โซเดียมคาร์บอเนต (Na2CO3) ที่เรียกกันทั่วไปว่าโซดาซักผ้าหรือโซดาแอช เป็นเกลือโซเดียมของกรดคาร์บอนิก ในขณะที่โซเดียมไบคาร์บอเนต (NaHCO3) ที่รู้จักกันในชื่อเบกกิ้งโซดาเป็นเกลือโซเดียมอีกชนิดหนึ่ง ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโซเดียมคาร์บอเนตและโซเดียมไบคาร์บอเนตคือโซเดียมคาร์บอเนตประกอบด้วยอะตอมของโซเดียม คาร์บอนและออกซิเจน ในขณะที่โซเดียมไบคาร์บอเนตประกอบด้วยโซเดียม คาร์บอน อะตอมออกซิเจนพร้อมกับอะตอมไฮโดรเจน
โซเดียมคาร์บอเนตและโซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นเกลือโซเดียมสองชนิดที่พบได้ทั่วไปในผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่เราใช้ในบ้าน โซเดียมเป็นธาตุโลหะที่มีสัญลักษณ์นาเป็นโลหะที่ไวต่อปฏิกิริยา สีขาวนวล ไม่พบตามธรรมชาติและส่วนใหญ่พบในรูปของออกไซด์ มันทำให้เกิดออกไซด์เมื่อสัมผัสกับอากาศและทำปฏิกิริยากับน้ำได้อย่างรวดเร็ว ธาตุโซเดียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตทุกชนิด และมีประโยชน์ในการต่อต้านโพแทสเซียมไอออน ช่วยให้สามารถส่งผ่านแรงกระตุ้นของเส้นประสาทและด้วยเหตุนี้เราจึงถือว่าจำเป็นสำหรับมนุษย์ โซเดียมมีปฏิกิริยาสูงและทำให้สารประกอบต่างๆ เช่น เกลือทั่วไป (NaCl), เบกกิ้งโซดา (NaHCO3), โซดาแอช (Na2CO 3), โซดาไฟ (NaOH) เป็นต้น
บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อค้นหาความแตกต่างระหว่างโซเดียมคาร์บอเนตและโซเดียมไบคาร์บอเนต
โซเดียมคาร์บอเนตคืออะไร
โซเดียมคาร์บอเนตหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าโซดาซักผ้าหรือโซดาแอชเป็นเกลือโซเดียมของกรดคาร์บอนิก ผู้คนจำได้ว่ามันเป็นน้ำกระด้างเนื่องจากมักมีประโยชน์ในบ้าน มีรสเป็นด่าง (มีความรู้สึกเย็น) เราสามารถสกัด Na2CO3 จากขี้เถ้าของพืชหลายชนิดเมื่อต้องการในปริมาณมาก เราสามารถทำจากเกลือแกงทั่วไป (NaCl) ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า กระบวนการโซลเวย์ ในบรรดาการใช้ในอุตสาหกรรมหลายอย่าง Na2CO3 มีประโยชน์ในการผลิตแก้ว เมื่อเราให้ความร้อนซิลิกาและแคลเซียมคาร์บอเนตพร้อมกับโซเดียมคาร์บอเนตและทำให้เย็นลงอย่างกะทันหัน มันจะกลายเป็นแก้ว นี่เป็นแก้วชนิดพิเศษที่เหมาะเจาะ เราตั้งชื่อมันว่าแก้วโซดาไลม์
ใช้
เนื่องจากโซเดียมคาร์บอเนตเป็นเบสที่แข็งแรง จึงมีประโยชน์ในสระว่ายน้ำในการต่อต้านผลกระทบของคลอรีน นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญในฐานะตัวแทนในการโกหกในการทำน้ำด่างม้วน ในการปรุงอาหาร เราใช้โซเดียมคาร์บอเนตเพื่อเปลี่ยน pH ของพื้นผิวของอาหารและให้เป็นสีน้ำตาล ในการศึกษาทางชีววิทยา เราสามารถเติมโซเดียมคาร์บอเนตลงในน้ำเดือดเพื่อล้างกะโหลกและส่วนที่มีกระดูกของร่างกายเพื่อเอาเนื้อออกจากกระดูก โซเดียมคาร์บอเนตมีความสำคัญในฐานะอิเล็กโทรไลต์ในวิชาเคมีเพราะเป็นตัวนำที่ดีมากและช่วยในกระบวนการอิเล็กโทรไลซิสการไทเทรตกรด-เบสยังใช้โซเดียมคาร์บอเนตอย่างหนักอีกด้วย
รูปที่ 01: โซเดียมคาร์บอเนต
ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ ที่บ้านเราใช้เป็นน้ำยาปรับผ้านุ่ม น้ำกระด้างประกอบด้วยไอออนของแมกนีเซียมและแคลเซียมที่เติมลงในผงซักฟอกโดยไม่ทำให้เกิดฟอง โซเดียมคาร์บอเนตดูดซับไอออนเหล่านี้ทำให้น้ำนุ่มและเหมาะสำหรับการซักผ้า ยิ่งกว่านั้น เราเรียกมันว่าโซดาซักผ้าเพราะสามารถขจัดคราบ น้ำมัน และจุดไขมันออกจากเสื้อผ้า
