ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างคอเลสเตอรอลในอาหารและคอเลสเตอรอลในเลือดคือคอเลสเตอรอลในอาหารคือคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในอาหาร ในขณะที่คอเลสเตอรอลในเลือดคือคอเลสเตอรอลในเลือด
คอเลสเตอรอลเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับระบบชีวิต เนื่องจากมีความสำคัญในกระบวนการสังเคราะห์ฮอร์โมนบางอย่าง นอกจากนี้ คอเลสเตอรอลยังทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ในเซลล์สัตว์ นอกจากนี้ยังมีคอเลสเตอรอล 2 ชนิดในร่างกายสัตว์ ได้แก่ คอเลสเตอรอลในอาหารและคอเลสเตอรอลในเลือด ตามชื่อที่แนะนำ คอเลสเตอรอลในอาหารหมายถึงรูปแบบของคอเลสเตอรอลที่ได้จากแหล่งอาหาร เช่น เนื้อสัตว์ ตับและเนื้ออวัยวะอื่นๆ อาหารที่ทำจากนม ไข่แดง และหอย เป็นต้นซึ่งอุดมไปด้วยคอเลสเตอรอล ในทางตรงกันข้าม คอเลสเตอรอลในเลือดคือคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในเลือด คอเลสเตอรอลในเลือดจับกับไลโปโปรตีนในเลือด ดังนั้นไลโปโปรตีนจึงเกี่ยวข้องกับการลำเลียงคอเลสเตอรอลในเลือด คอเลสเตอรอลที่มากเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพของเรา เนื่องจากอาจนำไปสู่โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง ฯลฯ บทความนี้จะเน้นความแตกต่างระหว่างคอเลสเตอรอลในอาหารและคอเลสเตอรอลในเลือด
คอเลสเตอรอลในอาหารคืออะไร
คอเลสเตอรอลในอาหารคือรูปแบบของคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในอาหาร แหล่งอาหารหลักของคอเลสเตอรอลคือไขมันสัตว์ นอกจากนี้ ไข่ยังเป็นแหล่งอาหารที่ดีของคอเลสเตอรอล ในทางตรงกันข้าม ไขมันพืชไม่มีคอเลสเตอรอลในอาหาร
รูปที่ 01: คอเลสเตอรอลในอาหาร
ในทำนองเดียวกัน คอเลสเตอรอลในอาหารก็มีอยู่ในรูปแบบอิสระที่ไม่ผูกมัด ในทำนองเดียวกัน การบริโภคคอเลสเตอรอลในอาหารมากเกินไปนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ ดังนั้นบุคลากรทางการแพทย์จึงแนะนำให้ลดการบริโภคคอเลสเตอรอลในอาหารเสมอ อย่างไรก็ตาม นักวิจัยทางการแพทย์คาดการณ์ว่าไขมันในอาหารไม่เพียงเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแหล่งอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวด้วย ดังนั้นการทดแทนด้วยไขมันไม่อิ่มตัว เช่น ไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 9 มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพในด้านนี้
คอเลสเตอรอลในเลือดคืออะไร
คอเลสเตอรอลในเลือด หมายถึง ปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด ในขั้นต้น นี้สามารถแสดงเป็นโคเลสเตอรอลรวม HDL – โคเลสเตอรอล และ LDL – โคเลสเตอรอล โปรไฟล์ไขมันของบุคคลจะให้ระดับของคอเลสเตอรอลแต่ละชนิดในเลือด เนื่องจากโคเลสเตอรอลไม่ละลายในเลือดในระหว่างการขนส่ง ไลโปโปรตีนจึงถูกขนส่งไปด้วยมีไลโปโปรตีนหลักสองชนิดที่มีคอเลสเตอรอลในเลือด พวกมันคือไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) และไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL)
HDL – คอเลสเตอรอลเรียกอีกอย่างว่า 'คอเลสเตอรอลที่ดี' เนื่องจาก HDL ขนส่งคอเลสเตอรอลออกจากหลอดเลือดแดง ช่วยลดความเสี่ยงของการสะสมของคอเลสเตอรอลในหลอดเลือดแดงเพื่อสร้างเนื้อเยื่อ ในทางตรงกันข้าม LDL คอเลสเตอรอลเรียกว่า 'คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี' นั่นเป็นเพราะ LDL นำคอเลสเตอรอลไปสู่หลอดเลือดแดงซึ่งจะทำให้คอเลสเตอรอลส่วนเกินสะสมในหลอดเลือดแดง เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
รูปที่ 02: คอเลสเตอรอลในเลือด
นอกจากนี้ คอเลสเตอรอลยังสามารถสังเคราะห์ในร่างกายผ่านวิถีทางที่เร่งปฏิกิริยาด้วยเอนไซม์ นอกจากนี้ คอเลสเตอรอลในอาหารยังช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดอีกด้วย
โคเลสเตอรอลในอาหารกับคอเลสเตอรอลในเลือดมีความคล้ายคลึงกันอย่างไร
- คอเลสเตอรอลทั้งสองชนิดมีบทบาทในระบบสัตว์
- ยิ่งไปกว่านั้น ทั้งสองชนิดเป็นไขมันชนิดหนึ่งและไม่ละลายในน้ำ
- ดังนั้น พวกมันจึงสามารถละลายได้ในตัวทำละลายอินทรีย์
- ทั้งสองประเภทอาจทำให้เลือดเพิ่มขึ้นได้
- การเพิ่มขึ้นของอาหารและระดับคอเลสเตอรอลในเลือดอาจนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือด
- นอกจากนี้ ทั้งสองยังมีอยู่ในแหล่งสัตว์เท่านั้น
คอเลสเตอรอลในอาหารกับคอเลสเตอรอลในเลือดต่างกันอย่างไร
คอเลสเตอรอลในอาหารและคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นคอเลสเตอรอลสองประเภท คอเลสเตอรอลในอาหารมีอยู่ในแหล่งอาหารในขณะที่คอเลสเตอรอลในเลือดมีอยู่ในเลือด นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างคอเลสเตอรอลในอาหารและคอเลสเตอรอลในเลือดนอกจากนี้ คอเลสเตอรอลในอาหารยังอยู่ในรูปแบบอิสระโดยไม่ผูกมัดกับสารประกอบอื่นๆ ในขณะที่คอเลสเตอรอลในเลือดอยู่ในรูปแบบที่ถูกผูกไว้ ดังนั้นจึงเป็นความแตกต่างระหว่างคอเลสเตอรอลในอาหารและคอเลสเตอรอลในเลือด
ด้านล่างอินโฟกราฟิกแสดงให้เห็นความแตกต่างระหว่างคอเลสเตอรอลในอาหารและคอเลสเตอรอลในเลือด
สรุป – คอเลสเตอรอลในอาหารเทียบกับคอเลสเตอรอลในเลือด
คอเลสเตอรอลเป็นไขมันที่ไม่ละลายน้ำซึ่งมีบทบาทสำคัญในสัตว์ คอเลสเตอรอลสามารถมีได้ในสองรูปแบบ พวกเขาเป็นคอเลสเตอรอลในอาหารที่มาจากแหล่งอาหารและคอเลสเตอรอลในเลือด คอเลสเตอรอลในเลือดมีอยู่ในเลือดที่จับกับไลโปโปรตีน ที่ทำให้สามารถขนส่งในเลือดได้คอเลสเตอรอลในอาหารส่วนเกินและคอเลสเตอรอลในเลือดนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นในโรคหลอดเลือดหัวใจ นี่คือบทสรุปของความแตกต่างระหว่างคอเลสเตอรอลในอาหารและคอเลสเตอรอลในเลือด