ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเมแทบอลิซึมที่เร็วและช้าคือจำนวนแคลอรีที่เผาผลาญระหว่างเมแทบอลิซึม ปฏิกิริยาเมตาบอลิซึมอย่างรวดเร็วจะเผาผลาญแคลอรีได้มากกว่า ในขณะที่ปฏิกิริยาเมตาบอลิซึมช้าจะเผาผลาญแคลอรีน้อยลง
เมแทบอลิซึมหมายถึงจำนวนปฏิกิริยาการเผาผลาญที่เกิดขึ้นในร่างกาย ดังนั้นปฏิกิริยาทางชีวเคมีทั้งหมดที่เกิดขึ้นในร่างกายจึงรวมอยู่ในเมแทบอลิซึม ปฏิกิริยาเมตาบอลิซึมมีสองประเภทคือปฏิกิริยา anabolic และปฏิกิริยา catabolic นอกจากนี้ ตามปริมาณแคลอรีที่เผาผลาญระหว่างปฏิกิริยาเมตาบอลิซึม เมตาบอลิซึมมีสองประเภทหลัก เมแทบอลิซึมเร็วและเมแทบอลิซึมช้าเมแทบอลิซึมอย่างรวดเร็วหมายถึงปฏิกิริยาเมตาบอลิซึมที่เผาผลาญแคลอรี่ได้มากกว่า ในทางกลับกัน เมแทบอลิซึมช้าหมายถึงปฏิกิริยาเมตาบอลิซึมที่เผาผลาญแคลอรีน้อยลง เมแทบอลิซึมอย่างรวดเร็วเกิดขึ้นจากสาเหตุหลายประการ เช่น การวัดผลทางความร้อนสูงของอาหาร เพศ อายุ และการวัดมานุษยวิทยาอื่นๆ ในขณะที่ปฏิกิริยาเมตาบอลิซึมช้าเกิดขึ้นเนื่องจากเอฟเฟกต์ความร้อนต่ำของอาหาร
เมแทบอลิซึมเร็วคืออะไร
เมแทบอลิซึมเร็วเป็นปรากฏการณ์ที่อัตราเมตาบอลิซึมเร็ว จึงทำให้เผาผลาญแคลอรีได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นการเผาผลาญอาหารอย่างรวดเร็วจึงช่วยลดอัตราการเพิ่มของน้ำหนักแม้จะบริโภคอาหารเป็นจำนวนมากก็ตาม โดยพื้นฐานแล้ว เมแทบอลิซึมที่รวดเร็วนั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางพันธุกรรมของแต่ละบุคคล แต่มีปัจจัยหลายอย่างที่ส่งผลต่อการเผาผลาญอย่างรวดเร็ว เป็นการทำให้เกิดความร้อนของอาหาร อายุ เพศ ระดับการออกกำลังกาย มวลกล้ามเนื้อ และรูปแบบการรับประทานอาหาร
รูปที่ 01: การเผาผลาญอย่างรวดเร็ว – ไลฟ์สไตล์เพื่อสุขภาพ
นอกจากนี้ การออกกำลังกายและการสร้างกล้ามเนื้อยังช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญอีกด้วย ดังนั้นเมื่อนักกีฬาและนักกีฬาหญิงรับประทานอาหารที่มีแคลอรีสูง น้ำหนักตัวจะไม่เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด สิ่งที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับการเผาผลาญอย่างรวดเร็วคือคนที่มีระบบเผาผลาญเร็วสามารถกินได้มากโดยไม่เพิ่มน้ำหนัก แต่คนเหล่านั้นควรทานอาหารสามมื้อที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลรวมทั้งของว่างระหว่างวันด้วย
เมแทบอลิซึมช้าคืออะไร
