมบูรณ์
รูปที่ 02: อะไมเลสตับอ่อน
คาร์โบไฮเดรตแปลงเป็นกลูโคสซึ่งเป็นหน่วยพื้นฐานของคาร์โบไฮเดรต เมื่อกลูโคสถูกสร้างขึ้น มันจะดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ง่าย
ความคล้ายคลึงกันระหว่างอะไมเลสน้ำลายกับอะไมเลสของตับอ่อนคืออะไร
- ทั้งเอนไซม์และโปรตีน
- เอนไซม์ทั้งสองทำหน้าที่เกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรต
- ช่วยย่อยอาหารของเรา
- พวกมันแยกพันธะไกลโคซิดิกระหว่างโมเลกุลน้ำตาล
- ทั้งสองสามารถเปลี่ยนโพลีเมอร์คาร์โบไฮเดรตเป็นน้ำตาลธรรมดาได้
ความแตกต่างระหว่างอะไมเลสน้ำลายและอะไมเลสตับอ่อนคืออะไร
อะไมเลสน้ำลายและอะไมเลสตับอ่อนเป็นอะไมเลสสองประเภท ต่อมน้ำลายผลิตและหลั่งอะไมเลสของน้ำลายเข้าไปในปากและเริ่มต้นการย่อยคาร์โบไฮเดรต ตับอ่อนหลั่งอะไมเลสของตับอ่อนเข้าไปในลำไส้เล็กและย่อยคาร์โบไฮเดรตภายในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กให้สมบูรณ์
สรุป – อะไมเลสน้ำลาย vs อะไมเลสตับอ่อน
เอ็นไซม์เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพของปฏิกิริยาเคมี พวกมันคือโปรตีนเอนไซม์หลักสามประเภทในร่างกายของเราคืออะไมเลส ไลเปส และโปรตีเอส อะไมเลสไฮโดรไลซ์แป้งและคาร์โบไฮเดรตโพลีเมอร์อื่นๆ ให้เป็นน้ำตาลอย่างง่าย ต่อมน้ำลายจะหลั่งอะไมเลสเพื่อเริ่มต้นการย่อยอาหาร และอะไมเลสเหล่านี้เป็นอะไมเลสของน้ำลาย อะไมเลสในน้ำลายทำหน้าที่ในรูปของคาร์โบไฮเดรตดิบภายในปาก ตับอ่อนผลิตอะไมเลสและพวกมันคืออะไมเลสตับอ่อน อะไมเลสเหล่านี้ทำหน้าที่เกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและทำการไฮโดรไลซิสของคาร์โบไฮเดรตให้สมบูรณ์ นี่คือความแตกต่างระหว่างอะไมเลสน้ำลายและอะไมเลสตับอ่อน