we ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการทำให้เสียและการซึมผ่านคือการทำให้หมักเป็นกระบวนการของการแช่หรือแช่บางสิ่งบางอย่างเพื่อให้นุ่มในขณะที่การซึมเป็นกระบวนการของการซึมน้ำผ่านดินหรือการกรองของเหลวผ่านวัสดุที่มีรูพรุน
การบดและการซึมผ่านเป็นกระบวนการสำคัญสองขั้นตอนที่ใช้ในการแยกส่วนประกอบที่สนใจออกจากส่วนผสม ง่ายๆ คือ วิธีการสกัดที่อำนวยความสะดวกในการสกัดสารให้เป็นของเหลว Maceration และ percolation มีการใช้งานที่แตกต่างกัน ในหมู่พวกเขา ใช้ในการเตรียมทิงเจอร์เป็นที่นิยมมาก
Maceration คืออะไร
Maceration คือกระบวนการแช่หรือแช่อะไรก็ได้เพื่อให้นุ่มขึ้น Maceration มีประโยชน์ในการทำให้อาหารขาดน้ำ ในการปรุงแต่งส่วนผสมและการทำไวน์ นอกจากนี้ maceration ยังเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางชีววิทยาและเคมีจำนวนหนึ่ง นอกจากนี้ ยังมีการหมักเพื่อถนอมอาหารที่จำหน่ายในรูปแบบบรรจุหีบห่ออีกด้วย maceration ทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นสารเคมีหรือชีวภาพ ก็เกี่ยวข้องกับการทำให้สารบางชนิดอ่อนตัวลง เมื่อบดผลไม้ สามารถเติมส่วนผสม เช่น น้ำตาล น้ำมะนาว และเครื่องเทศในขณะที่บดและโรย ในทำนองเดียวกัน เราสามารถเตรียมอาหารประเภทผลไม้ต่างๆ ได้ด้วยการบดให้แหลก
รูปที่ 01: Maceration
นอกจากนี้ ก่อนปรุงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ พวกเขาจะผสมของเหลวเพื่อจุดประสงค์ในการหมักเพื่อให้ดีขึ้นและเพิ่มรสชาตินอกจากนี้ ผักหลายชนิดจะหมักก่อนนำไปย่างเพื่อให้รสชาติดีขึ้นและน่ารับประทาน แอลกอฮอล์ส่วนใหญ่รวมอยู่ในการหมักของอาหารต่าง ๆ เนื่องจากจะช่วยให้อาหารนิ่มลง อาหาร Macerated จะทำให้พวกมันมีรูปลักษณ์ที่แยกจากกัน ทำให้น่ารับประทานและน่ารับประทานเมื่อนำมาจับคู่กับของหวาน อย่างไรก็ตาม maceration เป็นกระบวนการที่ต้องมีการควบคุมที่เหมาะสม หากการยุ่ยเกิดขึ้นนานกว่าเวลาที่ถูกต้อง อาหารจะย่อยและทำให้นิ่ม กระบวนการหมักยังช่วยให้อาหารปลอดจากการสัมผัสกับแบคทีเรีย
การปะทุคืออะไร
การซึมเป็นกระบวนการที่น้ำไหลผ่านดินหรือกรองของเหลวผ่านสารที่มีรูพรุน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำฝนซึมลงใต้ดินผ่านการซึมผ่าน ในระหว่างการซึมผ่านของฝน น้ำจะเดินทางผ่านช่องว่างขนาดเล็กหรือรูพรุนระหว่างอนุภาคหินและดินตามแรงดึงโน้มถ่วง ดังนั้นการซึมจะช่วยเติมเต็มชั้นหินอุ้มน้ำใต้ดิน
รูปที่ 02: Percolation
นอกจากนี้ จะมีการซึมผ่านแอ่งที่มีสารปนเปื้อนอยู่เต็ม สามารถเติมดิน 750 ตันในแอ่งเหล่านี้ของเครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพ น้ำที่ปนเปื้อนจะกระจายตัวบนผิวดินและปล่อยให้ไหลผ่านแอ่งดิน น้ำที่ซึมเข้าไปจะท่วมดิน และออกมาจากระบบระบายน้ำของเครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพ การประยุกต์ใช้การซึมผ่านอีกอย่างคือการเตรียมทิงเจอร์และของเหลวในการต้มกาแฟ เช่น กาแฟ เมื่อของเหลวผ่านตัวกรอง จะป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์เข้าสู่ตัวกรอง เป็นเทคนิคการฆ่าเชื้อชนิดหนึ่ง
ความคล้ายคลึงกันระหว่าง Maceration และการกลั่นคืออะไร
- Maceration และ Percolation เป็นวิธีการแยก
- กระบวนการเหล่านี้มีประโยชน์ในการเตรียมทิงเจอร์
ความแตกต่างระหว่าง Maceration และการกลั่นคืออะไร
Maceration เป็นวิธีการทำให้บางสิ่งอ่อนตัวลง ในขณะที่การซึมผ่านเป็นวิธีการกรองของเหลวผ่านวัสดุที่มีรูพรุน ทั้งสองวิธีเป็นวิธีการสกัด เป้าหมายหลักของกระบวนการ maceration คือการทำให้สารที่ใช้ของเหลวนั้นนิ่มลงกว่าเดิม ในทางกลับกัน การซึมผ่านมีเป้าหมายที่จะนำสารมลพิษหรือสีออกจากส่วนผสม การซึมผ่านนั้นใช้แรงโน้มถ่วงและเทคนิคทางชีววิทยาซึ่งทำให้สารบางชนิดปราศจากมลภาวะ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง maceration และ percolation คือปฏิกิริยาที่กระบวนการเหล่านี้ดำเนินการ ดังนั้นการหมักจึงเป็นกระบวนการในการทำให้สารบางชนิดอ่อนตัวลง ในขณะที่การซึมผ่านเป็นกระบวนการที่เราใช้ในการฆ่าเชื้อสารบางชนิดด้วยการใช้จุลินทรีย์ต่างจากการใช้ของเหลวในเครื่อง Maceration
อินโฟกราฟิกด้านล่างเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างการบดและการซึมผ่านแสดงให้เห็นความแตกต่างระหว่างวิธีการสกัดทั้งสองนี้มากขึ้น
สรุป – Maceration vs Percolation
การบดและการกลั่นเป็นวิธีการสกัด Maceration เกี่ยวข้องกับการแช่หรือแช่ ในทางกลับกัน การซึมผ่านเกี่ยวข้องกับการกรองผ่านวัสดุที่มีรูพรุน ดังนั้น นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่าง maceration และ percolation ทั้งสองวิธีอำนวยความสะดวกในการสกัดสารที่ต้องการจากส่วนผสม อย่างไรก็ตาม การใช้งานของพวกเขาแตกต่างกัน Maceration ทำให้สารนุ่มขึ้นกว่าเดิมในขณะที่การซึมผ่านทำให้ของเหลวไหลผ่านรูพรุนลง นอกจากนี้ การทำให้เสียรูปไม่เกี่ยวข้องกับแรงโน้มถ่วงในขณะที่เกิดการซึมเข้าหาแรงโน้มถ่วง