ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง lipophilic และ hydrophilic คือสาร lipophilic มักจะรวมกับหรือละลายในไขมันหรือไขมันและตัวทำละลาย lipophilic อื่น ๆ ในขณะที่สารที่ชอบน้ำมักจะรวมกับหรือละลายในน้ำและตัวทำละลายที่ชอบน้ำอื่นๆ
คำว่า lipophilic และ hydrophilic เป็นคำคุณศัพท์ที่เราใช้เพื่อตั้งชื่อสารตามความสามารถในการละลาย สาร lipophilic มีคุณสมบัติของ lipophilicity; ในทำนองเดียวกัน สารที่ชอบน้ำมีคุณสมบัติของชอบน้ำ
ไลโปฟิลิกคืออะไร
ไลโปฟิลิก หมายถึง ความสามารถของสารที่จะละลายในไขมันหรือไขมันเนื่องจากลิพิดและไขมันไม่มีขั้ว สารไลโปฟิลิกจึงไม่มีขั้วเช่นกัน (ตามกฎ "ชอบละลายเหมือน") คำว่า lipophilicity มักสัมพันธ์กับกิจกรรมทางชีวภาพ มันเป็นคุณสมบัติทางกายภาพที่สำคัญที่สุดเพียงอย่างเดียวที่ส่งผลต่อประสิทธิภาพของยาที่จะกระจายไปทั่วร่างกายและกำจัดออกจากร่างกาย
รูปที่ 01: ไขมันเป็นไขมัน
สารไขมันหลายชนิด (เช่น วิตามินที่ละลายในไขมัน โคเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับชีวิต ดังนั้นร่างกายของเราต้องดูดซับและขนส่งไปยังเป้าหมายอย่างมีประสิทธิภาพ อย่างไรก็ตาม ของเหลวในร่างกายส่วนใหญ่เป็นน้ำ ดังนั้นสารเหล่านี้จึงไม่สามารถละลายได้ ดังนั้น ร่างกายจึงใช้ “ตัวพา” ที่สามารถจับกับสารไลโปฟิลิก และลำเลียงไปยังเป้าหมาย
ชอบน้ำคืออะไร
ไฮโดรฟิลิกหมายถึงความสามารถของสารที่จะละลายในน้ำหรือตัวทำละลายที่ชอบน้ำอื่นๆ ที่นี่ยังใช้กฎ "ชอบละลายชอบ" สารที่ชอบน้ำเรียกว่าชอบน้ำ พวกมันถูกดึงดูดไปยังโมเลกุลของน้ำและสร้างปฏิสัมพันธ์กับพวกมัน ดังนั้นจึงละลายไปในที่สุด ในทางกลับกัน สารที่ไม่ละลายในน้ำคือ “hydrophobes”
รูปที่ 02: ส่วนที่ชอบน้ำและไม่ชอบน้ำของเยื่อหุ้มเซลล์
สารไฮโดรฟิลิกคือโมเลกุลที่มีขั้ว (หรือส่วนหนึ่งของโมเลกุล) พวกมันสามารถสร้างพันธะไฮโดรเจนได้ บางครั้ง สารมีทั้งส่วนที่ชอบน้ำและไม่ชอบน้ำ ส่วนที่ชอบน้ำอาจเป็นไขมัน (หรือไม่ก็ได้)ตัวอย่างสำหรับสารที่ชอบน้ำ ได้แก่ สารประกอบที่มีหมู่ไฮดรอกซิล เช่น แอลกอฮอล์
ไลโปฟิลิกและชอบน้ำต่างกันอย่างไร
ความสามารถในการละลายของสารประกอบในตัวทำละลายขึ้นอยู่กับโครงสร้างทางเคมีของสารประกอบ สารไลโปฟิลิกมีโครงสร้างไม่มีขั้ว และสารประกอบที่ชอบน้ำมีโครงสร้างมีขั้ว นอกจากนี้ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง lipophilic และ hydrophilic คือสาร lipophilic มักจะรวมกับหรือละลายในไขมันหรือไขมันและตัวทำละลาย lipophilic อื่น ๆ ในขณะที่สารที่ชอบน้ำมักจะรวมกับหรือละลายในน้ำและตัวทำละลายที่ชอบน้ำอื่น ๆ ตัวอย่างสารลิโปฟิลิก ได้แก่ วิตามินที่ละลายในไขมัน ฮอร์โมน กรดอะมิโน สารประกอบไฮโดรคาร์บอน เป็นต้น ในขณะที่ตัวอย่างของสารที่ชอบน้ำ ได้แก่ แอลกอฮอล์ น้ำตาล เกลือ สบู่ เป็นต้น
สรุป – Lipophilic vs Hydrophilic
คำว่า lipophilic และ hydrophilic เป็นคำคุณศัพท์ที่อธิบายความสามารถในการละลายของสารประกอบ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง lipophilic และ hydrophilic คือ lipophilic หมายถึงความสามารถของสารในการละลายในไขมันหรือไขมัน ในขณะที่ hydrophilic หมายถึงความสามารถของสารที่จะละลายในน้ำหรือตัวทำละลายที่ชอบน้ำอื่นๆ