เมแทบอลิซึมช้าเป็นกระบวนการที่อัตราเมแทบอลิซึมช้ามาก ดังนั้น เวลาที่ใช้ในการเผาผลาญส่วนประกอบจึงมีมากขึ้น ตรงกันข้ามกับการเผาผลาญเร็ว เมแทบอลิซึมช้าไม่เผาผลาญแคลอรีเร็วขึ้น ดังนั้นแม้ว่าแต่ละคนจะกินอาหารที่น้อยลง แต่การเพิ่มของน้ำหนักเสริมก็สูงเช่นเดียวกับการเผาผลาญที่รวดเร็ว เมแทบอลิซึมช้ายังขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น ความร้อนของอาหาร รูปแบบการออกกำลังกาย อายุ เพศ รูปแบบการรับประทานอาหาร และพันธุกรรม ในบรรดาปัจจัยทั้งหมดที่ส่งผลต่อการเผาผลาญอาหารช้า พันธุกรรมมีบทบาทสำคัญ นอกจากนี้ อาหารที่มีดัชนีความร้อนต่ำมีส่วนทำให้การเผาผลาญในแต่ละบุคคลช้าลงมาก
รูปที่ 02: การเผาผลาญอาหารช้า – น้ำหนักเพิ่มขึ้น
เมื่อบุคคลแสดงพฤติกรรมการอยู่นิ่งสูง ก็จะสนับสนุนกระบวนการเผาผลาญที่ช้า ดังนั้นจึงเผาผลาญแคลอรีน้อยลง ดังนั้นในบุคคลที่มีสุขภาพแข็งแรง การเผาผลาญอาหารได้ช้าจึงไม่เป็นผลดีต่อการรักษาทางคลินิก อัตราการเผาผลาญที่ช้าอาจนำไปสู่การสะสมของสารประกอบ เช่น ไขมัน นำไปสู่ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด
เมตาบอลิซึมเร็วและช้ามีความคล้ายคลึงกันอย่างไร
- การเผาผลาญทั้งเร็วและช้าเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยา anabolic หรือ catabolic
- นอกจากนี้ ทั้งสองยังเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่กระตุ้นด้วยเอนไซม์ต่างๆ
- ยิ่งไปกว่านั้น พันธุกรรมมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญทั้งสองประเภท
- อายุ เพศ ระดับของการออกกำลังกาย รูปแบบการรับประทานอาหาร พฤติกรรมอยู่ประจำและอุณหภูมิของอาหารส่งผลต่อการเผาผลาญทั้งสองประเภท
เมตาบอลิซึมเร็วและช้าต่างกันอย่างไร
คนระบบเผาผลาญเร็วก็กินได้เยอะแต่น้ำหนักไม่ขึ้น ในทางตรงกันข้าม หากบุคคลมีการเผาผลาญอาหารช้า เขาหรือเธอจะต้องระมัดระวังในการรับประทานอาหาร เนื่องจากเมตาบอลิซึมที่รวดเร็วเผาผลาญแคลอรีได้มากกว่า ในขณะที่เมตาบอลิซึมช้าเผาผลาญแคลอรีน้อยลง ดังนั้นการสะสมของไขมันในบุคคลที่มีการเผาผลาญช้าจะสูงกว่าผู้ที่เผาผลาญได้เร็ว ดังนั้นนี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างการเผาผลาญที่รวดเร็วและช้า
อินโฟกราฟิกด้านล่างเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างเมแทบอลิซึมที่เร็วและช้าแสดงการเปรียบเทียบที่ละเอียดมากขึ้นของเมตาบอลิซึมทั้งสองอย่าง
สรุป – เผาผลาญเร็วและช้า
การจำแนกการเผาผลาญเร็วและช้าขึ้นอยู่กับการเผาผลาญแคลอรีระหว่างการเผาผลาญ ในระหว่างการเผาผลาญอย่างรวดเร็ว อัตราการเผาผลาญแคลอรี่จะสูง ในทางตรงกันข้าม ในระหว่างการเผาผลาญช้า อัตราการเผาผลาญแคลอรี่จะต่ำ ดังนั้นบุคคลที่มีการเผาผลาญอย่างรวดเร็วจะไม่มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับผู้ที่มีการเผาผลาญช้า ในการเผาผลาญทั้งสอง พันธุกรรมมีบทบาทสำคัญในการกำหนดอัตรา นอกจากนี้ ปัจจัยต่างๆ เช่น อายุ เพศ อุณหภูมิ การออกกำลังกาย และอาหาร ยังเป็นตัวกำหนดรูปแบบการเผาผลาญของแต่ละบุคคลอีกด้วยนี่คือข้อแตกต่างระหว่างการเผาผลาญเร็วและช้า