โซเดียมคาร์บอเนตมีประโยชน์ในฐานะสารเติมแต่งอาหารในอุตสาหกรรมอาหารในวงกว้างในฐานะสารควบคุมความเป็นกรด ในอุตสาหกรรมอิฐจะทำหน้าที่เป็นสารทำให้เปียกและในอุตสาหกรรมหล่อจะทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะ มีประโยชน์ในชนิดของยาสีฟันที่ใช้เป็นตัวทำให้เกิดฟองใช้สำหรับทำความสะอาดเครื่องเงิน
โซเดียมไบคาร์บอเนตคืออะไร
โซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นเกลือของโซเดียมที่เรียกว่าเบกกิ้งโซดา ที่จริงแล้วนี่คือโซเดียมไฮโดรเจนคาร์บอเนตเนื่องจากมีอะตอมไฮโดรเจนที่ไม่มีโซเดียมไอออนหนึ่งตัว โซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นของแข็งสีขาว แต่ส่วนใหญ่พบเป็นผง มีรสด่างของโซเดียมคาร์บอเนตเหมือนกันและละลายได้ดีในน้ำ ซึ่งเป็นสาเหตุที่พบได้ทั่วไปในน้ำพุ ผู้คนมักใช้ในชื่อเช่นโซเดียมไบคาร์บหรือแม้แต่คาร์โบไฮเดรตเท่านั้น
รูปที่ 01: โซเดียมไบคาร์บอเนต
การใช้โซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นหลักในการปรุงอาหารเป็นหัวเชื้อ ทำปฏิกิริยากับสารอื่นๆ ทำให้เกิดการปล่อย CO2 ซึ่งช่วยให้ทำแป้งได้ง่ายนี่คือเหตุผลที่เราเรียกมันว่าโซดาขนมปัง ที่จริงแล้ว เราสามารถใช้โซเดียมไบคาร์บอเนตแทนผงฟูได้หากเติมสารทำปฏิกิริยาที่เป็นกรด ในสมัยก่อน ผู้คนใช้โซเดียมไบคาร์บอเนตในการปรุงอาหารเพราะทำให้ผักนิ่มขึ้น แต่ตอนนี้ไม่ได้ใช้งานแล้ว เนื่องจากมันทำลายวิตามินและกรดจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อเรา
โซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นสารขัดผิวที่ดีเยี่ยมและด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการทำความสะอาด นิยมใช้ในสบู่และน้ำยาบ้วนปาก จึงทำให้กรดในปากเป็นกลางและป้องกันฟันและเหงือกผุ
โซเดียมคาร์บอเนตและโซเดียมไบคาร์บอเนตต่างกันอย่างไร
โซเดียมคาร์บอเนตเป็นเกลือโซเดียมของกรดคาร์บอนิกในขณะที่โซเดียมไบคาร์บอเนต (หรือเบกกิ้งโซดา) เป็นเกลืออีกชนิดหนึ่งของโซเดียม โซเดียมคาร์บอเนตประกอบด้วยอะตอมโซเดียมคาร์บอนและออกซิเจนในขณะที่โซเดียมไบคาร์บอเนตประกอบด้วยอะตอมโซเดียมคาร์บอนและออกซิเจนพร้อมกับอะตอมไฮโดรเจน นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างโซเดียมคาร์บอเนตและโซเดียมไบคาร์บอเนตนอกจากนี้ โซเดียมคาร์บอเนตยังมีสูตรทางเคมี Na2CO3 และมวลโมเลกุลเท่ากับ 105.98 กรัม/โมล ในทางกลับกัน โซเดียมไบคาร์บอเนตมีสูตรทางเคมี NaHCO3 และมวลโมเลกุลคือ 84 g/mol.
ความแตกต่างระหว่างโซเดียมคาร์บอเนตและโซเดียมไบคาร์บอเนตสามารถเน้นได้ตามการใช้งานเช่นกัน การใช้โซเดียมคาร์บอเนตรวมถึงการใช้เป็นน้ำยาปรับผ้านุ่มสำหรับการฟอก ในการย้อมด้วยสีย้อมรีแอกทีฟไฟเบอร์ สำหรับการผลิตแก้ว กระดาษ เรยอน สบู่ และสารซักฟอก การใช้โซเดียมไบคาร์บอเนตรวมถึงการใช้เป็นหัวเชื้อสำหรับทำอาหาร การผลิตผงฟู สารกำจัดศัตรูพืช ความเป็นด่างในดิน เป็นต้น
อินโฟกราฟิกด้านล่างแสดงความแตกต่างระหว่างโซเดียมคาร์บอเนตและโซเดียมไบคาร์บอเนตในรูปแบบตารางเพื่อการอ้างอิงอย่างรวดเร็ว
สรุป – โซเดียมคาร์บอเนตกับโซเดียมไบคาร์บอเนต
โซเดียมคาร์บอเนตและโซเดียมไบคาร์บอเนตมีโครงสร้างทางเคมีที่ใกล้เคียงกันโดยมีความแตกต่างเล็กน้อย ความแตกต่างระหว่างโซเดียมคาร์บอเนตและโซเดียมไบคาร์บอเนตคือโซเดียมคาร์บอเนตประกอบด้วยอะตอมโซเดียมคาร์บอนและออกซิเจนในขณะที่โซเดียมไบคาร์บอเนตประกอบด้วยโซเดียมคาร์บอนอะตอมออกซิเจนพร้อมกับอะตอมไฮโดรเจน