ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเบกกิ้งโซดาและโซดาซักผ้าคือเบกกิ้งโซดาคือโซเดียมไบคาร์บอเนต ในขณะที่โซดาซักผ้าคือโซเดียมคาร์บอเนต
คนมักสับสนเกี่ยวกับเบกกิ้งโซดาและโซดาซักผ้า แม้ว่าสารประกอบทั้งสองจะเป็นเกลือของโซเดียม และเกิดขึ้นตามธรรมชาติ บางครั้ง การใช้สารประกอบหนึ่งแทนการใช้อีกสารหนึ่งอาจให้ผลลัพธ์ที่ไม่พึงประสงค์ในตอนท้าย ดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะทราบความแตกต่างระหว่างเบกกิ้งโซดาและโซดาซักผ้าก่อนใช้
เบกกิ้งโซดาคืออะไร
เบกกิ้งโซดาเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับอุตสาหกรรมเบเกอรี่ และเป็นเรื่องธรรมดามากในครัวของเรา โซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นชื่อทางเคมีของเบกกิ้งโซดา และมีสูตรทางเคมีของ NaHCO3 เป็นผงสีขาวที่ทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อในการอบ
โดยปกติไบคาร์บอเนตจะผลิตคาร์บอนไดออกไซด์เมื่อทำปฏิกิริยากับกรด เบกกิ้งโซดาก็ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เช่นเดียวกัน ดังนั้น นี่คือหลักการพื้นฐานเบื้องหลังการใช้เบกกิ้งโซดาในการทำขนม ในที่ที่มีของเหลวและกรด จะเกิดปฏิกิริยาเคมีและทำให้เกิดฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ หลังจากนั้นฟองเหล่านี้จะติดอยู่ในแป้งและทำให้แป้งขึ้น ดังนั้นเวลาอบแป้งจะมีโครงสร้างเป็นรูพรุนด้านในทำให้นุ่มและเบา
รูปที่ 01: เบคกิ้งโซดา
นอกจากนี้ เบกกิ้งโซดายังมีประโยชน์อื่นๆ อีกหลากหลายนอกเหนือจากการใช้กันอย่างแพร่หลายในร้านเบเกอรี่ เบกกิ้งโซดามีความเป็นด่างอ่อนๆ ดังนั้นเราจึงสามารถใช้เพื่อทำให้กรดเป็นกลาง นอกจากนี้ คุณสมบัติของเบกกิ้งโซดายังช่วยดับกลิ่นได้อีกด้วยนอกจากนี้ เมื่อปรุงอาหาร เราสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาเพื่อทำให้ความเป็นกรดเป็นกลาง นอกจากนี้เรายังเพิ่มระดับ pH ในสระว่ายน้ำให้สมดุล
นอกจากนี้ เมื่อเราเติมลงในสารซักฟอก จะทำให้ระดับ pH คงที่ ดังนั้นจึงช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของผงซักฟอก เบกกิ้งโซดาเป็นผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดทางเลือกที่มีราคาไม่แพง ปลอดภัย และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมในครัวเรือน เราสามารถเตรียมสารประกอบนี้ผ่านกระบวนการของ Solvay
น้ำอัดลมคืออะไร
โซดาซักผ้าเป็นชื่อสามัญของสารประกอบทางเคมีโซเดียมคาร์บอเนต บางครั้งเราเรียกมันว่าโซดาแอช มีสูตรเคมีของ NaCO3 มีความเป็นด่างสูงและโซดาซักผ้ามีคุณสมบัติเป็นด่างช่วยขจัดคราบออกจากเสื้อผ้า
รูปที่ 02: Washing Soda
นอกจากนี้ โซเดียมคาร์บอเนตยังมีประโยชน์ในการผลิตแก้ว เพื่อทำให้ความเป็นกรดของน้ำเป็นกลาง เป็นสารปรับสภาพน้ำ เป็นสารเติมแต่งอาหาร ฯลฯ นอกจากการใช้ที่ระบุไว้แล้ว โซดาซักผ้ายังมีคุณประโยชน์อีกมากมาย ในครัวเรือน อุตสาหกรรม หรือห้องปฏิบัติการเคมี ข้อดีหลัก ๆ ของการใช้โซดาซักผ้าคือไม่เป็นอันตรายหรือเป็นพิษต่อสิ่งแวดล้อม อย่างไรก็ตาม อาจเกิดอันตรายได้หากรับประทานในปริมาณมาก เราสามารถเตรียมโซดาซักล้างด้วยกระบวนการ Solvay และ Hous’
เบคกิ้งโซดากับโซดาซักผ้าต่างกันอย่างไร
เบกกิ้งโซดาคือโซเดียมไบคาร์บอเนต โซดาซักผ้าเป็นชื่อสามัญของโซเดียมคาร์บอเนต นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างเบกกิ้งโซดาและโซดาซักผ้า นอกจากนี้ สูตรเคมีของเบกกิ้งโซดาคือ NaHCO3 และสูตรเคมีของเบกกิ้งโซดาคือ NaCO3.
เนื่องจากความแตกต่างที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งระหว่างเบกกิ้งโซดาและโซดาซักผ้า เราสามารถพูดได้ว่าโซดาซักผ้ามีความเป็นด่างสูงเมื่อเทียบกับเบกกิ้งโซดาโซดาซักผ้ามีค่า pH เท่ากับ 11 และค่า pH ของเบกกิ้งโซดาอยู่ที่ประมาณ 8 นอกจากนี้ ความแตกต่างที่สำคัญมากระหว่างเบกกิ้งโซดาและโซดาซักผ้าตามการใช้งานคือเราใช้โซดาซักผ้าเป็นหลักในการขจัดคราบออกจากเสื้อผ้า ในขณะที่ เบกกิ้งโซดาส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรมเบเกอรี่
สรุป – เบคกิ้งโซดา vs โซดาซักผ้า
ทั้งเบกกิ้งโซดาและโซดาซักผ้าเป็นเกลือของโซเดียม สิ่งเหล่านี้มีประโยชน์ในการใช้งานที่แตกต่างกัน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเบกกิ้งโซดาและโซดาซักผ้าคือ เบกกิ้งโซดาคือโซเดียมไบคาร์บอเนต ในขณะที่โซดาซักผ้าคือโซเดียมคาร์บอเนต